| الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة | استمع |
الوصف / الطعم
يمكن للفراولة البيضاء ، اعتمادًا على الصنف ، أن تختلف بشكل كبير في الحجم من صغيرة إلى كبيرة ولها شكل بيضاوي إلى عريض ، مدبب قليلاً مع نهايات مستديرة. الجلد ناعم ولامع وثابت وأبيض ، منقّط ببذور حمراء ساطعة واحمرار وردي في بعض الأحيان. تحت السطح ، يكون اللحم أبيض إلى عاجي ، ناعم ، عطري ، ومائي. الفراولة البيضاء غنية بالعصارة وحلوة للغاية وذات حموضة منخفضة ولها روائح رقيقة من الزهور والحلوى والأناناس.
المواسم / التوفر
الفراولة البيضاء متوفرة في الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
الفراولة البيضاء ، وهي نباتية جزء من جنس Fragaria ، هي فواكه حلوة شاحبة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. هناك العديد من الأنواع المختلفة من الفراولة البيضاء المزروعة تجاريًا في جميع أنحاء العالم بمظاهر ونكهات وأصول وخصائص نمو مختلفة. تحظى الفراولة البيضاء بشعبية خاصة في اليابان ، حيث تعتبر الثمار نادرة ويتم زراعتها بكميات محدودة من خلال مزارعين مختارين. يوجد أكثر من خمسين نوعًا مختلفًا من الفراولة البيضاء في اليابان مع بعض الأنواع الأكثر شيوعًا ، بما في ذلك White Jewel و Pearl White و Light Snow و White Rabbit. الفراولة البيضاء هي فواكه طازجة ممتازة ذات قيمة عالية لتلوينها غير المعتاد ونكهتها الرقيقة وملمسها الناعم.
القيمة الغذائية
تعتبر الفراولة البيضاء مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تزيد من إنتاج الكولاجين داخل الجسم وتقوية جهاز المناعة. تحتوي الثمار أيضًا على بعض الحديد والفيتامينات E و K والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.
التطبيقات
تعتبر الفراولة البيضاء هي الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم استهلاك الفاكهة الحلوة طازجة بشكل أساسي وبعيدًا عن متناول اليد. يعتبر التوت النادر ثمرة ممتازة تظهر من خلال لونها الباهت ونكهتها الرقيقة. يمكن تقديم الفراولة البيضاء كوجبة خفيفة أو حلوى قائمة بذاتها ، أو تقليبها في السلطات الخضراء وأوعية الفاكهة ، وتستخدم كزينة ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح واستخدامها كطبقة علوية على الكعك ، والفطائر ، وغيرها من السلع المخبوزة. في اليابان ، تُباع الفراولة البيضاء ملفوفة بشكل فردي في عبوات واقية لمنع تلف الفاكهة. تقترن الفراولة البيضاء جيدًا بالفانيليا والقرفة والكراميل والجبن الطري مثل الماعز والبوراتا والريكوتا والفواكه مثل التفاح والخوخ والعنب والمشمش. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الطازجة من 3 إلى 7 أيام عند وضعها على منشفة ورقية وتخزينها في غلاف بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، أُطلق على الفراولة البيضاء اسم Hatsukoi no Kaori ، والذي يُترجم تقريبًا إلى 'رائحة الحب الأول'. تعتبر الفراولة البيضاء مرغوبة بشدة لندرتها ، ولكن الزراعة تمثل تحديًا ، ويتم تطوير حوالي 10 بالمائة فقط من الفاكهة المزروعة بنجاح ليتم تسويقها تحت اسم الفراولة البيضاء. تشبه الثمار غير العادية إلى حد كبير الفراولة الحمراء التقليدية ، ولكن أثناء الزراعة ، يكون التوت محدودًا في التعرض لأشعة الشمس ويفتقر إلى البروتين الذي يعطي الفاكهة لونها الأحمر الفاتح عندما تنضج. بمجرد اختيار الفراولة البيضاء وتعبئتها للأسواق ، غالبًا ما تُباع بأسعار عالية جدًا ، حيث يتم بيع الفاكهة الفردية مقابل عشرة دولارات لكل منها ، ويتم بيع بعض العبوات بسعر أعلى اعتمادًا على الشكل والحجم وعدد التوت والمظهر. نظرًا لارتفاع سعرها الفاخر ، يتم تقديم الفراولة البيضاء تقليديًا كهدايا للأصدقاء والعائلة في المناسبات الخاصة والعطلات.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء الفراولة البيضاء من تجارب التهجين الطبيعي وهي موطنها مناطق متعددة حول العالم ، وهي متطورة للغاية في أوروبا واليابان للزراعة التجارية. في اليابان ، تُزرع الفراولة البيضاء في مقاطعتي ساغا ونارا ، وتُباع من خلال محلات البقالة والأسواق المتخصصة ، وتمت الموافقة على زراعة الفاكهة من خلال مزارعين محددين للحفاظ على سمعتها النادرة.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما White Strawberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - شارع كاليفورنيا 1765 شارع كاليفورنيا سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94109 415-674-0500 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: رائع جدا. |
