الوصف / الطعم
يمر اللوز المقشر بالكامل بعملية التبييض النموذجية ، والتي تتم لإزالة القشرة الخارجية من الجوز. تحافظ هذه العملية على جوزة بيضاء أكثر ليونة. اللوز المقشر الكامل والخالي من الجلد بيضاوي الشكل وله نكهة حلوة قليلاً.
المواسم / التوفر
يتوفر اللوز المقشور بدون جلد على مدار السنة.
القيمة الغذائية
اللوز مصدر كبير لفيتامين E والألياف والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. تحتوي أونصة واحدة من اللوز على حوالي 170 سعرة حرارية و 15 جرامًا من الدهون و 6 جرامات من البروتين.
التطبيقات
يعتبر اللوز المقشر الكامل إضافة رائعة لأي مخبوزات أو الاستمتاع به كوجبة خفيفة صحية.
الجغرافيا / التاريخ
تشتهر شجرة اللوز بزهورها البيضاء الصغيرة التي تتفتح في فصل الربيع. تعد ولاية كاليفورنيا أكبر منتج للوز في الولايات المتحدة حيث توفر 80٪ من إمداد العالم باللوز. الولاية لديها أكثر من 6000 مزارع لوز. اليابان وألمانيا هما المستوردان الرئيسيان لوز كاليفورنيا. يزرع اللوز في جميع أنحاء العالم بما في ذلك جنوب إفريقيا والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط وأستراليا.
