| تيري رانش |
الوصف / الطعم
الجوز الذي لا يزال في القشرة يحافظ على النضارة المثلى وأغنى نكهة منذ أن كان تعرضه للأكسجين محدودًا. يوجد داخل قشرة الجوز الصلبة المتجعدة فصين من لحم الجوز مغطى بقشرة بنية رقيقة. المكسرات الحلوة قليلًا هي من مادة التانيك ولكنها زبدانية وأفضلها عندما يتم تحميصها قليلاً.
المواسم / التوفر
يتوفر الجوز على مدار العام ، ولكن يتم حصاده في الخريف.
الحقائق الحالية
الجوز جزء نباتي من جنس Juglans ، والأنواع الأكثر شيوعًا هي J. regia ، وتسمى أيضًا الجوز الفارسي أو الإنجليزي. يعتبر لحم الجوز من الأطعمة الغنية بالبروتين ، ومليء بمضادات الأكسدة الموجودة في قشرة الجوز. نظرًا لأن الجوز يحتوي على نسبة عالية من الزيت ، فإن الجلد البني الواقي ضروري لمنع التلف. يزرع هذا الجوز في دينوبا ، كاليفورنيا في Terry Ranch ويأتي في القشرة.
