الوصف / الطعم
العنب البري البري لونه أزرق الجزع ، وهو أصغر بكثير من معظم العنب البري المزروع تقليديًا. على الرغم من أنها بطبيعتها أقل حلاوة من العنب البري المزروع ، إلا أنها لا تزال تعرض توازنًا لطيفًا من الحموضة الطبيعية ومستويات السكر. جلدهم أرق ولحم أكثر نعومة وذوبان جودة عالية.
المواسم / التوفر
تتوفر العنب البري البري خلال فصل الصيف.
الحقائق الحالية
العنب البري ، الاسم النباتي Vaccinium angustifolium ، هو نوع من أنواع توت لوبوش المزهرة. على عكس العنب البري التجاري ، لا يتم زراعة العنب البري ، بل يتم نشره بواسطة جذور الأرض. ينتشر نظام الجذر المترامي الأطراف ، المعروف باسم العدائين ، أفقياً تحت التربة ويرسل براعم جديدة تنضج لتصبح نباتات مزهرة جديدة.
القيمة الغذائية
يحتوي العنب البري البري على قدرة مضادات أكسدة أكبر من العنب البري المزروع. لونها الغامق ناتج عن الكميات القوية من الأنثوسيانين الموجودة في جلد الثمرة ولحمها ، مما يزيد من خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
التطبيقات
يمكن استخدام العنب البري بالتبادل مع الأنواع التقليدية المزروعة ، على الرغم من أن صغر حجمها ونكهتها اللاذعة قد تتطلب بعض التعديلات في الوصفات الأساسية. نسبة الجلد إلى اللب أعلى بكثير وبالتالي ستطلق رطوبة أقل في العجين والعجين والتطبيقات المطبوخة الأخرى. استخدمه في الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، المافن ، الآيس كريم ، المشروبات الغازية ، والمربيات. يمكن استخدامها أيضًا في المشروبات والكومبوت والمهروس والجاستريك. تشمل المكونات المجانية الكاكاو والفراولة والتوت والخزامى والأوكالبتوس والزبيب والعسل والخوخ والشوكولاتة والأعشاب مثل الريحان والنعناع والقرنفل والقرفة والقشدة والزبدة والجبن الطازج والشاي والنبيذ الحلو مثل مسقط وريسلينج.
معلومات عرقية / ثقافية
استخدم الأمريكيون الأصليون العنب البري مع أوراق النبات وجذوره للأغراض الطبية. تم استخدامها لعلاج السعال وقيل أن عصيرها مفيد للدم. كما تم استخدام العنب البري كصبغة للسلال والقماش. تم إضافة العنب البري المجفف إلى اليخنات والحساء واللحوم المقددة مثل لحم البقر المقدد.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل العنب البري البري إلى أمريكا الشمالية ، مع منطقة نمو طبيعية في شمال شرق الولايات المتحدة وكندا. هم أكثر برودة بكثير من نظرائهم المزروعة ، ويعيشون في البرية حتى شمال أمريكا الشمالية القطبية. يتم حصاد العنب البري يدويًا باستخدام مكابس خشبية تشبه المشط. تقتصر جدواها التجارية كمحصول نقدي على شمال شرق الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التوت البري البري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الحياة الصحية كيف | مربى التوت البري البري شيا | |
| مطبخ الدير | بالتوت البري والرمان والليمون |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Wild Blueberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 حديقة أمنيكون الحكومية مينيسوتا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 576 يومًا ، 8/12/19 |
