الوصف / الطعم
الوردة البرية لها لون أحمر عميق وشكل مستطيل. الورك البري الذي يشبه التوت مليء ببذور صغيرة صلبة مغطاة بشعر صغير. يمكن أن يسبب الشعر الموجود على البذور تهيجًا في الفم والجهاز الهضمي عند البعض عندما تنضج بشكل صحيح ، وقد تكون البذور أقل تهيجًا. الوركين لها طعم حلو وحمضيات وشبه التوت البري تقريبًا. عندما تكون غير ناضجة ، يكون الورك صلبًا ولاذعًا. سيختلف شكل ولون وحجم الوركين البرية اعتمادًا على تنوع نبات الورد الذي يتم البحث عنه منه.
المواسم / التوفر
تتوفر الوركين البرية خلال أشهر الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
الوركين البرية هي البراعم المتبقية بعد سقوط الإزهار من الوردة البرية ، وغالبًا ما تكون من نبات روزا كانينا أو نبات دوج روز. يحتوي الورك ، أو فاكهة الوردة البرية ، على فيتامين سي أكثر بعشرين مرة من البرتقال.
القيمة الغذائية
من المعروف أن الوركين البرية تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على بيوفلافونويدس والتي تعتبر ضرورية للامتصاص السليم لفيتامين تعزيز المناعة. تعتبر الوركين البرية جيدة للصحة العامة بطرق أخرى ، مثل زيادة فعالية جميع الفيتامينات الأخرى. ينقع الورك الوردي في الشاي ، ويغسل الكلى والمسالك البولية ، ويعزز الهضم ويخفف الآلام الروماتيزمية الخفيفة. كما أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم ، والذي يصعب الحصول عليه أثناء اتباع نظام غذائي نيء. نبيذ الورك البري يحفز الشهية ويزيد من تدفق الدم. انقع 3 أونصات من ورد الورد المجفف في ربع جالون من النبيذ الأحمر القوي الجاف لمدة أسبوعين تقريبًا. قم بتصفية النبيذ وشرب كوبين صغيرين يوميًا.
التطبيقات
توجد الوركين البرية الأكثر شيوعًا في الشاي. يمكن أيضًا تحميصها أو تحويلها إلى عصير أو جيلي أو مربى أو حتى تحويلها إلى نبيذ. تنضج ثمار الوردة البرية بعد الصقيع الأول ، على الرغم من إمكانية قطفها طوال أشهر الشتاء. للتحضير ، قم بقطع الجزء الصغير من الحافة (حيث تم تثبيت الزهرة) واضغط برفق لطرد البذور. يمكن أيضًا قطع الورك إلى نصفين ويمكن إزالة البذور باستخدام سكين تقشير صغير أو سكين زبدة. يمكن بعد ذلك تجفيف الفاكهة المجوفة من أجل الشاي أو هرسها أو مزجها وإضافتها إلى خليط السكر لعمل الهلام أو الشراب. يمكن تجفيف البذور وطحنها وإضافتها إلى الجرانولا.
الجغرافيا / التاريخ
الوركين البري ونباتهم الأم ، الزهرة البرية هي موطنها الأصلي في العديد من المناطق حول العالم. يمكن العثور عليها تنمو على طول السواحل الشرقية والغربية للولايات المتحدة ، وكذلك في أوروبا وبريطانيا وشمال غرب إفريقيا وغرب آسيا. تنمو الوردة البرية على شكل شجيرة ، وقد أكل الإنسان والحيوان وركيها منذ العصور القديمة. في العصور الوسطى في أوروبا ، تم تربيتها داخل الأديرة للأغراض الطبية. في القرن الثامن عشر ، تم اكتشاف أن وردة الوركين يمكن أن توفر ما يكفي من فيتامين سي للوقاية من الإسقربوط. تم تخزين الحاويات الكبيرة على السفن كمكملات للبحارة. خلال الحرب العالمية الثانية ، تم استخدام ورد الورد من قبل القوات خلال فصل الشتاء عندما كانت ثمار الحمضيات نادرة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الوركين البرية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مشروع كب كيك | شوربة الورد (شوربة ثمر الورد) | |
| لذيذ بشكل مذهل | روز هيب و مانجو تشاتني | |
| فضولي كاي | شراب الورد |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Wild Rose Hips باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 متجر خضروات مناسب Rozybakieva 77 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 153 يومًا ، 10/8/20 تعليقات شارر: الوركين الوردية في شمال تيان شان  سوق سانتا مونيكا فارمر ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 413 يومًا ، 1/22/20 تعليقات شارر: روز هيبس في الموسم  حديقة أمنيكون الحكومية مينيسوتا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 576 يومًا ، 8/12/19 تعليقات شارر: ينمو في كل مكان. |
