الوصف / الطعم
تفاح ويليام كرامب مستدير ومتوسط إلى كبير ، مع خلفية شمعية صفراء وخضراء مغطاة بطبقة برتقالية حمراء وخطوط. أكثر ما يميز ويليام كرامب هو نكهته العطرية القوية ، مع أوجه التشابه مع كلا الوالدين - Cox’s Orange Pippin و Worcester Permain. تشمل النكهة الحلاوة والحموضة وملاحظات الأناناس على وجه الخصوص. تميل النكهة إلى النضج وتصبح أكثر ثراءً لأنها تخزن. قوام ويليام كرامب هش وعصير.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح William Crump في منتصف الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح ويليام كرامب هو نوع إنجليزي من Malus domestica في أواخر الموسم. لها نسب مثيرة للإعجاب ، لأنها نتيجة تقاطع بين Cox’s Orange Pippin و Worcester Permain.
القيمة الغذائية
التفاح مليء بالعناصر الغذائية المفيدة. فهي غنية بفيتامين ج والألياف بشكل خاص. يحتوي التفاح على ألياف غير قابلة للذوبان ، مفيدة للجهاز الهضمي ، وألياف قابلة للذوبان ، مما يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين.
التطبيقات
ويليام كرامب هو في الأساس تفاحة آكل. نكهتها القوية تجعلها تبرز في السلطات أو في الوجبات الخفيفة البسيطة ، مع الجبن مثل الشيدر. يدوم William Crumps جيدًا في التخزين ، ويمكن أن يظل جيدًا لمدة تصل إلى أربعة أشهر في مكان مناسب بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
كما هو الحال مع العديد من الأصناف القديمة من التفاح ، يبدو أن William Crump يتمتع بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. يهتم المستهلكون بشكل متزايد بإعادة اكتشاف التفاح العتيق وتوسيع أذواقهم بما يتجاوز عدد قليل من التفاح القياسي الذي كان متاحًا في متاجر البقالة على مدار العقود العديدة الماضية.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير William Crump في مشاتل Rowe في ووستر ، إنجلترا ، يُفترض أن اسم هذه التفاح يخلد ذكرى البستاني الرئيسي للحضانة. من المحتمل أن تكون قد نمت لأول مرة في أواخر القرن التاسع عشر ، على الرغم من أن أول دليل موثق عليها يعود إلى عام 1908. تنمو الشجرة بشكل أفضل في المناخات المعتدلة مثل مناخ إنجلترا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التفاح وليم كرامب. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| نوفا الطهي | صوص فيد قرفة تفاح متبل | |
| زوجتي يمكنها الطبخ | كوكيز التفاح والقرفة والشوفان | |
| حافظات الأطفال | حشوة فطيرة التفاح سهلة |
