الوصف / الطعم
يبدو تفاح WineCrisp ™ مشابهًا لأصناف Jonathan و Delicious. قشرة WineCrisp ™ رقيقة إلى حد ما مع تدفق أحمر نبيذ عميق وبعض الفواكه تتميز ببعض التخمير. اللحم ذو لون كريمي. كما يوحي الاسم ، فإن الملمس هش وثابت ومثير. النكهة ممتازة ، لأن WineCrisp ™ تم تربيته خصيصًا لمذاقه ، إلى جانب مقاومة الأمراض. واين كرسبس ™ هو كامل النكهة ، وفاكهة تحت الحموضة ، مع نكهة حارة وعطرية. الشجرة مقاومة للجرب ولفحة النار والعفن البودرة. يزرع بكثافة في محصول واحد ، ثم ينتج مرة كل سنتين.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح WineCrisp ™ في الخريف حتى الربيع.
الحقائق الحالية
تم تطوير تفاح WineCrisp ™ (الاسم النباتي Malus domestica) في الأصل تحت اسم Co-op 31 من خلال تعاون بين جامعة بوردو وجامعة روتجرز وجامعة إلينوي. يتضمن أصل WineCrisp ™ المجموعة الإنجليزية الكلاسيكية Cox’s Orange Pippin ، جنبًا إلى جنب مع Jonathan و Rome Beauty و Newtown Pippin و Red Rome وتفاح السلطعون (لمقاومة الأمراض).
القيمة الغذائية
يتكون التفاح أساسًا من الكربوهيدرات والماء. تشمل العناصر الغذائية الموجودة في التفاح البوتاسيوم والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى مثل الكيرسيتين والكاتشين. تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 95 سعرة حرارية.
التطبيقات
يعد WineCrisp ™ جيدًا لكل من تناول الطعام الطازج بعيدًا عن اليد وللخبز ، وهو عبارة عن تفاحة متعددة الاستخدامات. قم بإقرانها مع منتجات الخريف مثل الكرنب والبصل أو النكهات الحلوة مثل الكراميل والعسل والقرفة والفانيليا. هذا التنوع عبارة عن تفاحة تخزين ممتازة ، تدوم حتى ثمانية أو تسعة أشهر مع الحفاظ على جودة عالية في الملمس والنكهة. النكهة أفضل في الواقع بعد وضعها في التخزين البارد لمدة شهر تقريبًا.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما يتم تطوير الأنواع الحديثة من التفاح بواسطة برامج التربية الزراعية الجامعية المعدة خصيصًا لهذه المهمة. طور المشروع التعاوني المتنامي PRI (جامعة بوردو ، وجامعة روتجرز ، وجامعة إلينوي) لأول مرة WineCrisp من عدة أنواع أخرى من التفاح لإنشاء خيار جديد مع نكهة فائقة ، وملمس ، ومقاومة للأمراض ، وفترة تخزين.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير WineCrisp ™ في إلينوي من قبل مؤسسة PRI التعاونية في التسعينيات ، وتم طرحه في نهاية المطاف في السوق في عام 2008. يتميز WineCrisp ™ بأنه شديد التحمل وينمو جيدًا في المناخات الشمالية مع فصول الشتاء الباردة. ومع ذلك ، فهي تحتاج إلى موسم نمو طويل ، كما أنها تعمل بشكل جيد في الظروف الأكثر حرارة وجفافًا ، لذا فهي مناسبة تمامًا لمناخات جنوب الولايات المتحدة.
