العجائب

Wonderberries





الزارع
مزارع لو لو

الوصف / الطعم


ينمو Wonderberry كشجيرة كثيفة منتصبة يصل ارتفاعها في المتوسط ​​إلى 12 و 24 بوصة. تنتج النباتات عناقيد من التوت الدائري الصغير بحجم حبة العنب البري وتتحول من الأخضر إلى الأسود والأزرق اللامع عندما تنضج. يتميز Wonderberries بتصميم داخلي شديد النضارة ، ويوفر ملمسًا ناعمًا ونكهة خفيفة وحلوة قليلاً عندما تنضج. نادرا ما تؤكل العجائب نيئة بدلا من ذلك ، فمن الأفضل طهيها مع السكر كمربى أو جيلي أو حشوة فطيرة. هناك بعض الجدل حول ما إذا كانت Wonderberries الخضراء غير ناضجة أم لا ، لتكون آمنة فقط تستهلك Wonderberries عندما تكون ناضجة تمامًا ولونها أزرق-أسود.

المواسم / التوفر


Wonderberries متاحة أواخر الصيف حتى الخريف.

الحقائق الحالية


تم تصنيف Wonderberry ، المعروف أيضًا باسم Sunberry ، في الأصل نباتيًا Solanum burbankii واليوم يصنف على أنه Solanum retroflexum. تم إنشاء الفاكهة من قبل مربي النباتات الأمريكي الشهير ، لوثر بوربانك منذ أكثر من 100 عام عندما عبر Solanum guinense في غرب وسط إفريقيا مع Solanum villosum في تشيلي. Wonderberry يشبه إلى حد كبير حديقة التوت (Solanum melanocerasum) ولكنه في الواقع نوع منفصل. يشار إلى العديد من هذه التوتات السوداء اللون من جنس Solanum بشكل فضفاض باسم 'الباذنجان الأسود' ، على الرغم من أنه لا ينبغي الخلط بينها وبين 'الباذنجان القاتل' Atropa belladonna ، وهو جنس مختلف تمامًا.

القيمة الغذائية


تقدم العجائب بعض الألياف الغذائية وقد تقدم الأنثوسيانين المضاد للأكسدة الموجود في العديد من الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني والأزرق.

التطبيقات


من الأفضل استخدام النكهة الحلوة قليلاً لـ Wonderberries في التطبيقات المحلاة والمطبوخة. استخدم Wonderberries في المخبوزات كما تفعل مع أي توت آخر وأضفه إلى الكعك والخبز والفطائر والفطائر والكعكات. يتم طهي واحدة من أكثر مستحضرات Wonderberries شيوعًا مع السكر لصنع المربى والهلام والعصائر والصلصات. عند صنع المربى ، استفد Wonderberries من إضافة البكتين إذا كان المربى ذو القوام الكثيف المفضل. يُمزج Wonderberries مع التوت الآخر لعمل حشوة للفطائر أو قاعدة للشربات والآيس كريم. للتخزين ، احتفظي بـ Wonderberries مبردة واستخدميها في غضون أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


تم إعطاء الاسم النباتي الأصلي لـ Wonderberries ، 'burbankii' تكريما لمربي النباتات الأمريكي الشهير Luther Burbank الذي ابتكرها. اعتبر بعض مربي النباتات في ذلك الوقت أن طرق تكاثره لزراعة البذور على قطع كبيرة من الأرض واختيار النباتات المثالية للعبور يدويًا غير علمية ، لكنهم أنتجوا العديد من نباتات الحدائق الشهيرة حتى اليوم. نال بربانك استحسانًا كبيرًا في عصره لدرجة أنه وصفه توماس ألفا إديسون بأنه أعظم عبقرية نباتية في كل العصور.

الجغرافيا / التاريخ


بعد إطلاقه لأول مرة في عام 1909 ، سرعان ما أصبح Wonderberry موضوع نقاش وجدل كبير. قام منشئ Sunberry Luther Burbank ، الذي كان يُطلق عليه في الأصل ، ببيع حقوق البذور إلى المشتل جون لويس تشايلدز. أطلق سراح الفاكهة تحت اسم Wonderberry Childs روج لها على أنها أعظم إبداعات لوثر بوربانك ووصفها بأنها 'أعظم فاكهة حديقة تم تقديمها على الإطلاق'. نظرًا لأن بربانك لم يكن هو نفسه ، كان العديد من خبراء النبات في ذلك الوقت مستائينًا من نجاحاته وانتقد أساليب تكاثره. استغل هربرت دبليو كولينجوود ، رئيس ومحرر The Rural New Yorker ، هذه الفرصة لتشويه سمعة كل من Burbank و Childs مدعيا أن Wonderberry كان غير مستساغ وشكل سام من الباذنجان الأسود (Solanum nigrum) في سلسلة من الافتتاحيات اللاذعة. عرض بربانك مكافأة قدرها 10000 دولار لأي شخص يمكنه إثبات أن توته هو Solanum nigrum واستمر الجدل حول هذا في المنشورات في كل من الولايات المتحدة وأوروبا لبعض الوقت. لم يكن حتى الخمسينيات من القرن الماضي أن يوفر العلم الحديث وسيلة لإنهاء الجدل الكبير ، وقد ثبت أن Wonderberry من Burbank (Sunberry) كان الفاكهة التي طالما ادعى أنها كذلك. لسوء الحظ ، على الرغم من أن الجمهور قد رفض بالفعل منذ فترة طويلة التوت ، ولم تصبح الفاكهة أبدًا صنفًا ناجحًا تجاريًا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل العجائب. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
بلد بناتي وندربيري مافن
مارك بيتمان وندربيري مربى

المشاركات الشعبية