الوصف / الطعم
تفاح وايكين صغير إلى متوسط الحجم ومخروطي الشكل ومسطح إلى حد ما. يكون الجلد الأخضر إلى الأصفر ناعمًا وشبه سميكًا ومرقشًا ببقع بنية وأحمر الخدود على الجوانب المعرضة لأشعة الشمس الزائدة. توجد أيضًا عدسات أو مسام بارزة على سطح الجلد. لون اللحم أبيض كريمي وهو هش وثابت وكثيف. تفاح وايكين بيبين فاكهي قوي ورائحة بنكهة حلوة وحادة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Wyken pippin في أواخر الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح Wyken pippin ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو أعضاء في عائلة Rosaceae أو الورد. يُعرف أيضًا باسم Warwick pippin و Warwickshire pippin و White Moloscha و Airley و Alford Prize و Gerkin pippin و Pheasant's Eye و German Nonpareil ، يعتبر تفاح Wyken pippin من الأنواع العتيقة التي كانت شائعة في القرن التاسع عشر في أوروبا مع البستانيين والبساتين وكان تنوع تجاري راسخ قبل أن يصبح غير مرغوب فيه مع ظهور الزراعة التجارية الحديثة. يشير اسم 'بيبين' إلى أن هذه التفاحة نمت لأول مرة من بذرة وتحمل الشجرة كمية كبيرة من التفاح الأخضر الصغير الذي يصنع فاكهة ممتازة للأكل الطازج.
القيمة الغذائية
يحتوي تفاح Wyken pippin على بعض فيتامين C ، والألياف بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في صحة القلب والأوعية الدموية ، والألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد على الهضم الصحي.
التطبيقات
يعتبر تفاح Wyken pippin هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الخبز أو الغليان. تُعرف في المقام الأول باسم مجموعة متنوعة من الأكل الطازج ويمكن استخدامها أيضًا في الحلويات مثل الفطائر والفطائر. يمكن أيضًا استخدام تفاح Wyken في صنع عصير التفاح. جرب الجمع بين الجبن البريطاني مثل الشيدر أو تقطيعه إلى شرائح في السلطة. يحتفظ تفاح Wyken pippin لمدة تصل إلى شهر عند تخزينه في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يختلف تفاح Wyken عن العديد من الأنواع التجارية الشائعة من التفاح اليوم نظرًا لأنه أصغر من التفاح العادي وليس ثنائي اللون أو جذابًا في المظهر. ومع ذلك ، فإن التفاح العتيق يشهد انتعاشًا في شعبيته ، ويمكن العثور على Wyken Pippins في الأسواق المتخصصة ومن المزارعين المهتمين بالحفاظ على الفاكهة التاريخية.
الجغرافيا / التاريخ
التاريخ الدقيق لتفاح Wyken pippin غير معروف ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون نشأ في إنجلترا أو هولندا في أوائل القرن الثامن عشر. تقول إحدى النظريات أن اللورد كرافن قام بزراعة أول شتلة بيبين من Wyken في Wyken في إنجلترا ، على الرغم من أن البذرة جاءت من تفاحة أوروبية غير معروفة ، ربما من فرنسا. يتوفر تفاح Wyken pippin اليوم في محلات البقالة المتخصصة في أوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح Wyken Pippin. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ساحة فوضوي تشيلسي | سلطة التفاح والشمر | |
| كلير جوستين | سلطة الكرفس والتفاح |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Wyken Pippin Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة وادي تونيماكر 16211 المكان 140 شمال شرق ودينفيل ، واشنطن 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020 تعليقات شارر: تفاح أمريكي عتيق ذو قشرة خضراء فاتحة - لاذع ومقرمش! |
