Xoconostle صبار الفاكهة

Xoconostle Cactus Fruit





الوصف / الطعم


تنمو فاكهة Xoconostle cactus في نهاية nopales ، أو مجاديف الصبار ، أحيانًا في مجموعات تصل إلى اثني عشر على مجداف واحد. فاكهة صبار Xoconostle على شكل كمثرى ، تتناقص إلى حد ما. يبلغ طول الثمرة الصغيرة من 5 إلى 7 سنتيمترات وقطرها من 4 إلى 5 سنتيمترات. لها بشرة خضراء شاحبة مع صبغة مشوشة وسيحصل على أحمر الخدود الوردي الباهت بمجرد أن ينضج. فاكهة Xoconostle cactus ، مثل ابن عمها التين الشوكي ، مغطاة بمجموعات من الأشواك الصغيرة التي تمت إزالتها مرة واحدة ، وتترك ندبات دائرية صغيرة. يتسم لحم هذا النوع من فاكهة الصبار باللون الأخضر الفاتح إلى الخوخ الباهت أو الوردي وله ملمس ناعم وعصير. يكون تجويف بذور Xoconostle مركزيًا ، في حين أن أصناف التين الشوكي الأخرى تحتوي على بذور مدمجة في جميع أنحاء اللحم. يحتوي المركز الأحمر اللامع لفاكهة Xoconostle على بضع عشرات من البذور الصغيرة الصالحة للأكل والتي لها مظهر مشابه لبذور فاكهة العاطفة. توصف النكهة بأنها معقدة مع نكهة حامضة ونهاية حمضية.

المواسم / التوفر


تتوفر فاكهة Xoconostle cactus في نهاية الصيف وخلال أشهر الخريف.

الحقائق الحالية


Xoconostle (وضوحا choko-nose-leh) فاكهة الصبار هي نوع من الكمثرى الشائكة الحامضة ، مصنفة نباتيا على أنها Opuntia matudae. اسم 'xococ' في لغة الناواتل القديمة يعني 'حامض' الذي يميزها عن ثمار الصبار الحلو من أنواع Opuntia الأخرى. يطلق عليهم أحيانًا اسم Tuna Agria. تعد فاكهة Xoconostle cactus واحدة من المصادر القليلة للـ betalain ، وهي مادة مغذية نباتية مسؤولة عن اللون الأحمر العميق للبذور وأحمر الخدود على الفاكهة. يعطي الصباغ أيضًا البنجر الأحمر لونه العنابي الغني.

القيمة الغذائية


فاكهة Xoconostle cactus غنية بالألياف وفيتامين C والكالسيوم ، بالإضافة إلى المغذيات النباتية مثل betalains التي تقدم فوائد مضادة للأكسدة. تعد فاكهة Xoconostle cactus جنبًا إلى جنب مع البنجر الأحمر أحد المصادر القليلة لصبغة betalain (أو betacyanin) التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. يعتقد أن الخصائص المضادة للأكسدة لبذور Xoconostle (حيث تتركز الصبغة الحمراء) أعلى من تلك الموجودة في التوت والخوخ الأحمر والفراولة. تحتوي البذور على نسبة ألياف أعلى من لحم فاكهة صبار Xoconostle. تحتوي فاكهة الصبار الحامضة أيضًا على الكاروتينات وفيتامين هـ.

التطبيقات


تضفي فاكهة Xoconostle cactus نكهة حامضة على الصلصات والصلصات ، بالإضافة إلى صلصة المول التقليدية Mole de Olla في المكسيك. قم بإزالة القشرة لاستخدام اللحم النيئ للهرس أو التحميص ، أو تحميص فاكهة صبار Xoconostle بالكامل في الفرن أو على عقيق طيني تقليدي. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونستخرج البذور واللب. غالبًا ما تستخدم فاكهة Xoconostle cactus في التطبيقات المالحة ولكن يمكن استخدامها لصنع الجيلي والمربيات أو الصلصات. استخدم لحم فاكهة صبار Xoconostle لصنع المشروبات ، مثل العصائر الخضراء والعصائر. عصير فواكه Xoconostle cactus من شأنه أن يجعل فكرة ماء مالح أو صلصة لأطباق الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك. يضاف Xoconostle المقشر ، والبذور والمقلية إلى مولكاجيتي مع الفلفل والثوم والبصل لصنع صلصة البوراتشا (الصلصة المطاطية). يمكن تحميص الفاكهة أو تجفيفها للحفاظ عليها. يمكن الاحتفاظ بفاكهة Xoconostle cactus لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في المكسيك ، توجد فاكهة صبار Xoconostle في كل من البرية ، وكذلك في الحدائق المنزلية ويتم زراعتها. يتم رش Xoconostle بمسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون وتجفيفها لتناول وجبة خفيفة. يتم استخدام عصير فاكهة الصبار الحامض في صنع فريسكا aguas التقليدية وتذوق اللب محلي الصنع (سائل نبات الميسكال). تجاريًا ، تُستخدم فاكهة صبار Xoconostle في صنع المربيات والمشروبات الكحولية والعصائر.

الجغرافيا / التاريخ


فاكهة Xoconostle Cactus هي موطنها الأصلي في وسط المكسيك ، ومن المحتمل أن تستخدمها الشعوب الأصلية في المكسيك منذ آلاف السنين. وهي غزيرة الإنتاج في المرتفعات شبه القاحلة في شمال ووسط المكسيك ، وكذلك في المناطق الواقعة على طول خليج كاليفورنيا. يوجد أكثر من 15 نوعًا معروفًا من صبار Xoconostle في المكسيك ، على الرغم من وجود أنواع برية أخرى غير معروفة لعلماء النبات. يزرع نوعان تجاريان هما Cuaresmeño و Burro. يقتصر الاستخدام التجاري للفاكهة في صناعة المشروبات والأطعمة على استخدام القشر ، تاركًا البذور والقشور للهدر. بسبب الفوائد العالية للألياف ومضادات الأكسدة للبذور والجلد ، تُجرى الأبحاث لتشجيع الشركات على الاستفادة من الفاكهة بأكملها. يقتصر توافر صبار Xoconostle على منطقته الأصلية والمتاجر المتخصصة والمزارع الصغيرة وأسواق المزارعين في المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة. تم العثور عليها تنمو في البرية في جميع أنحاء منطقتهم الأصلية.


أفكار وصفة


وصفات تشمل Xoconostle Cactus Fruit. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
المكسيك في مطبخي مول دي أولا
المكسيك في مطبخي مول دي أولا
M-A-R الخلد من Xico a Sweet Mole
M-A-R Xoconostle بيكو دي جالو

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Xoconostle Cactus Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 54198 أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورثجيت - شارع بريستول
1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704
714-957-2529
https://www.northgatemarket.com قريبالقديسة آنا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20

مشاركة Pic 54187 الطريق سوبر ماركت لا كاريتا
4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869
714-771-1595
http://www.lacarretasupermarkets.com قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20

مشاركة Pic 54157 سوق متفوقة بقالة فاخرة - لونج بيتش
1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813
562-436-2510
https://www.superiorgrocers.com قريبشاطئ طويل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20

شارك Pic 53996 أسواق كارديناس سوق كارديناس - إل سنترو
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com قريبالمركز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 414 يومًا ، 1/21/20

شارك Pic 53907 سوق الرانشو سوق إل رانشو - أريزونا افي
1076 N أريزونا افي تشاندلر AZ 85225
480-792-1414
http://www.elrancho.iga.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20

مشاركة Pic 53539 أسواق لوس ألتوس رانش سوق مزرعة لوس ألتوس - طريق المدرسة الهندية
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20

مشاركة Pic 53445 أسواق لوس ألتوس رانش سوق لوس ألتوس رانش
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

مشاركة Pic 52938 سوق بالبوا الدولي قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 470 يومًا ، 25/11/2019

مشاركة Pic 50966 أسواق كارديناس سوق كارديناس - هاي ستريت
1630 هاي ستريت أوكلاند كاليفورنيا 94601
510-532-2654
www.cardenasnarkets.com قريبمجمع تجاري، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019

مشاركة Pic 50746 سوبر ماركت لاس مونتاناس # 3 سوبر ماركت لاس مونتاناس
13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806
510-965-1507
www.lasmontanasnarkets.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019

مشاركة Pic 50683 سوق عائلتي سوق عائلتي
2565 Kilburn Ave Napa CA 94558
707-226-3954
www.mifamiliamarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019

مشاركة Pic 50068 لا مورينيتا سوق لا مورينيتا
2434 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558
707-255-9068 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019

مشاركة Pic 50062 أسواق أزتيكا ازتيكا ماركت - نابا
2995 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558
707-266-1333 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019

مشاركة Pic 49811 كاسا لوكاس لوكاس ماركت هاوس
2934 شارع 24 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110
415-826-4334 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019

مشاركة Pic 49142 كارديناس سوق كارديناس
301 S لينكولن افي كورونا CA 92882
951-371-9030 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019

مشاركة Pic 49115 الطريق سوبر ماركت لا كاريتا
4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869
714-771-1595 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019

مشاركة Pic 49024 سوبر ماركت فالارتا سوبر ماركت فالارتا - فوت هيل بوليفارد
13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342
818-362-7577 قريبسان فرناندو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019

مشاركة Pic 48540 شراء سوق منخفض اشترِ Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92806
714-991-9839 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019

مشاركة Pic 48492 السوبر ماركت سوبر - أنهايم بوليفارد
1222 S. Anaheim Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92805
714-518-5496 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019

مشاركة Pic 48478 أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورث جيت - الشارع الرابع
409 E. شارع 4th Santa Ana CA 92701
714-647-9310 قريبالقديسة آنا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019

مشاركة Pic 46606 فيستا فارمرز ماركت فيستا فارمرز ماركت
فيستا ، كاليفورنيا
325 S Melrose Dr، Vista 92081-6627
1-760-945-7425
قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 718 يومًا ، 23/3/2019
تعليقات شارر: Xoconostle Cactus Fruit شوهدت في سوق فيستا فارمرز.

المشاركات الشعبية