| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
اليارو هو نبات شهي يصل ارتفاعه إلى متر واحد. يحتوي كل ساق على عدة رؤوس أزهار مسطحة تتكون من العديد من الأزهار الصغيرة على شكل أقحوان. تتنوع ألوان الأزهار من الأبيض والأصفر والوردي والأرجواني الداكن والأحمر وثنائي اللون. أوراقها الشبيهة بالسرخس تكون ناعمة وريشية عندما تكون صغيرة ولكنها يمكن أن تصبح حادة جدًا وشائكة مع النضج. كل من الأوراق والزهور لها رائحة عشبية حارة تذكرنا بإكليل الجبل المسحوق والأوريغانو. يتم عرض هذه النكهات نفسها أيضًا على الحنك ، بدءًا من الحلو والعسل ثم الانتهاء بنوتة مرة نظيفة.
المواسم / التوفر
زهور اليارو متوفرة في الربيع حتى الصيف.
الحقائق الحالية
اليارو عشب معمر غالبًا ما يُنظر إليه على أنه عشب غازي ، ولكن له في الواقع تاريخ غني في الطب البديل. كعامل معروف لتخثر الدم ، حصل Yarrow على الاسم النباتي ، Achillea millefolium ، من بطل حرب طروادة Achilles. وقيل إنه حمله معه إلى ساحة المعركة لعلاج جنوده الجرحى. ومن الأسماء الشائعة الأخرى ، ميلف ، وألف ورقة ، ونبتة الجندي ، ونبتة الدم ، ونزيف الأنف ، ونبات القراص ، والدم ، وفلفل الرجل العجوز ، والعشب الرائحة. في حين أن نبات اليارو صالح للأكل تمامًا ، إلا أن الإفراط في استخدامه قد يزيد من الحساسية لأشعة الشمس.
القيمة الغذائية
يشار إليها باسم 'الصيدلية الخضراء' ، يوجد أكثر من 120 مركبًا في يارو ، من بينها مركبات الفلافانويد والزيوت الطيارة وحمض الساليسيليك والعفص وعوامل مطهرة ومضادات حيوية ومضادة للالتهابات.
التطبيقات
جودة Yarrow المريرة مماثلة لتلك الموجودة في القفزات ويمكن استخدامها لتذوق البيرة. عندما تكون صغيرة ، يمكن أن تؤكل الأوراق والأزهار نيئة ، ولكن يجب استخدامها باعتدال بسبب نهايتها المر. يمكن نقعها كشاي عشبي أو استخدامها لنقع زيت منكّه. حلاوة الأزهار تضيف نغمة العسل إلى الآيس كريم والجيلاتوس. عندما يكون يارو طازجًا ، يكمل الأعشاب الورقية الأخرى مثل الطرخون ، الشيرفيل ، البقدونس والثوم المعمر عندما يتم تجفيفها تصبح النكهة مكثفة وترابية ، مما يجعلها مرافقة أفضل للمريمية وإكليل الجبل والزعتر والأوريغانو.
معلومات عرقية / ثقافية
كان نبات Yarrow بأكمله حيويًا للطب الأمريكي الأصلي. تم استخدام الزهور على وجه التحديد في علاج الصداع والحمى والتورم وآلام الصدر وتجلط الجروح المفتوحة والأمراض الجلدية والحيض الثقيل وإدارة الآلام العامة. في الصين ، تمثل سيقان Yarrow التوازن العالمي المثالي بين Yin و Yang.
الجغرافيا / التاريخ
ترجع أصول Yarrow إلى 100000 عام إلى كهوف Shanidar في العراق. تم تجنيس النبات منذ ذلك الحين في بلدان حول العالم وهو اليوم وفير في الأجزاء الشرقية والوسطى من الولايات المتحدة وكندا. يشيع وجود نبات اليارو ينمو على جوانب الطرق في الخنادق والمراعي والمروج وغيرها من المناطق المضطربة. يزدهر في التربة الرملية أو الحصوية جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة. إنه مقاوم للصقيع والجفاف.
أفكار وصفة
وصفات تشمل زهور اليارو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طعام برية صالح للأكل | شاي يارو | |
| الشيف العلف | شربات حليب الماعز مع الكشمش واليارو والجوز الأسود | |
| الشيف العلف | بيني أجليو أوليو مع يارو | |
| طعام برية صالح للأكل | يارو أومليت |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Yarrow Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ماذا تفعل مع الخوخ البري
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع باربرا ويندروز قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شارر: مزرعة ويندروز |
