| طنين الطعام: تاريخ التواريخ | استمع |
| خرافة الغذاء: التمر | استمع |
الزارع
| مزرعة تمر عائلي باوتيستا | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
بشكل عام ، يوفر تمور البرحي درجة متفاوتة من الحلاوة اعتمادًا على مستوى نضجها ، بدءًا من قصب السكر الطازج إلى جوز الهند والزبدة. فهي أصغر حجمًا وأكثر كروية من الأصناف الأخرى وغالبًا ما تظل متصلة بالكرمة عند بيعها في مرحلتها الصفراء غير الناضجة. يتميز تمر البرهي الأصفر بلمسة نهائية ذهبية غير لامعة وقوام مقرمش يشبه التفاح مع حلاوة خفيفة وقابضة خفيفة تشبه تلك الموجودة في فاكهة الكاكي. إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يتحول لونها في النهاية إلى اللون البني عندما تنضج ، وتصبح طرية ومضغوطة وذات قشرة خارجية رقيقة.
المواسم / التوفر
تتوفر تمور البرحي الصفراء في الصيف وأوائل الخريف.
الحقائق الحالية
يأتي تمور البرحي من نخيل التمر المصنف نباتيًا على أنه Phoenix dactylifera ، ويعتبر أحلى الأنواع وأكثرها دسمًا. نظرًا لقلة قابليته عن المتوسط ، فإن هذا التمر فريد من نوعه في صلاحيته للأكل خلال جميع مراحل النضج الثلاث: الأصفر وشبه الناضج (الخلال) ، والبني العنبر والناضج تمامًا (الرطب) أو البني الداكن ، والجاف والتجعد (التمر). وعادة ما تؤكل طازجة ونادرا ما تكون في المرحلة النهائية من التجاعيد والجافة. طعام شهي حقيقي ، يتميز تمر البرحي الأصفر بموسم قصير للغاية وأفضل استخدام على الفور.
القيمة الغذائية
يعتبر تمور البرحي الصفراء مصدرًا غنيًا بالألياف والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب والفلافونويد ومضادات الأكسدة.
التطبيقات
يقدم تمور البرحي الصفراء وجبة خفيفة حلوة مقرمشة ممتازة وغالبًا ما يتم تناولها بمفردها. يمكن تقطيع التمر منزوع النوى إلى مكعبات وإضافته إلى سلطات الفاكهة للحصول على قرمشة حلوة ممتعة. عندما تُخبز في الحلويات مثل الفتات أو الإسكافي ، فإنها تميل إلى الحفاظ على قوامها بشكل أفضل ، وتقترن بشكل جميل مع التفاح والزبيب. تشمل النكهات المجانية المكسرات والشوكولاتة والقهوة والقشدة وشراب القيقب والقرفة وجوز الهند والبرتقال والموز والمشمش والبراندي والروم والجبن ولحم الخنزير المقدد. تمور البرحي الصفراء قابلة للتلف أكثر بكثير من نسختها الناضجة تمامًا ويجب تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
اشتق اسم برحي من اللغة العربية التي تعني 'الريح الساخنة'.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول نخيل التمر إلى منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا حيث من الشائع رؤية العديد من أنواع التمور التي يتم حصادها وبيعها في جميع مراحل النضج. ومع ذلك ، هنا في الولايات المتحدة ، فإن تاريخ البرحي هو النوع الوحيد من نوعه الذي نراه يزرع تجاريًا ويباع في مرحلة الخلال. تم إدخال نخيل البرحي إلى كاليفورنيا في عام 1913 من البصرة ، العراق. كان في الأصل لا يحظى بشعبية كبيرة ولم يتم توزيعه على نطاق واسع بسبب هشاشته في مرحلة النضج الكامل. ومع ذلك ، مع مرور كل عام ، أصبح تاريخ Yellow Barhi متاحًا بشكل أكبر في السوق ويتم شحنه بسهولة في جميع أنحاء البلاد.
أفكار وصفة
وصفات تشمل تمور البرحي الصفراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخي المتنوع | تمور طازجة و تفاح كرامبل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yellow Barhi Dates باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزرعة التمر المعمدانية مكة المكرمة ، كاليفورنيا. 760-485-0606 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 518 يومًا ، 10/09/19 تعليقات الشارتر: تمور البرحي الصفراء اللذيذة #specialtyprodcueapp  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزرعة تمر عضوي عائلية باوتيستا مكة المكرمة ، كاليفورنيا. 760-396-2337 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 560 يومًا ، 28/8/2019 تعليق الشاري: تمور البرحي الصفراء الآن!  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 563 يومًا ، 25/8/2019  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: تمور البرحي الصفراء في سوق بوفورد للمزارعين  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ايفرت دافال بالم سبرينغز ، كاليفورنيا 626-475-9726 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 567 يومًا ، 21/8/2019 تعليقات شارر: بوم  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 569 يومًا ، 19/8/2019  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 576 يومًا ، 8/12/19  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكيس 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 629 يومًا ، 20/6/2019 تعليقات الشاري: التواريخ  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4seasonsbio قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 674 يومًا ، 5/06/19 تعليقات الشاري: تمور طازجة من أثينا!  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكوس 30 www.4seasonsbio.com قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 700 يوم ، 4/10/19 تعليقات الشاري: صفراء وجديدة !! |
