الوصف / الطعم
يتم حصاد ثمار جوز الهند الخضراء الصغيرة قبل تطوير الغلاف الخارجي الليفي البني المميز واللب الأبيض الداخلي. جوز الهند الأخضر الصغير له قشرة خارجية ناعمة وخضراء وقاسية جدًا. يتم حصاد ثمار جوز الهند الخضراء على وجه التحديد لاحتوائها على نسبة عالية من الماء لأنها لم تبدأ بعد في تطوير اللب الصالح للأكل يُشرب ماء جوز الهند الطازج مباشرة من جوز الهند أو يمكن استخدامه في كل من الوصفات المطبوخة والنيئة. ماء جوز الهند له طعم حلو ونظيف للغاية ومنعش.
المواسم / التوفر
يتوفر جوز الهند الأخضر الصغير على مدار السنة.