| كونغ ثاو | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يو تشوي هو من الخضروات الورقية التي تنتج سيقانًا سمينًا طرية بارتفاع 20-30 سم. يتراوح لونها الأخضر من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ولها شكل بيضاوي ممدود مع حواف مسننة قليلاً. تظهر الأزهار الصفراء الصغيرة لأول مرة على شكل براعم خضراء في مجموعات مضغوطة بشكل غير محكم من 10 إلى 20. تفتح لتكشف عن أربع بتلات صفراء زاهية بمجرد أن يحتوي النبات على حوالي 7 أو 8 أوراق ناضجة. تقدم أزهار يو تشوي القليل من النكهة ولكنها حلوة بشكل معتدل على الحنك وطعم السبانخ الصغيرة.
المواسم / التوفر
زهور يو تشوي متوفرة على مدار السنة
الحقائق الحالية
يو تشوي هو نبات مزهر في عائلة الكرنب المعروف أيضًا باسم Green Choy Sum أو Choisum أو You Cai أو Cai Hua أو Yai Tsoi أو Caisin أو Flowering White Cabbage أو Mock Pak-Choi أو False Pak-Choi. تصنف نباتيا على أنها براسيكا رابا فار باراشينينسيس. أزهار يو تشوي صفراء زاهية مع بتلات تشكل شكل 'صليب' مميز ، علامة لجميع النباتات في الأسرة. عادةً ما تشير مرحلة الإزهار في معظم الخضروات إلى أن هذا النبات قد نضج بعد أوج نموه وأصبح مرًا وليفياً ، ولكن ليس كذلك مع Yu choy. نظرًا لأنه ينمو بمثل هذا المعدل السريع ، بحلول الوقت الذي ينمو فيه Yu choy في إنتاج الزهور ، لا تزال الخضراوات الورقية والسيقان الرقيقة صغيرة جدًا ونضرة. لذلك ، عند مقارنتها بالخضروات الصليبية الأخرى ، من الشائع رؤية Yu choy في الأسواق بأزهارها الصفراء سليمة.
التطبيقات
عادة ما توجد أزهار يو تشوي سليمة بين سيقان النبات الخضراء الرقيقة والخضر الورقية. يمكن إزالتها وأكلها نيئة من تلقاء نفسها أو خلطها في السلطة ولكن عادة ما تترك على الساق ويتم طهي النبات بالكامل. يو تشوي قد يكون مقلي أو مطهو على البخار أو مبيض أو مضاف إلى الحساء. تشمل النكهات المجانية الثوم والليمون ومرق الدجاج وصلصة الصويا والزنجبيل والفطر (خاصة الشيتاكي) والمعكرونة والأرز والتوفو والبازلاء والهليون والجزر والكرفس والكاجو والفول السوداني والسمسم.
الجغرافيا / التاريخ
يو تشوي موطنه الأصلي الصين وهو أحد أشهر الخضروات في المنطقة. إنه طقس سنوي بارد يزهر فيه خلال 30-50 يومًا من الزراعة ويمكن أن يوفر ما يصل إلى ثلاثة محاصيل في المناخات الأكثر دفئًا مع مواسم نمو أطول. يزرع في المجتمعات الزراعية الآسيوية في جميع أنحاء نصف الكرة الغربي حيث يتكيف بسهولة مع الظروف المناخية والتربة المماثلة.
أفكار وصفة
وصفات تتضمن زهور يو تشوي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ مشبع بالبخار | خضار صيني (يو تشوي) |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yu Choy Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق مار فيستا فارمرز تشاو - الخضرة فريسنو 559-385-4959 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019  هوليوود فارمر ماركت كونغ تاو 1-559-367-4165 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019 |
