الوصف / الطعم
البطاطس الذهبية من يوكون متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي مستديرة إلى مستطيلة الشكل ومسطحة قليلاً. البشرة الناعمة والرقيقة والذهبية إلى البني الفاتح خالية نسبيًا من العين مما يخلق ملمسًا وشكلًا موحدًا. يتخلل الجلد أيضًا العديد من البقع البنية الصغيرة. اللحم أصفر إلى ذهبي ، صلب ، رطب ، وشمعي. عند طهيها ، تتخذ بطاطس يوكون جولد قوامًا كريميًا وطريًا مع نكهة غنية وزبدة وترابية.
المواسم / التوفر
تتوفر بطاطس يوكون الذهبية على مدار السنة.
الحقائق الحالية
كانت بطاطس يوكون الذهبية ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum 'Yukon Gold' ، أول بطاطس تمت تربيتها في كندا يتم تسويقها على نطاق واسع بالاسم. يحمل الاسم نفسه تكريمًا لنهر يوكون وبلد الذروة الذهبية ، وهو إشارة إلى لحمه وجلده ذي اللون الذهبي. تحظى بطاطس يوكون الذهبية بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية ويمكن استخدامها في كل من طرق الطهي الجافة والرطبة ، مما يتيح لها أن تكون متعددة الاستخدامات وتستخدم في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي.
القيمة الغذائية
تحتوي بطاطس يوكون جولد على ما يقرب من ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في بطاطس الخبز العادية وتوفر بعض البوتاسيوم أيضًا.
التطبيقات
تعد بطاطس يوكون الذهبية هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والشوي ، والقلي ، والهرس ، والتشويح ، والسلق. متعددة الاستخدامات للغاية ، يمكن غلي هذه البطاطس وهرسها أو استخدامها في صنع غراتين وبراون هاش وهريس. تعد بطاطس يوكون جولد أيضًا خيارًا شائعًا للبطاطس المقلية. يقترن جيدًا مع الكريمة والزبدة والثوم ولحم الخنزير المقدد والجبن والبيض المقلي والمخفوق والأعشاب مثل الزعتر والكزبرة والمريمية والريحان والطرخون. تبقى بطاطس يوكون الذهبية لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت بطاطس يوكون الذهبية من البطاطس المفضلة لتقديمها في المناسبات البارزة في الولايات المتحدة بسبب طبيعتها المتنوعة. فضل أوباما هذه البطاطا عندما كانا في البيت الأبيض ، وقد تم تقديمه على العشاء الرسمي. تم استخدام 600 كيلوغرام من بطاطس Yukon Gold أيضًا في حفل توزيع جوائز الأوسكار في عام 2016 حيث قدم Wolfgang Puck الدرنات مع كريم فرايش وكافيار قزوين.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء بطاطس Yukon Gold في الستينيات من قبل Gary Johnston ، عالم وأيقونة زراعية في كندا. قام بتربية أول صنف Yukon Gold في كلية أونتاريو الزراعية في عام 1966 من بطاطس من شمال داكوتا ، تسمى norgleam مع مجموعة متنوعة من اللحم الأصفر البري في أمريكا الجنوبية. تم طرح Yukon Gold في السوق في عام 1980 ، وكان أول بطاطس في كندا يتم تصنيفها باسمها بدلاً من مجرد وصف اللون. اليوم ، ينمو Yukon Gold في جميع أنحاء كندا ، ومناطق الغرب الأوسط والغرب من الولايات المتحدة ، وهو موجود على نطاق واسع في محلات البقالة وأسواق المزارعين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
| سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
| لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
| الكسندر يوم 30 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-774-3062 |
| كازينو أولد بارون لونج | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| فورت أوك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
| جاك موناكو للاستشارات الإبداعية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-318-2633 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| قبل | سان دييغو كاليفورنيا | 858-675-8505 |
| أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
| مفوض مطبخ كي | عرض CA | 760-777-0700 |
| لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| مسدس الدخان | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 |
| سانت مارك جولف آند ريزورت ، ذ | سان ماركوس كاليفورنيا | 508-320-6644 |
| المفصل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-8272 |
| شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
| شوكولاتة إكليبس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-831-5170 |
| قرية النبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-546-8466 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
| جذر ريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-1747 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| الحلم الإيطالي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| يوان تابويان ، الشيف الشخصي | سان دييغو كاليفورنيا | 347-277-1958 |
| مطبخ ستارلايت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-358-9766 |
| بيسترو دو ماركي من Tapenade | لا جولا كاليفورنيا | 858-551-7500 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| مجتمع نادر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-6404 |
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
| مطعم Ballast Point - Miramar | سان دييغو كاليفورنيا | 6900-790-858 |
| العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
| شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
| هايف سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-6010 |
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
| كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| ألف زهرة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-3085 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
| شاطئ المحيط الهادئ المحلي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-263-7475 |
| جميع الجوانب التموين والمناسبات | سان دييغو كاليفورنيا | 855-287-7658 |
| فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| شواية أمامية للمياه من بيير 32 | ناشيونال سيتي CA | 619-718-6240 |
| بانانين لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-5453 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| كاتانيا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
| مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
| أندرو سبورجين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-277-6020 |
| نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
| الشيف درو ماك بارتلين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-990-9201 |
| عباءة وبتلة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-634-3970 |
| مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
| تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
| روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
| فاينيارد جورميه كاترينج | تيميكولا CA. | 951-858-1585 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| ايزولا بيتزا بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-2938 |
| مطعم أويستر آند بيرل بار | لا ميسا كاليفورنيا | 619-303-8118 |
| ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
| أعمال إبوليشن المشروب وفن الطهو | كارلسباد كاليفورنيا | 760-504-4492 |
| شيراتون كارلسباد (7 أميال) | كارلسباد كاليفورنيا | 760-827-2400 |
| وها أنت ذا! بيسترو فرنسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-610-8784 |
| لحوم سيسيل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-1234 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| جوار برجر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-446-0002 |
| باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
| نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
| إفطار هاربور | سان دييغو كاليفورنيا | 619-888-6586 |
| بنما 66 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-6352 |
| الخبز الحلو والنبيذ | ديل مار كاليفورنيا | 858-832-1518 |
| ماريوت ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-369-6029 |
| سوق كارديف سيسايد | كارديف كاليفورنيا. | 760-753-5445 |
| سكر و كاتب | لا جولا كاليفورنيا | 858-274-1733 |
| الماعز التدخين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-4220 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| شركة تخمير القاهره | سان دييغو كاليفورنيا | 858-735-0051 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
| ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
| التغذية الديناميكية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-3172 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| ريد تيل كاترينج | سان ماركوس كاليفورنيا | 858-605-8219 |
| العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
| العاهل | ديل مار كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| تقديم الطعام والمناسبات المتمرسين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-246-4909 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل بطاطس يوكون الذهبية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yukon Gold Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: بطاطس يوكون بي من مزارع وايزر العائلية!  سوق بالارد فارمر مزارع أولسن 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 255 يومًا ، 28/6/2020 تعليقات شارر: البطاطس الأكثر تنوعًا ، مثالية لهرسها أو تقطيعها وشويها على الباربكيو!  سوق المزارعين برينتوود مزارع عائلة أندروود قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 |
