الوصف / الطعم
فلفل يم يم عبارة عن قرون صغيرة مستطيلة ، يبلغ متوسط طولها من 5 إلى 7 سنتيمترات وقطرها من 2 إلى 3 سنتيمترات ، ولها شكل مخروطي إلى مسطح مع تناقص طفيف إلى 1 إلى 3 فصوص على الطرف غير الجذعي. يكون الجلد ناعمًا ولامعًا وشمعيًا ، ينضج من الأخضر إلى البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللحم شبه سميك وهش ومائي وأحمر شاحب أو برتقالي أو أصفر ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مليئًا بالأغشية. قد تكون القرون أيضًا بدون بذور أو تحتوي على عدد قليل من البذور الصغيرة والمستديرة والمسطحة ذات اللون الكريمي. فلفل يم يم عطري وله نكهة حلوة وترابية.
المواسم / التوفر
يتوفر فلفل Yum Yum على مدار العام ، مع موسم الذروة في منتصف الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
فلفل يم يم ، المصنف نباتيًا على أنه الفلفل الحلو ، هو نوع صغير من الفلفل الحلو ينتمي إلى عائلة الباذنجانية أو الباذنجان. يُعرف أيضًا باسم فلفل سناك ، أو فلفل حلو صغير ، أو فلفل لانش بوكس ، تم تطوير فلفل Yum Yum كقرون هجينة تفتقر إلى الكابسيسين ، وهو المركب الكيميائي الذي يحفز الدماغ على الشعور بالتوابل أو الحرارة. غالبًا ما يتم العثور على الفلفل الصغير في عبوات متعددة الألوان ويتم الترويج لها كوجبات خفيفة من الفلفل لقوامها المقرمش ونكهتها الحلوة. يتم تشجيعهم أيضًا على البستنة المنزلية لأن النباتات معروفة بصغر حجمها ومقاومتها للأمراض وطبيعتها سهلة النمو.
القيمة الغذائية
يعتبر فلفل يم يم مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من العوامل البيئية الضارة وتقوية جهاز المناعة. يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين أ ويحتوي على الألياف والفيتامينات B6 و E و K والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمنغنيز.
التطبيقات
فلفل يم يم هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والتحميص والقلي. يمكن تناول الفلفل طازجًا ، وبعيدًا عن متناول اليد كوجبة خفيفة مقرمشة ، أو تقطيعه إلى شرائح ومُقَلَّعة في السلطة ، أو يُعرض على أطباق المقبلات ، أو يُقطع إلى الصلصة ، أو يُقطَّع إلى نصفين ويُحشى بالغمس ، أو الجبن ، أو الحشوات الساخنة. النكهة الحلوة للفلفل تجعله بديلاً مناسبًا للفلفل الحلو في الوصفات. يمكن أيضًا تقطيع فلفل Yum Yum على أسياخ الكابوبس ، وتقطيعه إلى شرائح وتحميصه كطبقة علوية على سندويشات التاكو ، والفاهيتا ، والمعكرونة ، والبيتزا ، أو طهيه في البيض ، أو وضعه في طبقات من السندويشات ، أو وضعه في الحساء واليخنات. بالإضافة إلى الاستعدادات الطازجة ، يمكن تخليل الفلفل الحلو للاستخدام المطول. يقترن فلفل يم يم جيدًا باللحوم مثل اللحم البقري المفروم والديك الرومي ولحم الخنزير أو الدواجن والبصل الأخضر والبصل والثوم والأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس والريحان والبروكلي والهليون والبقوليات والجبن مثل الموزاريلا والماعز والجبن. شيدر. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه كاملاً وغير مغسول في درج الثلاجة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في عام 2015 ، أعلن مكتب الحدائق الوطنية أن الفلفل الحلو هو الفائز بفئة الخضروات الصالحة للأكل سنويًا. في كل عام ، يُنشئ المكتب قائمة 'عام القائمة' ، وهناك فائزون لأربع فئات مختلفة كوسيلة للترويج للنباتات التي تتمتع بخصائص استثنائية. بمجرد اختياره ، يشجع المكتب مراكز الحدائق في جميع أنحاء الولايات المتحدة على الترويج للأصناف الأربعة الممنوحة حيث تُظهر الاختيارات طبيعة سهلة النمو للبستنة المنزلية. تم اختيار الفلفل الحلو مثل فلفل Yum Yum لحجمه الصغير وألوانه الزاهية ونكهته الحلوة. خلال منصة التسويق 'عام' ، زادت مبيعات الفلفل الحلو في عام 2015 بشكل كبير وسمحت بانتشار الفلفل الحلو في أسواق المزارعين والحدائق المنزلية ومحلات البقالة المتخصصة.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء فلفل Yum Yum بواسطة شركة أجريسيدز الأمريكية ، وهي شركة مقرها في سان لويس أوبيسبو ، كاليفورنيا ، وهي جزء من الشركة الأم الأكبر VoloAgri®. تم توزيع البذور من خلال العديد من الشركات الأخرى في إطار VoloAgri® إلى مناطق إنتاج خضروات معينة وتم الترويج لها على أنها مجموعة متنوعة ذات مقاومة محسنة للأمراض ونكهة عالية الجودة. اليوم يزرع العديد من صغار المزارعين في الولايات المتحدة والمكسيك فلفل Yum Yum ، وتتوفر البذور أيضًا من خلال كتالوجات على الإنترنت لاستخدامها في الحدائق المنزلية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فلفل شيلي يم يم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| لذيذ | الفلفل البلسمي الحلو (يم يم الفلفل) مع البروكلي | |
| لذيذ | رمان + ساندوتش يم يم بالفلفل | |
| لذيذ | فلفل حلو محشو بالبيستو بالأفوكادو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yum Yum Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كم عدد السعرات الحرارية في تفاح العسل المقرمش
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 196 يومًا ، 26/8/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 581 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: يم يم فلفل تبدو حلوة |
