| تريبل أ بروديوس ، إنك. |
الوصف / الطعم
يختلف الفلفل الأصفر التشيلي بشكل كبير في الحجم والشكل اعتمادًا على التنوع والبيئة التي يُزرع فيها الفلفل. يمكن أن تكون القرون صغيرة إلى كبيرة ، وممتدة إلى قصيرة ، ولها شكل مخروطي ومدبب إلى متعدد الفصوص ، ومتجعد ، وشكل العقد. قد يكون الجلد أملسًا أو متجعدًا ، شمعيًا ، لامعًا ومشدودًا ، ينتقل عبر ظلال من اللون الأخضر والعاجي والأصفر والبرتقالي والأحمر اعتمادًا على الصنف. تحت الجلد ، يكون اللحم الرقيق إلى السميك مائيًا وهشًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بالأغشية وبذور مستديرة ومسطحة بلون الكريم. قد يكون للفلفل الأصفر الشيلي نكهات ترابية أو حلوة أو فاكهية أو زهرية أو مدخنة ، وستتفاوت مستويات التوابل بشكل كبير بين الأصناف التي تتراوح من معتدلة ، معتدلة ، إلى حارقة.
المواسم / التوفر
يتوفر الفلفل الأصفر التشيلي على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
الفلفل الأصفر التشيلي ، نباتيًا جزء من جنس الفليفلة ، عبارة عن قرون مصنفة على أنها ثمار تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات. هناك العديد من أنواع الفلفل الأصفر المختلفة الموجودة تحت اسم الفلفل الأصفر التشيلي العام ، ويختلف كل نوع في الشكل والحجم والنكهة ومستوى التوابل. قد يمثل اللون الأصفر للقرن أيضًا فلفلًا واحدًا ناضجًا تمامًا ، في حين أن القرون الصفراء من الأصناف الأخرى هي المرحلة المتوسطة بين النضج الكامل وغير الناضج. يُعرف الفلفل الأصفر التشيلي أيضًا باسم فلفل تشيلي غيرو ، والذي يُترجم من الإسبانية إلى 'الأشقر' ، وهو مصطلح عام يُستخدم للإشارة إلى الفلفل الأصفر في أمريكا الوسطى والجنوبية. يستخدم الفلفل الأصفر التشيلي بشكل مشابه لفلفل تشيلي الأحمر في تطبيقات الطهي ، وتشمل بعض الأنواع الصفراء الأكثر شهرة فلفل الشمع وفلفل الموز وفلفل سانتا في غراندي وأجي أماريلو والفلفل الحريف الذهبي.
القيمة الغذائية
يعتبر الفلفل الأصفر مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في دعم جهاز المناعة وإعادة بناء الكولاجين داخل الجسم. يحتوي الفلفل أيضًا على حمض الفوليك والألياف وفيتامين B6 والكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يحفز الدماغ على الشعور بالحرارة أو التوابل. كلما زاد محتوى الكابسيسين ، زادت توابل الفلفل الحار ، ومن المعروف أن الكابسيسين يوفر فوائد مضادة للالتهابات.
التطبيقات
الفلفل الأصفر هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التبخير ، والتحميص ، والشوي ، والخبز ، والقلي ، والقلي السريع. عندما يكون الفلفل الأصفر الطازج طازجًا ، يمكن تقطيعه إلى شرائح وسلطات خضراء ، أو تقطيعه إلى مكعبات للسيفيتشي ، أو تقطيعه إلى شرائح وعرضه على أطباق المقبلات ، أو تقطيعه إلى الصلصات والمخللات والصلصات. يمكن أيضًا خبز الفلفل في طاجن ، واستخدامه كطبقة علوية على البيتزا ، سندويشات التاكو ، والمعكرونة ، أو شواءه كطبق جانبي مدخن ، أو طهيه في هلام الفلفل والصلصات. تعتبر الأنواع الأكبر من الفلفل الأصفر مثالية لتحضيرات محشوة مثل ريلينوس تشيلي وهي محشوة بالحبوب واللحوم والجبن. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن تجفيف الفلفل الأصفر الشيلي ، اعتمادًا على الصنف ، وطحنه إلى توابل أو مخلل للاستخدام المطول كتوابل. يعتبر مخلل الفلفل الأصفر الحار مكونًا كلاسيكيًا في السندويشات والهوت دوج والبرغر والبيتزا والسلطات. يقترن الفلفل الأصفر الحار جيدًا باللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والبيض والتوفو والفلفل والأفوكادو والمانجو والأعشاب مثل الريحان والنعناع والزعتر والكزبرة والأوريجانو والأرز والكينوا والكسكسي والباذنجان والجزر والكوسا والكرفس. يحتفظ الفلفل الطازج بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه كاملاً وغير مغسول في درج الثلاجة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يُفضل الفلفل الأصفر التشيلي لألوانه الزاهية لتوفير تباين الألوان في كل من الحدائق وأطباق الطهي ، ولكن اللون هو أيضًا إشارة للقيمة الغذائية. في الولايات المتحدة ، تشجع حركة الطعام 'أكل قوس قزح' المستهلكين على الحصول على العديد من ألوان المنتجات على طبقهم في وجبة واحدة من أجل الحصول على عناصر غذائية حيوية مختلفة. تشتهر عناصر المنتجات الصفراء ، مثل الفلفل الأصفر ، بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و C. كما أصبح استخدام اللون كدليل عام للأطباق المتوازنة من الناحية التغذوية شائعًا من خلال استخدام منصات التواصل الاجتماعي. أطباق ألوان قوس قزح هي صور مبهجة من الناحية الجمالية يتم إعادة نشرها ومناقشتها ومشاركتها من خلال الصور المصممة بشكل معقد من أجل تسويق حملات صحية جديدة.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن الفلفل الأصفر التشيلي إلى أمريكا الوسطى والجنوبية وقد نما الفلفل البري منذ العصور القديمة. انتشر الفلفل في جميع أنحاء الأمريكتين عن طريق الشعوب والقبائل المهاجرة ، ثم في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، تم إدخال الفلفل إلى أوروبا وآسيا عبر المستكشفين الإسبان والبرتغاليين. منذ إدخالها إلى أوروبا وآسيا ، تم نقل الفلفل عبر طرق التوابل وازدادت شعبيتها بسرعة كمكون للطهي ونبات حديقة منزلية للزينة. يتوفر اليوم الفلفل الأصفر التشيلي من خلال محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين وكتالوجات البذور عبر الإنترنت لاستخدام الحدائق المنزلية في آسيا وأوروبا وأستراليا وأمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وأفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
| ساندوتش سوبر ناتشورال (ميرامار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-831-7835 |
| قهوة سكريمشو | سان دييغو كاليفورنيا | 951-663-2207 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
| ملوك النحاس | أوشنسايد كاليفورنيا | 323-810-1662 |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
| جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
| مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
| مزرعة ميغيل 4S | سان دييغو كاليفورنيا | 858-924-9200 |
| لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
| وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
| بيتزا تريبيوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-220-0030 |
| تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
| مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
| شاطئ سولانا الصغير في فيدل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-5292 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الفلفل الأصفر التشيلي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كيلي ماريا | فلفل أصفر حار محشو بالفلفل الحار | |
| شبكة الغذاء | فلفل حار محشي بالروبيان | |
| كوكباد | صلصة الفلفل الأصفر | |
| Food.com | فلفل أصفر محشي بالروبيان |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Yellow Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي بأثينا - اليونان هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 692 يومًا ، 18/4/2019 تعليقات شارر: من هولندا 🇳🇱 |
