الوصف / الطعم
تفاح جبل هاواي هو فاكهة استوائية. يحتوي الجلد الخارجي الرقيق على نسيج شمعي للغاية ناعم ولامع وحساس للغاية. عندما ينضج تفاح جبل هاواي ، يصبح الجلد لونًا أغمق من اللون الأحمر ، مع ظهور بقع عرضية من اللون الوردي والأبيض. يقدم اللب الأبيض لتفاح هاواي ماونتن قوامًا هشًا للغاية يشبه الجيكاما ، وهو نكهة لاذعة وعصرية شاملة مع الفروق الدقيقة الحلوة ، التي تذكرنا بالكمثرى الناضجة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح جبل هاواي على مدار العام في المناخات الاستوائية. موسم الذروة في هاواي هو أواخر الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
يعتبر تفاح جبل هاواي عضوًا في عائلة Myrtaceae ، ويرتبط بأشجار جاوة البرقوق والجوافة والأوكالبتوس والكرز سورينام. ومن المعروف نباتيا باسم Syzygium malaccense. يُعرف أيضًا باسم تفاح الملايو ، أو بومراك ، أو تفاح الورد ، أو تفاح الماء ، أو أوهايا آي في هاواي. يُعرف تفاح هاواي الجبلي باسم 'نباتات الزورق' ، الذي يروج لوصول البولينيزيين القدماء إلى الجزر الذين سافروا بالزورق إلى هاواي قبل وصول تاهيتي والمستوطنين الأوروبيين في النهاية.
التطبيقات
غالبًا ما يؤكل تفاح جبل هاواي طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. ومع ذلك ، فقد ثبت أنها متعددة الاستخدامات في أساليب التحضير الأخرى مثل التجفيف والتخليل وتحويلها إلى صلصات أو معلبات. معروف باحتوائه على نسبة عالية من الماء. يقترن تفاح هاواي الجبلي المطبوخ جيدًا مع التوابل مثل القرنفل أو القرفة ويمتزج جيدًا مع الكريمة كحلوى. يمكن طهي القشرة بشكل منفصل لعمل شراب ملون عميق لإضافته إلى الفواكه المطبوخة. يتم أيضًا تخمير تفاح هاواي الجبلي لصنع نبيذ المائدة الأحمر والأبيض في بورتوريكو.
معلومات عرقية / ثقافية
اعتبر سكان هاواي القدماء خشب شجرة تفاح جبل هاواي مقدسًا ونحتوه في صور دينية. هناك أيضًا استخدامات طبية محلية لحاء شجرة تفاح جبل هاواي التي تساعد في تخفيف أعراض التهاب الحلق.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل تفاح جبل هاواي إلى ماليزيا وينتشر في جميع أنحاء جزر المحيط الهادئ عبر المستوطنين الماليزيين. تنمو الأشجار في مناخات استوائية شديدة الرطوبة وتزرع من مستوى سطح البحر إلى المرتفعات العالية. يزرع تفاح جبل هاواي في الوديان وعلى المنحدرات الجبلية لأدنى منطقة غابات في جزر هاواي. تتفتح الأزهار الوردية والفاكهة في أي مكان على طول الفروع وعلى الجذع أيضًا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل هاواي ماونتين أبل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| استوديو ربيكا | فطيرة تفاح جبلية من ربيكا | |
| ليتل عشاق الطعام | تارت الجزيرة بالفواكه الطازجة | |
| مطبخ ليتل فيرارو | فطيرة هاوايان ماونتن آبل شعرية |
