أوراق Ti الخضراء

Green Ti Leaves





الوصف / الطعم


أوراق Ti كبيرة الحجم وهي ضيقة أو مستطيلة الشكل أو سنانية الشكل ، ويبلغ متوسط ​​طولها 30-60 سم وعرضها 8-10 سم. الأوراق الخضراء ناعمة ولامعة ومرنة وقد تتغير في الظلال حسب الموسم والمناخ. تحتوي أوراق Ti على ضلع مركزي بارز على الجانب السفلي يمتد على طول الورقة ، وتنمو الأوراق في مجموعات لولبية على الأغصان. أوراق Ti ، عند استخدامها كغلاف في المستحضرات المطبوخة ، تضفي نكهة ورائحة عشبية دقيقة.

المواسم / التوفر


أوراق Ti متاحة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


تنمو أوراق Ti ، المصنفة نباتيًا على أنها كورديلين فروتيكوزا ، على شجيرة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى أربعة أمتار وهي أعضاء في عائلة الهليون أو عائلة الهليون. تُعرف أيضًا باسم نبات الحظ السعيد في هاواي ، أوراق كي ، زنبق النخيل ، لاوتي ، أوتي ، ونخيل الملفوف ، تستخدم أوراق Ti تقليديًا في ثقافة هاواي لصفاتها الطهوية وكمواد طبيعية لصنع الليس ، التنانير حولا ، و صنادل. يمكن أيضًا استخدام Ti Leaves كزينة على أطباق التقديم أو كأطباق فردية لتقديم المقبلات والسلطات والمقبلات.

القيمة الغذائية


لا يتم استهلاك أوراق Ti بشكل شائع ، ولكن عند غليها واستخدامها كشاي ، يُعتقد أنها تساعد في تقليل توتر العضلات واحتقان الصدر.

التطبيقات


أوراق Ti هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الغليان والشوي والبخار. عندما تنضج ، تصبح الأوراق مطاطية وليفية ولا يتم تناولها بشكل شائع. يتم استخدامها في الغالب كغطاء لشوي أو تبخير السمك أو القلقاس أو لحم الخنزير ويمكن أيضًا استخدامها لتشكيل جيوب أو قوارب لعمل قالب لطهي الكاسترد والحلويات. تُستخدم أوراق Ti في صنع طبق هاواي التقليدي Lau Lau ، والذي يتضمن تغليف اللحوم المختلفة بأوراق Ti وتبخيرها في فرن تحت الأرض أو imu. يمكن أيضًا استخدام أوراق Ti بدلاً من قشور الذرة عند صنع التامال أو الباستيل. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى خمسة أيام عند لفها في منشفة ورقية مبللة في الثلاجة ويمكن أيضًا تجميدها للاستخدام المطول.

معلومات عرقية / ثقافية


تستخدم أوراق Ti بشكل شائع في جنوب المحيط الهادئ للشاي الطبي ، وأغلفة الطعام ، وكمواد بناء. كانت تستخدم في صنع أسقف من القش ، ورؤوس المطر ، والملابس ، والحبال ، والصنادل ، وشبكات الصيد ، وأطباق التقديم ، والأكواب. تم استخدام أوراق Ti أيضًا طبيًا من قبل البولينيزيين القدماء لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. يمكن غلي الأوراق لصنع شاي قيل أنه يساعد في الاسترخاء وتخفيف توتر العضلات ، ويمكن غلي الأوراق الصغيرة واستخدامها للمساعدة في احتقان الجهاز التنفسي. تم أيضًا لف أوراق Ti بشكل شائع حول الأحجار الساخنة واستخدامها كضغط للإصابات واستخدامها كضمادة. اليوم ، لا تزال نباتات ti تُزرع حول المنازل في هاواي كوسيلة لجلب الحظ السعيد وتُستخدم في luaus للتنانير والديكور وأغلفة الطعام.

الجغرافيا / التاريخ


يُعتقد أن نبات ti موطنه جنوب شرق آسيا وجزر المحيط الهادئ. ثم تم إدخال المصنع إلى جزر هاواي ونيوزيلندا عبر المستوطنين البولينيزيين المعروفين باسم Kanaka Maoli. اليوم يمكن العثور على أوراق Ti في الأسواق الطازجة وتزدهر في المناطق الاستوائية الدافئة في جنوب شرق آسيا وأستراليا وهاواي ونيوزيلندا وأجزاء من فلوريدا وفي جميع أنحاء جنوب المحيط الهادئ.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
غرفة مخزن فندق ديل كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
نادي ديل مار الريفي رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-5500 x207
شركة وايلد الزعتر سان دييغو كاليفورنيا 858-527-0226
فندق ديل كورونادو صندك كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288

أفكار وصفة


وصفات تحتوي على Green Ti Leaves. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الجزيرة اللذيذة خنزير كالوا مشوي في شواية باربيكيو
مطبخ موهالا زونغزي
أوكل تشارلي هاواي راوي القصص العم تشارلي 'Bumbucha' Lau Lau
تذوق كاواي أوبا وتفاح موز أون بابيلوت
بيتي في هاواي توقيت تامالي

المشاركات الشعبية