فلفل تشيلي الخضراء أنهايم

Green Anaheim Chile Peppers



الزارع
تريبل أ بروديوس ، إنك.

الوصف / الطعم


فلفل تشيلي الأخضر أنهايم متوسط ​​الحجم ، ممدود ومنحني ، يبلغ متوسط ​​طوله من 15 إلى 25 سم ، وله شكل مخروطي مع تناقص طفيف باتجاه الطرف غير الجذعي. الجلد شبه السميك أملس مع مسافات خطية عميقة تمتد على طول الكبسولة وله لمعان لامع وشمع على درجات اللون الأخضر الداكن إلى الفاتح. تحت الجلد ، يكون اللحم الأخضر الباهت هشًا ومائيًا ومخططًا ضعيفًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بأغشية بيضاء والعديد من البذور المستديرة ذات اللون الكريمي. الفلفل الحار الخام الأخضر أنهايم لديه تناسق مقرمش مع طعم مشرق ، فاكهي قليلاً ، ومذاق الفلفل مع توابل معتدلة لا تبقى على الحنك. عند طهيه ، يكتسب الفلفل مذاقًا مدخنًا وحلوًا ولاذعًا.

المواسم / التوفر


يتوفر فلفل تشيلي Green Anaheim على مدار العام ، مع موسم الذروة في منتصف الصيف.

الحقائق الحالية


الفلفل الأخضر أنهايم شيلي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هي المرحلة الصغيرة والمتوسطة غير الناضجة من الفلفل الأصلي في نيو مكسيكو وهو عضو في عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. معروف بالعديد من الأسماء المختلفة اعتمادًا على المنطقة التي تزرع فيها ، يمكن أيضًا العثور على فلفل Green Anaheim المسمى بفلفل كاليفورنيا وفلفل Magdalena وفلفل Hatch وفلفل New Mexico في الأسواق الطازجة. من المهم أن نلاحظ أن الفلفل الحار الأخضر أنهايم يمكن أن تختلف على نطاق واسع في مستويات الحرارة اعتمادًا على مناخ النمو والتربة وكمية ضوء الشمس التي يتم تلقيها أثناء الزراعة. من المعروف أن الفلفل من أنهايم بولاية كاليفورنيا أكثر اعتدالًا ، حيث يتراوح من 500 إلى 2500 وحدة SHU على مقياس سكوفيل ، في حين أن الفلفل المزروع في نيو مكسيكو يمكن أن يصبح حارًا مثل هالابينو الذي يتراوح من 2500 إلى 8000 وحدة SHU. يتم حصاد الفلفل الحار في أنهايم لاستخدامات مختلفة في كل من مرحلته غير الناضجة والخضراء ومرحلة النضج الحمراء. يستخدم فلفل تشيلي الأخضر أنهايم بشكل شائع في المطبخ اللاتيني الجنوبي الغربي ويعرف أيضًا باسم مجموعة متنوعة تستخدم للتعليب أو التجفيف. عند التجفيف ، يُعرف الفلفل باسم Verde del Norte و Seco del Norte و Chile de la Tierra.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الأخضر من أنهايم مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الاعتداءات البيئية الخارجية وتقوية جهاز المناعة. يحتوي الفلفل أيضًا على فيتامينات B6 و K والبوتاسيوم والألياف.

التطبيقات


الفلفل الحار الأخضر أنهايم هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل التحميص والشوي والخبز. يمكن استخدام الفلفل كبديل أكثر سخونة قليلاً للفلفل الحلو ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. أكثر طرق التحضير شيوعًا هي تحميص الفلفل على النار حتى يتفحم الجلد ثم إزالة القشرة للكشف عن لحم طري ولذيذ. بمجرد طهي الفلفل ، يتم تقطيعه إلى الصلصات والصلصات ، ويتم تقديمه مع أطباق البيض ، أو تقطيعه إلى شرائح إلى الحساء واليخنات ، أو تقطيعه إلى المعكرونة ، أو وضعه في طبقات فوق التاكو والناتشوز. يُحشى الفلفل الأخضر من أنهايم أيضًا باللحم والجبن ، ويُغمس في البيض ، ثم يُقلى لصنع نسخة من ريلينو شيلي. بالإضافة إلى محضرات الطعام ، يمكن استخدام الفلفل كنكهة للكوكتيلات مثل Palomas و margaritas. يقترن الفلفل الأخضر من أنهايم التشيلي جيدًا مع الجبن القديم والجبن الطازج ولحم الخنزير والدواجن والبيض والذرة والطماطم والفاصوليا السوداء والأرز والتوابل مثل الكمون والكزبرة والكزبرة والأناناس والأفوكادو والكوسة. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه بالكامل ، وغير مغسول ، ووضعه بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بالفلفل المجفف أو المعلب لمدة تصل إلى عام واحد عند تخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


تلقى الفلفل الحار في أنهايم الخضراء اعترافًا وطنيًا كأحد المنتجات المعلبة الأولى التي تم تطويرها في كاليفورنيا في أواخر القرن التاسع عشر. كان المزارع إميليو أورتيجا مفتونًا بالنكهة الخفيفة لفلفل تشيلي جرين أناهايم وجلب البذور من نيو مكسيكو لبدء زراعة الفلفل في حديقته في جنوب كاليفورنيا. في عام 1894 تعلم كيفية تحميص الفلفل وحفظه في شكل معلب ، وقام بتطوير أول شركة تجارية للأغذية في أنهايم ، كاليفورنيا ، والمعروفة باسم شركة Ortega Chile Packaging Company. عندما ينمو في مناخ جنوب كاليفورنيا ، يكون الفلفل الأخضر في أنهايم أكثر اعتدالًا في النكهة من نظرائهم في نيو مكسيكو ويفضلون بسبب تناسقهم الطري. لا يزال الفلفل الحار في Green Anaheim معلبًا تحت اسم Ortega اليوم ، وقد توسعت الشركة لتشمل الصلصا والفاصوليا والتوابل للمطبخ اللاتيني.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل فلفل تشيلي الأخضر أنهايم إلى نيو مكسيكو حيث يُعتقد أنه تم تطويره من صنف تشيلي محلي معروف باسم رقم 9 في جامعة ولاية نيو مكسيكو بواسطة الدكتور فابيان جارسيا. تم تربية الفلفل عن قصد للحصول على لحم أكثر سمكًا ونكهة أكثر اعتدالًا. في عام 1894 ، واجه Emilio Ortega الفلفل في نيو مكسيكو وأعادهم إلى حديقة منزله في جنوب كاليفورنيا حيث استخدم في النهاية الفلفل في التعليب التجاري. اليوم يُزرع الفلفل الحار الأخضر أنهايم في المناخات الحارة والجافة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ويمكن العثور عليها في محلات البقالة المتخصصة والأسواق المحلية.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
شركة إعداد الوجبات سان دييغو كاليفورنيا 619-415-0106
إدجووتر جريل سان دييغو كاليفورنيا 619-232-7581
ماديسون سان دييغو كاليفورنيا 619-822-3465
الخبز الحلو والنبيذ ديل مار كاليفورنيا 858-832-1518
جالاكسي تاكو لا جولا كاليفورنيا 858-228-5655
جريت مابل هيلكريست سان دييغو كاليفورنيا 619-255-2282
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
مدينة ميغيل القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-298-9840
مطاعم حي K&L سان دييغو كاليفورنيا 619-632-2824
لا جولا كونتري كلوب سان دييغو كاليفورنيا 858-454-9601
بلو ووتر سي فود أوشن بيتش سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
هيلتون جاردن إن سان دييغو كاليفورنيا 858-720-9500
كاتانيا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 619-295-3173
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
الزعتر لشيء محلي الصنع رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-245-1004
مطبخ ميغيل كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 760-759-1843
بيت بريميد باليو سان دييغو كاليفورنيا 770-359-8274
مزرعة ميغيل 4S سان دييغو كاليفورنيا 858-924-9200
المزارعين بوتيغا سان دييغو كاليفورنيا 619-306-8963
نادي اليخوت سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 619-758-6334
أظهر الـ 14 الأخرى ...
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية سان دييغو كاليفورنيا 619-497-0914
كامب فاير بار كارلسباد كاليفورنيا 858-231-0862
مسدس الدخان سان دييغو كاليفورنيا 619-276-6700
مطبخ ميغيل كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-437-4237
ساندوتش سوبر ناتشورال (ميرامار) سان دييغو كاليفورنيا 858-831-7835
الثور الحكيم سان دييغو كاليفورنيا 619-851-0672
قرية جلين الساحل الشمالي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1436
مجتمع نادر سان دييغو كاليفورنيا 619-501-6404
رصيف بورتسايد (بريجانتين) سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما سان دييغو كاليفورنيا 619-224-2401
حي النجمة سان دييغو كاليفورنيا 619-501-7827
مطعم Ballast Point - ليتل إيتالي سان دييغو كاليفورنيا 619-298-2337
شبل سان دييغو كاليفورنيا 619-519-4079
نادي برناردو هايتس الريفي سان دييغو كاليفورنيا 858-487-4022

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Green Anaheim Chile Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
حلقات البصل وأشياء بوبر مشوي وملفوف باللحم المقدد
المعسكر المتطور فلفل أنهايم محشي مشوي فوق كوسة
مطبخ طموح طهي بطيء صحي دجاج تشيلي فيردي
العيش الإبداعي مع برين هاس فلفل أناهايم محشي بالكينوا والفول
تلك اللوحة المربعة جبنة كريم و سجق و فلفل محشي
وصفات بسيطة خبز الذرة التشيلي الأخضر
ديليش المعرفة تيمبيه تشيلي
إعادة توجيه الحياة فلفل محشي سجق
وصفاتي سلطة لحم الخنزير والأناناس وأناهايم مع الأفوكادو
من أجل حب الطبخ ستيك ، أنهايم تشيلي ، وبصل أخضر تاكو مع جواكامولي وجبن كوتيجا
إظهار الخمسة الآخرين ...
جنون الفلفل الحار طماطم لحم الخنزير الفلفل الحار المحمص منزليًا
صحة دائمة السالسا الأخضر دفعة كبيرة
هذا بعض الطهي الجيد فلفل أناهايم المحشو باللحم المقدد
العيش الإبداعي مع برين هاس شوربة دجاج اناهايم بالفلفل و الكريمة
داهية الشرير مشوي أناهايم بالفلفل والطماطم بيض مسلوق

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Green Anaheim Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 46651 سوق المزارعين في Pancho Villa قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 715 يومًا ، 26/3/2019

مشاركة Pic 46406 ليون بروديوس ماركت ليون بروديوس
3004 Madison Ave، San Diego، CA، 92116
619-281-2031 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19
تعليقات شارر: رصدت Green Anaheim Chile Peppers في Leon Produce Market.

المشاركات الشعبية