البابايا المكسيكية

Mexican Papaya



الوصف / الطعم


البابايا المكسيكية هي ثمار كبيرة ، يتراوح طولها ما بين 15 إلى 50 سم ، اعتمادًا على الصنف ، ولها شكل بيضاوي إلى كمثري. يكون الجلد رقيقًا وشبه أملس وشمعيًا ، ويحمل ألوانًا متنوعة من الأصفر الفاتح والبرتقالي والأخضر الشاحب عندما ينضج. تحت السطح ، يتراوح لون اللحم من الأحمر والبرتقالي والأصفر إلى الوردي وله قوام ناعم وكثيف واتساق مائي. يوجد في وسط الجسد أيضًا تجويف ممدود مملوء بطبقة رقيقة من الأنسجة الليفية البيضاء التي تغلف العديد من البذور السوداء الصغيرة والمستديرة واللمعة. البذور صالحة للأكل ، وتحتوي على فلفل ، ونكهة مرّة قليلاً ، ولها قوام مقرمش زلق لأنها مغطاة بطبقة هلامية. البابايا المكسيكية لها نكهة خفيفة وحلوة ومسك مع نغمات فاكهية استوائية.

المواسم / التوفر


البابايا المكسيكية متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


البابايا المكسيكية ، المصنفة نباتيًا على أنها كاريكا بابايا ، هي ثمار كبيرة عطرية موطنها المناطق الاستوائية في أمريكا الوسطى وجنوب المكسيك ، تنتمي إلى عائلة Caricaceae. تنمو البابايا مباشرة من قاعدة عشب كبير ، أسفل الأوراق مباشرة ، والتي غالبًا ما يتم تصنيفها بشكل غير صحيح على أنها شجرة. تنافس هذه العشبة سريعة النمو حجم الأشجار الكبيرة ، حيث يبلغ متوسط ​​ارتفاعها ثلاثة أمتار ، وفي بعض الأحيان يصل ارتفاعها إلى تسعة أمتار في المناخات الدافئة والرطبة. البابايا المكسيكية هي واحدة من نوعين رئيسيين من البابايا الموجودة في جميع أنحاء العالم. والآخر هو بابايا هاواي. داخل كل نوع ، هناك العديد من الأصناف المختلفة ذات المظاهر والنكهات المختلفة. البابايا المكسيكية أكبر بكثير من بابايا هاواي ولديها عمومًا نكهة أكثر اعتدالًا. تُعرف مجموعة البابايا المكسيكية الرئيسية باسم مارادول بابايا ، والتي توجد أيضًا تحت أسماء البابايا الحمراء الكاريبية ، والبابايا الكاريبي الشروق ، والبابايا الحمراء. يُفضل البابايا المكسيكية بسبب لحمها الطري الحلو ويتم دمجها في مجموعة متنوعة من المستحضرات الطازجة والمطبوخة في جميع أنحاء العالم.

القيمة الغذائية


تعتبر البابايا المكسيكية مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويقلل الالتهاب ، ويحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. كما أن الثمار غنية بالكالسيوم لحماية العظام والأسنان ، والبوتاسيوم لموازنة مستويات السوائل داخل الجسم ، وفيتامين أ للحفاظ على أداء الأعضاء بشكل صحي ، كما أنها مصدر لحمض الفوليك والألياف والحديد والمغنيسيوم. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، تحتوي البابايا المكسيكية على إنزيم مفيد يُعرف باسم غراء يساعد على تكسير البروتينات من أجل هضم أكثر كفاءة.

التطبيقات


البابايا المكسيكية لها نكهة حلوة ومسكية وملمس ناعم مناسب تمامًا للتطبيقات الطازجة والمطبوخة. الفاكهة بأكملها صالحة للأكل ، بما في ذلك الجلد واللحم والبذور ، لكن العديد من المستهلكين يختارون التخلص من القشر أو تناول البذور بشكل منفصل للحصول على أفضل نكهة. من المهم أيضًا ملاحظة أن بعض الفواكه قد تحتوي على رائحة مسكية يمكن تحييدها بضغطة من عصير الليمون. يمكن تقطيع البابايا المكسيكية إلى نصفين ، وإزالة البذور لاستخدامها لاحقًا ، وحشوها بالزبادي أو الجبن القريش كطبق إفطار. يمكن أيضًا تقطيع اللحم وخلطه في أوعية فواكه ، وتقطيعه وإلقائه في السلطة ، وتقطيعه إلى صلصة طازجة ، وخلطها في عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة ، وتقطيعها إلى شرائح ومطبوخة في كوساديلا ، أو هرسها في صلصات للحوم المشوية ، أو استخدامها كملء للكعك الفطائر. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن استخدام البابايا المكسيكية كنكهة للآيس كريم ، والشراب ، والمربى ، والمربى ، أو يمكن استخدام الفاكهة المهروسة كمغرض طبيعي للحوم بسبب محتواها من غراء. بعيدًا عن اللحم الناضج ، تتمتع البابايا الخضراء بقوام ثابت يتم تقطيعه بشكل عام واستخدامه في السلطات أو الصلصة ، أو يمكن تقطيع اللحم وطبخه على نار خفيفة في الكاري والحساء واليخنات. البذور صالحة للأكل أيضًا وتحتوي على نكهة الفلفل والمرارة قليلاً. تستهلك البذور طازجة بشكل أساسي ، أو يمكن تجفيفها وطحنها إلى مسحوق واستخدامها كبديل للفلفل. تقترن البابايا المكسيكية جيدًا بالفواكه الأخرى ، بما في ذلك البطيخ والفراولة والأناناس وجوز الهند والموز والبرتقال والجيكاما والعسل والسكر البني والقرفة والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار واللحوم مثل الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والمأكولات البحرية. تنضج البابايا المكسيكية الكاملة في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تنضج الثمار ، يجب استخدامها على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة وستبقى لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


تم إدخال البابايا إلى آسيا من خلال Galeón de Manila ، أو Manila Galleon ، أحد طرق التجارة العالمية الأولى التي ربطت آسيا بأوروبا. يُعرف هذا الطريق أيضًا باسم لا ناو دي لا الصين ، أو سفن الصين ، وكان يعمل بين 1565 و 1815. يتألف طريق مانيلا جاليون من موانئ في الصين متصلة بمانيلا بالفلبين. من مانيلا ، تبحر السفن إلى أكابولكو ، المكسيك ، وتتصل بفيراكروز وأخيراً إشبيلية ، إسبانيا. كان الطريق التجاري أطول رحلة بحرية خلال هذه الحقبة ، حيث امتد لمسافة 15000 ميل ، واستغرقت إحدى طرق الرحلة ما يقرب من 4 إلى 5 أشهر. ستحمل السفن التي تسافر من آسيا إلى المكسيك بشكل أساسي الأقمشة الفاخرة والسيوف والتوابل والأشخاص ، وستجلب السفن التي تسافر من المكسيك إلى آسيا الفضة والماشية والمحاصيل مثل الفلفل والبابايا والتبغ والذرة. بمجرد إدخال البابايا إلى الفلبين ، تمت زراعته وتجنيسه على نطاق واسع في مناخ البلاد الاستوائي الدافئ. في العصر الحديث ، البابايا عنصر أساسي في كل من التطبيقات الطازجة والمطبوخة في جميع أنحاء الفلبين. تشمل الأطباق الأكثر شعبية إنسلادانج بابايا ، أو سلطة البابايا ، وتناول الفاكهة الطازجة ، والأتشارا ، وطبق جانبي مقرمش من البابايا غير الناضجة المخلل والمخلوط مع الزنجبيل والفلفل والبصل والثوم ، أو يتم دمج الفواكه غير الناضجة في حشوة الوجبات الخفيفة مثل مثل لومبيا. بالإضافة إلى التطبيقات اليومية ، يتم دمج البابايا في الأطباق خلال Dia del Galeón ، وهو احتفال أقيم في الثامن من أكتوبر في الفلبين لإحياء ذكرى طريق Manilla Galleon التجاري. يصادف هذا العيد وصول أول سفينة من الفلبين إلى أكابولكو ، وقد تم تأسيسها لتوعية الفلبينيين بالأهمية التاريخية للطريق في ربط التجارة العالمية.

الجغرافيا / التاريخ


يعود موطن البابايا إلى جنوب المكسيك وأمريكا الوسطى وقد نمت برية منذ العصور القديمة. انتشرت الثمار الاستوائية لاحقًا إلى أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وجزر الباهاما وبرمودا في العصور المبكرة. بمجرد وصول الإسبان إلى العالم الجديد ، نقلوا بذور البابايا إلى الفلبين في القرن السادس عشر ، حيث زرعت الثمار على نطاق واسع في جميع أنحاء الجزيرة وتم إدخالها لاحقًا إلى ماليزيا وإندونيسيا والهند ومناطق أخرى من جنوب شرق آسيا. اليوم يمكن العثور على البابايا المكسيكية تنمو في المناخات الاستوائية في جميع أنحاء العالم وتزرع للاستخدام المحلي والتصدير الدولي. تم تجنيس البابايا أيضًا في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأفريقيا الاستوائية وأستراليا وجنوب شرق آسيا وآسيا وتم العثور عليها تنمو برية أو مزروعة كنبات حديقة منزلية.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
مدينة ميغيل القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-298-9840
موس 101 سولانا بيتش كاليفورنيا 858-342-5495
أكل أكل (ميرمار) سان دييغو كاليفورنيا 858-736-5733
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
شواية أمامية للمياه من بيير 32 ناشيونال سيتي CA 619-718-6240
مطبخ ميغيل كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 760-759-1843
رصيف بورتسايد (بريجانتين) سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
توم هامز لايت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-291-9110
قرية جلين الساحل الشمالي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1436
مشروع الحياة البرية سان دييغو كاليفورنيا 619-295-3172
فندق ماريوت كورتيارد المدينة القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-260-8500
السيد أ سان دييغو كاليفورنيا 619-239-1377
ذا غلين في مزرعة سكريبس سان دييغو كاليفورنيا 858-444-8500
شاتو ليك سان ماركوس سان ماركوس كاليفورنيا 5807-670-760
مطبخ انتركونتيننتال فيستال سان دييغو كاليفورنيا 619-501-9400
لا جولا كونتري كلوب سان دييغو كاليفورنيا 858-454-9601
الجسور في رانشو سانتا في رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-6063
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما سان دييغو كاليفورنيا 619-224-2401
مطعم ريد او سان دييغو كاليفورنيا 858-291-8360
كراون بوينت للتموين سان دييغو كاليفورنيا 619-223-1211

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل البابايا المكسيكية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
أغذية تدوم طويلاً سلطة البابايا المكسيكية مع الفراولة وصلصة بذور الخشخاش
المكسيك في مطبخي مشروب البابايا
وليمة عائلية سلطة فواكه استوائية مشوية مع بروسيوتو
نحيل سلطة البابايا والأفوكادو
وصفات كوولينج بينوي اللذيذة لفائف الربيع البابايا
محلي هافن بابايا كورد بالليمون
مطبخ عشاق الطعام خبز البابايا وجوز الهند
الطعام والنبيذ الدجاج والبابايا القلي السريع
بانلاسانغ بينوي بابايا سوتيه
بيت ناش يأكل تتبيلة بذور البابايا
إظهار الآخر 1 ...
وصفات انجي سلطة الدجاج والبابايا مع صلصة الخل وجبنة البارميزان

تمت مشاركته مؤخرًا


قام الأشخاص بمشاركة البابايا المكسيكية باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57734 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD
السوق المركزي لأثينا G-43
00302104830298
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 85 يومًا ، 15/12/20
تعليقات شارر: بابايا 🥰

مشاركة Pic 57683 شاطئ كارمن قريبشاطئ كارمن، كوينتانا رو ، المكسيك
منذ حوالي 89 يومًا ، 12/10/20
تعليقات شارر: البابايا الطازجة بالليمون ، الفطور المثالي :)

مشاركة Pic 57615 Kalivis SA
السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 97 يومًا، 20/03/12
تعليقات شارر: بابايا ❤️

شارك Pic 53988 أسواق كارديناس سوق كارديناس - إل سنترو
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com قريبالمركز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 414 يومًا ، 1/21/20

مشاركة Pic 53939 إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20

مشاركة Pic 53891 سوق مزرعة الخرافات سوق الخرافات مزرعة المزارعين
7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120
480-984-3568
https://www.superstitionranchmarket.com قريبجرانيت ريف فيستا، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20

شارك Pic 53831 فود سيتي فود سيتي - شارع الجنوب
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com ليماسول، قبرص
منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20

مشاركة Pic 53706 Duluth, MN ماونت رويال فاين فودز
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com قريبدولوث، مينيسوتا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 422 يومًا ، 13/1/20

مشاركة Pic 53663 السوق المركزي لأثينا اليونان الطبيعة منعشة
السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 426 يومًا ، 1/09/20
تعليقات شارر: بابايا فورموزا

مشاركة Pic 53454 أسواق لوس ألتوس رانش سوق لوس ألتوس رانش
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

مشاركة Pic 51561 سوق المزارعين في ديكالب سوق مزارعي ديكلاب
3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031
404-377-6400 قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 563 يومًا ، 25/8/2019
تعليقات شارر: البابايا المكسيكية المزروعة من Intenza في سوق Dekalb Farmers بالقرب من أتلانتا

مشاركة Pic 51057 Lalas S.A
السوق المركزي بأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19
تعليقات شارر: بابايا - اليونان 🇬🇷

مشاركة Pic 51002 سوق مارينا فود سوق مارينا فود
2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com قريبفوستر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 583 يومًا ، 8/05/19

مشاركة Pic 50857 أغذية أرضي أغذية أرضي
2082 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94702
510-540-8946
www.mitierrafoods.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19

مشاركة Pic 50744 سوبر ماركت لاس مونتاناس # 3 سوبر ماركت لاس مونتاناس
13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806
510-965-1507
www.lasmontanasnarkets.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019

مشاركة Pic 50379 تشولادا سوق لا شولادا
1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954
707-769-1259 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019

مشاركة Pic 50256 Lalas S.A
السوق المركزي بأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019
تعليقات شارر: البابايا مزروعة محليًا

مشاركة Pic 50255 Lalas S.A
السوق المركزي بأثينا M 18-20
002104826243
قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019
تعليقات شارر: البابايا مزروعة محليًا

مشاركة Pic 50169 أرضي سوبر ماركت مي تييرا # 6
175 شارع بلفيدير ، سان رافائيل ، كاليفورنيا 94901
415-460-9813 قريبسان رافائيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19

مشاركة Pic 50071 لا مورينيتا سوق لا مورينيتا
2434 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558
707-255-9068 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019

مشاركة Pic 49673 رويال ماركت اند بيكري رويال ماركت اند بيكري
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

مشاركة Pic 48936 سوق جون سوق جونز الدولي - إن. فيرمونت افي
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48910 بقالة متفوقة بقالة متفوقة - La Brea Ave.
3480 جنوب لا بري افي لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90016
323-294-4309 قريبكولفر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48873 ميتسووا ماركت بليس سوق ميتسوا - جادة سينتينيلا
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48310 سوق كراون فالي (السوق الفارسي) سوق كراون فالي
مركز 2771 دكتور ميشن فيجو CA 92692
949-340-1010 قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019

مشاركة Pic 48162 سوق سانوا فارمر سوق سانوا
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 قريبتامبا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019

مشاركة Pic 47256 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين
Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019
تعليقات شارر: بابايا مكسيكية

مشاركة Pic 47017 10 - عشرة ديكا فودز - 10
أنارجيرودوس 22 ، فاري - اليونان
www.dekafoods.gr قريبفولياجميني، أتيكا ، اليونان
منذ حوالي 698 يومًا ، 4/12/19
تعليقات شارر: بابايا

شارك Pic 46750 براعم سوق المزارعين براعم بالقربلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19
تعليقات الشاري: طازجة!

مشاركة Pic 46652 سوق المزارعين في Pancho Villa قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 715 يومًا ، 26/3/2019

المشاركات الشعبية