| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الزارع
| دراجون بيري بروديوس ذ | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الكمثرى من القرن العشرين صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 3-5 سنتيمترات ، وهي مستديرة إلى مستطيلة قليلاً مع شكل موحد وساق نحيف أخضر اللون. الجلد الناعم رقيق ، شاحب أصفر مائل إلى الأخضر ، وبه عدسات أو مسام بارزة منتشرة عبر السطح. اللحم أبيض إلى كريمي ، هش ، وثابت ، وهناك لب ليفية مركزية مع عدد قليل من البذور الصغيرة ذات اللون البني الداكن. الكمثرى من القرن العشرين لها رائحة عطرية وعصرية ومقرمشة ولها نكهة خفيفة وحلوة مع نفحات أولية من الفانيليا والحلوى تليها تورتة وقابضة قليلاً ولكن طعمها لطيف.
المواسم / التوفر
يتوفر كمثرى القرن العشرين في أواخر الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
الكمثرى من القرن العشرين ، المصنفة نباتيًا باسم Pyrus pyrifolia ، هي ثمار شجرة نفضية كبيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار وتنتمي إلى عائلة Rosaceae أو الورد. تُعرف كمثرى القرن العشرين أيضًا باسم Nijisseiki ، وهي واحدة من أكثر أصناف الكمثرى اليابانية شهرة في العالم وتشتهر بنكهتها النضرة والعصرية. تم اختيار أشجار الكمثرى من القرن العشرين لقيمتها الزينة والطهوية ، وهي سهلة النمو ، وتحمل ثقيلًا ، كما أنها مزخرفة للغاية بأزهار مبهرجة وعطرة في الربيع ، وفاكهة في أواخر الصيف ، وأوراق شجر برتقالية حمراء زاهية في الخريف.
القيمة الغذائية
الكمثرى من القرن العشرين غنية بفيتامين C وفيتامين K والنحاس والبوتاسيوم وهي مصدر جيد للألياف الغذائية.
التطبيقات
تعتبر الكمثرى من القرن العشرين هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض قوامها المقرمش عند تقديمها طازجة وبعيدة عن متناول اليد. يمكن تبريدها وتقطيعها وتقديمها كوجبة خفيفة أو مطهية بالبخار ورشها بالملح أو العسل كحلوى. يضيف اللحم المقرمش والعصير نكهة ومقرمشة للسلطات الخضراء ويمكن أن يكمل أطباق الجبن التي تقترن جيدًا مع الجبن السويسري أو الكاممبير أو الستيلتون. يمكن أيضًا تقطيعها وإضافتها إلى سلطة كول سلو أو تقطيعها ووضعها في شطائر الديك الرومي واللفائف والجبن المشوي. تُستخدم الكمثرى من القرن العشرين في تتبيل اللحوم مثل لحم البقر ، وتُستخدم بشكل شائع في الخل وصلصات الصويا القائمة على التحلية الطبيعية. يكمل الكمثرى من القرن العشرين العسل والعناب والتمر والزبيب ونبيذ البرقوق والضلوع القصيرة وزيت السمسم وخل الأرز والهيل والقرفة. إنها أدوات حفظ ممتازة وستستمر حتى ستة أشهر عند تخزينها في الثلاجة. يمكن أيضًا تعليب الكمثرى من القرن العشرين أو تجميدها للاستخدام المطول.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، تتم مشاركة الكمثرى من القرن العشرين بشكل تقليدي بعد الوجبات العائلية ، مقطعة إلى شرائح مع قليل من الملح وعصرها مع القليل من عصير الليمون. غالبًا ما يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح أفقية رفيعة لعرض اللب الذي يشبه الزهرة كقطعة زينة وتمثيل لجمال الفاكهة. تحظى شجرة الكمثرى نفسها أيضًا بتقدير كبير بسبب أزهارها البيضاء العطرة الكبيرة وتعتبر رمزًا لبدايات الربيع. الكمثرى من القرن العشرين لها جلد رقيق مما يجعل من الصعب استيرادها. لحماية الفاكهة الحساسة ، يتم تلقيح الكمثرى يدويًا ، ويتم حصادها يدويًا ، ويتم شحنها بعناية في جميع أنحاء العالم في أكياس شبكية ملفوفة بشكل فردي.
الجغرافيا / التاريخ
تم العثور على الكمثرى في القرن العشرين لأول مرة وهي تنمو في البرية باعتبارها فرصة للشتلات في اليابان في مطلع القرن العشرين ، وهذا هو السبب الذي جعلها تحصل على اسمها. لا تزال شجرة الكمثرى الأصلية تنمو في بستان في تلال محافظة توتوري على طول الساحل الشمالي لغرب اليابان. اليوم يمكن العثور على كمثرى القرن العشرين في المتاجر المتخصصة والأسواق الآسيوية وأسواق المزارعين المختارة عبر شرق آسيا على وجه التحديد في اليابان والهند وأستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| نزل رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 877-517-9340 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل القرن العشرين كمثرى. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص 20th Century Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 174 يومًا ، 17/9/2020 تعليقات شارر: القرن العشرين كمثرى في عام 2020  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 238 يومًا ، 14/7/2020 تعليقات شارر: القرن الكمثرى  سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 327 يومًا ، 16/4/2020 تعليقات شارر: كمثرى في مركز مدينة سوبريندو ديبوك  مابرو فانديبويل جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 476 يومًا ، 19/11/2019 تعليقات شارر: كمثرى القرن الحادي والعشرين الطازجة في فانديبويل بروكسل بلجيكا |
