فالديفيا | الصفحة الرئيسية |
مزارع فاتنة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
طبق الاسكواش الأخضر للأطفال على شكل صحن ، يشبه إلى حد كبير لعبة ذات حواف صدفيّة. لونه أخضر فاتح إلى داكن مع خطوط خضراء ليمونية باهتة وساق أخضر مائل في نهايته الزهرية. لحمها أبيض كريمي هش مع تجويف بذور رطب. نكهاته خفيفة وعشبية إلى حد ما مع لمسة نهائية حلوة. يتم اختيار القرع الصيفي الأصغر سنًا على الاسكواش الناضج حيث أن بذوره بالكاد تتطور ولحمه محتوى رطوبة أعلى بينما يصبح جلد القرع الناضج أكثر جفافًا وسمكًا ويمكن أن تنخفض نكهته ، حتى تصبح مرًا. بالإضافة إلى فاكهة النبات ، فإن أوراقه وأزهاره صالحة للأكل أيضًا.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش Baby Green Patty Pan الاسكواش على مدار العام مع موسم الذروة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر Baby Green Patty Pan الاسكواش جزءًا نباتيًا من Cucurbita pepo وعضو في عائلة Cucurbitaceae. يُعرف أيضًا باسم النوع الصدفي من طفل الاسكواش الصيفي يُشار أحيانًا إلى مقلاة الفطيرة الخضراء باسم الإسكالوب أو القرع الإسكالوبيني. يمكن العثور على الاسكواش للأطفال الصغار باللون الأخضر والأصفر والأبيض. على الرغم من استخدامها كخضروات في مشهد الطهي ، إلا أن القرع النباتي هو فاكهة ، حيث يحمل لحمها بذور النبات.
القيمة الغذائية
يُعرف الاسكواش Baby Green باتي بان بمحتواه العالي من الماء. كما أنها تحتوي على بعض فيتامينات A و C بالإضافة إلى المغنيسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم. توجد معظم العناصر الغذائية في القرع الأخضر الصغير في قشرة القرع.
التطبيقات
يمكن استخدام الاسكواش الأخضر للأطفال نيئًا أو مطبوخًا في مجموعة متنوعة من الاستعدادات. يمكن طهيها على البخار ، تحميصها ، سوتها ، شويها ، مطهو ببطء وخبز. لا يلزم إزالة جلدهم الرقيق لأنه حساس بدرجة كافية للاستهلاك ولكن تأكد من إزالة ساقه الخشنة. يمكن استخدام اسكواش الباتي من Baby Green بشكل كامل أو مقطّع إلى شرائح أو مفرغة أو محشوة. يمكن أيضًا هرسها وإضافتها إلى الحساء والصلصات والكاري. يمكن استخدامه بالتبادل في العديد من الوصفات التي تتطلب الكوسة. تمتزج نكهتها جيدًا مع الخضار الصيفية مثل الطماطم والذرة والثوم والباذنجان ، مع الأعشاب الطازجة والمجففة مثل الزعتر والريحان والثوم المعمر ، وزيت الزيتون والدجاج المشوي واللحوم المشوية والمأكولات البحرية ، وجبن الموزاريلا والبارميزان. يتم حصادها عندما يكون الطفل غير ناضج ، ويكون الاسكواش الأخضر رقيقًا ونتيجة لذلك لا يتم تخزين الفاكهة القلبية. للحصول على أفضل نكهة ، يجب استخدامه بعد الحصاد مباشرة ، لتخزينه وحفظه جافًا ومبردًا واستخدامه في غضون أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
أصبحت أصناف القرع 'Baby' شائعة على وجه التحديد في الولايات المتحدة في ثمانينيات القرن الماضي عندما أصبحت خضروات الأطفال مثل جزر الأطفال اتجاهًا للطهي. المستهلكون المتلهفون لإعداد وجبات في المنزل على غرار ما شاهدوه في برامج الطهي التلفزيونية وفي مطاعمهم المفضلة خلقوا طلبًا على هذه الخضار الصغيرة الذواقة. يأتي اسم 'قالب الفطائر' من شكل القرع الذي يذكرنا بشكل مقلاة الخبز الكلاسيكية المجعدة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن أعضاء جنس القرع مثل القرع الأخضر الصغير من أمريكا الوسطى. شق الاسكواش طريقه لأول مرة إلى إسبانيا وإيطاليا عبر المستكشفين الذين سافروا في العالم الجديد. أصناف الكوسة الصيفية التي نعرفها اليوم تطورت في الغالب في إيطاليا ، وشقّت طريقها إلى الولايات المتحدة في عشرينيات القرن الماضي. يعتبر Baby Green Patty Pan الاسكواش من السهل أن ينمو ويتنوع ومن بين جميع أصناف الاسكواش الصغيرة ينتج معظم الفاكهة لكل نبات مقارنة بالمزارعين الآخرين. في الولايات المتحدة ، تُزرع غالبية قرع الأطفال المتاح تجاريًا في أمريكا الجنوبية والوسطى.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
مصنع نبيذ سولتيرا + مطبخ | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-245-6146 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
أقبية النبيذ K n B | سان دييغو كاليفورنيا | 619-578-4932 |
طبخ النحل المشغول بالنسبة لي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-5372 |
هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
رانش للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-491-9100 |
رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل قالب باتي جرين من بيبي جرين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Baby Green Patty Pan باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوق برينتوود للمزارعين بلد الأعشاب الطازجة بالقربSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 493 يومًا ، 11/03/19 سوق المزارعين Issaquah الكيوي الأخضر فال سيتي ، واشنطن بالقربNW Sammamish Rd & 11th Ave NW، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19 تعليق الشارتر: جميل وشهي !! قلبي طازج ، سكواش محلي :) سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 سوق مزرعة ميشن سوق مزرعة ميشن 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 قريبالمهمة القديمة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 سوق ماغنوليا للمزارعين مزرعة ماريبوسا إيفرسون ، واشنطن نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019 تعليقات الشاري: لذيذ وممتع في الصلصات والكاري !! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 653 يومًا ، 27/5/2019 تعليقات شارر: جميل الطفل الأخضر باتي بان الاسكواش سوق المزارعين في سانتا مونيكا سارة - حكيمة 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 665 يومًا ، 15/5/2019 تعليقات شار: مزارع وايزر العائلية سوق المزارعين في سانتا مونيكا الوقواق 890 أوك افي فيلمور كاليفورنيا 93015 1-805-732-1441 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 672 يومًا ، 5/8/2019 تعليقات شارر: مزارع بيليك |