| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
طماطم Sunset Falls هي طماطم صغيرة على شكل البرقوق يبلغ طولها حوالي بوصتين ، وتزن أونصة واحدة أو أوقية. لديهم خطوط برتقالية وصفراء جميلة على بشرتهم ، ويقدمون نكهة خفيفة وحلوة. نباتات طماطم Sunset Falls هي مجموعة محددة أو 'شجيرة' ، مما يعني أنها تنمو إلى ارتفاع مضغوط وتنضج كلها مرة واحدة. يُعد هذا التنوع خيارًا رائعًا للمزارعين ذوي المساحة المحدودة لأنهم يؤدون أداءً جيدًا في الحاويات أو السلال المعلقة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم Sunset Falls في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
تعد طماطم Sunset Falls عضوًا في عائلة Solanaceae ويشار إليها نباتيًا باسم Solanum lycopersicum ، سابقًا Lycopersicon esculentum. Sunset Falls هو نوع F1 Hybrid ، يتم إنتاجه من خلال طريقة تلقيح خاضعة للرقابة من صنع الإنسان. يتم تربية سلالات الهجينة F1 عن طريق التهجين المتعمد لخطين مستقرين للبذور ، يُعرفان بالخطوط الفطرية ، والتي تنتج نسلًا موحدًا بشكل خاص مع سمات محددة ، مثل التلوين الفريد ، والإنتاجية الجيدة. في علم الوراثة ، المصطلح هو اختصار لـ Filial 1 - بمعنى حرفيًا 'الأطفال الأوائل'. تميل الهجينة إلى أن تكون أكثر قوة ومقاومة للأمراض وأكثر قدرة على التغلب على ظروف النمو المعاكسة.
القيمة الغذائية
تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد ، كما أنها تحتوي على كميات مناسبة من البوتاسيوم. تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج وفيتامين أ ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية النباتية القيّمة لمكافحة السرطان ، وأبرزها الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية المسؤولة عن تصبغ الطماطم الأحمر. أظهرت الأبحاث أن التأثيرات الوقائية للطماطم ضد سرطان البروستاتا وأمراض القلب ناتجة عن تآزر اللايكوبين والمغذيات النباتية الأخرى الموجودة بشكل طبيعي في الطماطم الكاملة.
التطبيقات
تعد طماطم Sunset Falls رائعة للأكل الطازج ، كما أنها تضيف لونًا لطيفًا إلى أطباق الخضار أو السلطات. يمكن أيضًا شويها واستخدامها في أسياخ الكباب. يقترن جيدًا مع الأوريجانو والفاصوليا والثوم المعمر والفلفل والزعتر والأعشاب الطازجة الأخرى والجبن الطري. قم بتخزين طماطم Sunset Falls في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يؤدي التبريد إلى إبطاء عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
كان التهجين موجودًا منذ القرن التاسع عشر عندما سجل جريجور مندل ، الراهب الأوغسطيني ، نتائجه لأول مرة في الفاصوليا المهجنة. اليوم ، يتم تطوير نباتات مثل طماطم Sunset Falls لغرض معين أو لسمات معينة ، مثل اللون والملمس والمتانة ، على الرغم من أن الأمر لا يتعلق دائمًا بقابلية التسويق. تنضج بعض الأنواع الهجينة من الجيل الأول بشكل أسرع وفي وقت أبكر ، مما يجعل النبات أكثر ملاءمة لمواسم النمو الأقصر ، أو يكون بعضها عرضة لزيادة الغلات ، مما ينتج عنه محاصيل أكبر من مساحة مزرعة أصغر.
الجغرافيا / التاريخ
تعد Sunset Falls نوعًا هجينًا ، ولكن مثل جميع أصناف الطماطم ، يمكنها تتبع تراثها في أمريكا الجنوبية الساحلية ، حيث ينمو أحد عشر نوعًا من الطماطم البرية لملايين السنين. قام المزارعون في أمريكا الوسطى بزراعة الطماطم في وقت مبكر منذ 700 بعد الميلاد ، ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى أوائل القرن العشرين عندما أبلغ مربو الطماطم عن طماطم بيضاوية أو على شكل عنب ، تتميز بانقباض في نهايات الفاكهة. مثل جميع أصناف الطماطم ، لا يمكن لشلالات Sunset أن تتحمل أي صقيع ، لذا احرص على الزراعة في الخارج في مكان مشمس فقط بعد زوال خطر الصقيع. لاحظ أن النمو في الحاويات قد يتطلب المزيد من الري المتكرر.
