يترك Sadao

Sadao Leaves





الوصف / الطعم


أوراق Sadao صغيرة إلى متوسطة الحجم وممدودة وبيضاوية الشكل. الأوراق الخضراء رقيقة وممزقة بسهولة ولها ملمس ناعم. يمكن أن تختلف حواف الورقة مع بعض البقع الخشنة الممزوجة بجوانب مسطحة. تنمو الأوراق على سيقان صغيرة ولكنها سميكة ويمكن أن تنمو كل ساق من 5 إلى 15 ورقة. أوراق Sadao طرية ولها طعم مر للغاية. كما يحمل نبات السادو أزهارًا بيضاء عطرة صالحة للأكل وتقدم نكهة خضراء ومرة ​​عند طهيها.

المواسم / التوفر


أوراق Sadao متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


أوراق السداو ، المصنفة نباتيًا على أنها Azadirachta indica var. تم العثور على siamensis Valeton على خضرة سريعة النمو يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثلاثة وعشرين متراً وهي أعضاء في Meliaceae أو عائلة الماهوجني. تُعرف أوراق Sadao أيضًا باسم شجرة النيم التايلاندية أو السيامية ، وهي مجموعة متنوعة من النيم وتوجد بشكل شائع تنمو في البرية على طول جوانب الطرق في تايلاند. يتم طهي الأوراق والزهور الصغيرة بشكل تقليدي واستهلاكها كخضروات وتستخدم أيضًا في المقويات كدواء وقائي.

القيمة الغذائية


تعتبر أوراق السداو مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة مثل الروتين والكيرسيتين.

التطبيقات


أوراق Sadao هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الغليان أو القلي أو القلي السريع. غالبًا ما يتم سلق الأوراق الصغيرة جزئيًا أو تخليلها وتؤكل كمرافقة لأطباق أخرى. يتم تقديم أوراق Sadao أيضًا بشكل تقليدي مع Nam Pla Wan ، وهي صلصة غمس تايلندية تستخدم عصير التمر الهندي وصلصة السمك والفلفل الحار والكراث وسكر النخيل. تساعد هذه الصلصة الحلوة على قطع مرارة أوراق الساداو لخلق مزيج حلو وحامض ولذيذ. تقترن أوراق Sadao جيدًا باللحوم مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك البيضاء والطماطم والعطريات مثل الثوم والزنجبيل والبصل وصلصة السمك وغيرها من الصلصات الحلوة. ستبقى أوراق Sadao لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها طازجة في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


تستخدم أوراق Sadao في الطب التايلاندي التقليدي كمنشط للوقاية من الأمراض ودعم الصحة الجيدة. مثل قريبها من النيم الهندي ، تُستخدم أوراق Sadao أيضًا لتقليل الأعراض المرتبطة بالحمى وتهيج الجلد. يستخدم بشكل كبير كدواء وقائي بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.

الجغرافيا / التاريخ


أوراق Sadao موطنها تايلاند ولاوس وكمبوديا وهي تنمو منذ العصور القديمة. اليوم ، تظل أوراق Sadao في الغالب في بيئتها الطبيعية ويمكن العثور عليها في الأسواق المحلية الطازجة والحدائق المنزلية عبر جنوب شرق آسيا.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على أوراق الساداو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الجدول التايلاندي نيم مقشر مع روبيان مشوي
وصفات الخمير كروم سلطة لحم و مأكولات بحرية
اللعب مع طعامي سلطة ساداو الكمبودية
شجرة رغبة ISKCON مكعبات الباذنجان المقرمشة مع أوراق النيم المر
نكهات مطبخ بيثيكا قلى البطاطس وأوراق النيم

المشاركات الشعبية