جوناماك التفاح المعلومات والوصفات والحقائق

الوصف / الطعم

لقد ورثت تفاحة Jonamac سمات من كلا الوالدين ، ولكنها تشبه إلى حد كبير ماكنتوش في المظهر والنكهة. إنه متوسط الحجم مع شكل متنوع من مستدير مسطح إلى مخروطي دائري ، بدون تضليع ، الجلد 80 إلى 100 بالمائة تقريبًا لون أحمر داكن على خلفية خضراء. تميل الفاكهة التي تعرضت لأشعة الشمس إلى أن تكون أكثر احمرارًا ولذيذة. اللحم أبيض ، يذوب ، وغض. هذا الصنف ذو رائحة عطرية ، مع طعم معقد متوازن بشكل جيد بين الحلو والحامض / لاذع. تحتوي النكهة الممتازة على روائح العسل والفراولة والتوت وحتى القرفة وجوزة الطيب.

المواسم / التوفر

يتوفر تفاح Jonamac في الخريف وأوائل الشتاء.

الحقائق الحالية

تفاح Jonamac (الاسم النباتي Malus domestica) ، كما يوحي اسمه ، هو تقاطع بين تفاحي جوناثان وماكينتوش الأكثر شهرة. يوصف جوناماك أحيانًا بأنه ماكنتوش في وقت سابق من الموسم ، ينضج قليلاً في وقت مبكر من الخريف. نشأت Jonamac في القرن العشرين من شمال ولاية نيويورك.

القيمة الغذائية

يحتوي التفاح على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة وهو منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية. تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على ما يقرب من 17 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الألياف في كل من الأشكال القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى ، وكمية أقل من البوتاسيوم.

التطبيقات

Jonamacs هي في المقام الأول تفاحة أكل. من الأفضل تناولها طازجة ، ربما مع جبنة الشيدر أو زبدة الفول السوداني أو الكراميل. تتحول الشرائح إلى اللون البني بعد عشر دقائق أو نحو ذلك. عند طهيه أو خبزه ، يتفكك Jonamacs ، وبالتالي لا تصنع فطيرة تفاح جيدة بمفردها. تتكدس تفاح Jonamac بسهولة إلى حد ما ولا يتم تخزينه إلا لمدة ستة أسابيع تقريبًا قبل أن تتحلل النكهة والملمس.

معلومات عرقية / ثقافية

بدأت محطة التجارب الزراعية في ولاية نيويورك ، حيث تم تطوير تفاحة جوناماك - تسمى اليوم Cornell AgriTech - في عام 1880 لتأسيس التقدم الزراعي في التجريب والعلوم. بحلول عام 1923 ، كانت المحطة جزءًا من جامعة كورنيل ، وبمرور الوقت أضافت أقسامًا جديدة غير تجارب الفاكهة والخضروات. تشمل الأقسام علوم الحيوان والعنب والنبيذ والقفزات وأمراض المحاصيل.

الجغرافيا / التاريخ

نمت أول تفاح من Jonamac في عام 1944 في محطة التجارب الزراعية بولاية نيويورك في جنيف ، نيويورك. بعد فترة من الاختبار ، تم تقديم الصنف إلى السوق في عام 1972. تتم زراعة Jonamac بشكل متكرر بالقرب من مكانه الأصلي في غرب ولاية نيويورك ، ولكن من الصعب العثور عليه في مناطق أخرى.

أفكار وصفة

وصفات تحتوي على تفاح جوناماك. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

سافيتش تريك

جوناماك التفاح

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Jonamac Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.