ديكون الفجل

Daikon Radish





الوصف / الطعم


غالبًا ما يُزرع فجل Daikon لجذره ، على الرغم من أن القمم الخضراء صالحة للأكل ومتعددة الاستخدامات. جذر فجل دايكون أسطواني ذو قشرة بيضاء شبيهة بجلد الجزر أو اللفت. يمكن أن يصل طول الدرنة الشاحبة إلى عشرين بوصة وقطرها 4 بوصات. تشبه نكهة جذر دايكون فجلًا أقل ناريًا معتدلًا ولذيذًا مع ملمس هش وعصير.

المواسم / التوفر


يتوفر فجل Daikon على مدار العام مع محاصيل الخريف والشتاء التي تقدم أفضل نكهة.

الحقائق الحالية


فجل Daikon ، المعروف نباتيًا باسم Brassicaceae raphanus sativus ، هو درنة بيضاء اللحم تُعرف أيضًا باسم الفجل الياباني أو مولي. كلمة 'Daikon' هي كلمة يابانية تعني 'جذر عظيم'. يوجد أكثر من 100 نوع من فجل Daikon ، معظمها على وشك الانقراض بسبب نقص القيمة التجارية. حاليًا aokubi daikon ، هجين F1 ، هو الفجل المزروع في Daikon رقم واحد. تنتج اليابان وتستهلك 90٪ من محصول فجل دايكون في العالم سنويًا.

القيمة الغذائية


يحتوي فجل دايكون على نسبة عالية من الإنزيمات التي تساعد في هضم الدهون والنشا. يحتوي على كميات عالية من فيتامين ج والبوتاسيوم والفوسفور. ثبت أن فجل دايكون يساعد في تخفيف الصداع النصفي عن طريق فتح الأوعية الدموية الضيقة.

التطبيقات


يعد فجل Daikon عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني ، وهو نبات متعدد الاستخدامات وله العديد من التطبيقات الخام والمطبوخة. يمكن أن يضيف فجل دايكون المبشور قرمشة إلى سلطة خضراء أو القليل من التوابل إلى الكرنب. عادة ما يتم مخلل فجل Julienned Daikon مع الخضار الأخرى مثل الجزر. قطّعي فجل Daikon إلى شرائح واخبزيها في درجة حرارة منخفضة جدًا لعمل رقائق Daikon. يمكن استبدال الخضروات الجذرية اليابانية باللفت في أي وصفة ، ويمكن تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى القدر المشوي أو أطباق اللحوم الأخرى. يمكن الاحتفاظ بفجل Daikon لمدة تصل إلى أربعة أشهر في بيئة باردة.

معلومات عرقية / ثقافية


يتم تقديم شريحتين رفيعتين من فجل دايكون المجفف والمخلل بشكل تقليدي في نهاية الوجبة اليابانية. في الصين ، يُصنع الشاي من الجذور للمساعدة في الهضم. لتخليص الجسم من تراكم منتجات الألبان والسموم ، يقوم المعالجون بالأعشاب الصينيون بغلي خليط من دايكون والأعشاب البحرية لاستخدامها كمنشط.

الجغرافيا / التاريخ


فجل دايكون هو أكثر الخضروات إنتاجًا في اليابان. تعود أصول فجل دايكون إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود. منذ ما يقرب من 1300 عام ، وجد فجل دايكون منزلاً في اليابان حيث انتشر في جميع أنحاء البلاد خلال فترة إيدو. يجف فجل دايكون بعد وقت قصير من حصاده. لمكافحة هذا ، كان المزارعون الأوائل يحفرون خنادق تسمى مورو ، ودُفن فجل دايكون المحصود في الداخل تحت طبقة ضحلة من الأوساخ والقش للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
Home & Away - المدينة القديمة سان دييغو كاليفورنيا 619-886-1358
سوق السمك وسط المدينة سان دييغو كاليفورنيا 619-232-3474
باسيفيك كافيه اند كاترينج (المركز الطبي د.) لا جولا كاليفورنيا 619-808-4087
سوق السمك سولانا بيتش سولانا بيتش كاليفورنيا 858-755-2277
تنورة العشب سان دييغو كاليفورنيا 858-412-5237
سايكو سوشي-كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-0868
الحنفية الاجتماعية سان دييغو كاليفورنيا 619-398-8938
واحد على التايلاندية كارلسباد كاليفورنيا 760-500-8674
Kettner للصرافة سان دييغو كاليفورنيا
سايكو سوشي-نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 619-886-6656
بومونت سان دييغو كاليفورنيا 858-459-0474
جورج في كوف سان دييغو كاليفورنيا 858-454-4244
البوصلة كارلسباد كاليفورنيا 760-434-1900
بلو ووتر سي فود أوشن بيتش سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
يوان تابويان ، الشيف الشخصي سان دييغو كاليفورنيا 347-277-1958
Pendry SD (أسد الأسماك) سان دييغو كاليفورنيا 619-738-7000
معسكر اللياقة البدنية PFC كارلسباد كاليفورنيا 888-488-8936
نادي شاطئ مافريكس سان دييغو كاليفورنيا 858-999-0348
كافيه الامتنان سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا
محطة ستون بروينج ليبرتي سان دييغو كاليفورنيا 619-269-2100
عرض 32 الأخرى ...
تقديم الطعام بالمياه سان دييغو كاليفورنيا 619-276-8803 x4
مركز AToN Inc. إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-759-5017
WaterBar سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
مطعم JRDN سان دييغو كاليفورنيا 858-270-5736
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق إسكونديدو كاليفورنيا 760-294-7866
منتجات سيدة القراصنة سان دييغو كاليفورنيا 619-616-5740
مطعم تيرا سان دييغو كاليفورنيا 619-293-7088
مطعم بالي هاي سان دييغو كاليفورنيا 619-222-1181
KI's إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-586-8289
Sbicca ديل مار كاليفورنيا 858-481-1001
رولين روتس-فيجي جانج سان دييغو كاليفورنيا 951-259-3836
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
المطبخ التايلاندي السيادي سان دييغو كاليفورنيا 619-887-2000
نارومي سوشي (ليمون جروف) ليمون جروف كاليفورنيا 619-461-1151
وجبات المزرعة الطازجة عرض CA 760-707-2383
تألق سان دييغو كاليفورنيا 619-275-2094
صرف السوشي سان دييغو كاليفورنيا 619-961-7218
ذا كراك شاك إنسينيتاس إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-735-3093
ماريوت ديل مار سان دييغو كاليفورنيا 858-369-6029
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية سان دييغو كاليفورنيا 619-497-0914
مخبز ومقهى جوزة الطيب 2 بواي كاليفورنيا 858-397-2922
جيب ميرامار كاليفورنيا 808-554-4219
كرافت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-948-4458
للمنزل أوشنسايد كاليفورنيا 5944-730-760
ذا كراك شاك كوستا ميسا كوستا ميسا ، كاليفورنيا 951-808-7790
العاهل ديل مار كاليفورنيا 619-308-6500
بيت بريميد باليو سان دييغو كاليفورنيا 770-359-8274
انترناشيونال سموك ديل مار سان دييغو كاليفورنيا 619-331-4528
المأكولات البحرية ميتش سان دييغو كاليفورنيا 619-316-7314
هارفست كيتشن (غداء كورب) عرض CA 619-709-0938
شركة كونتيننتال كاترينج لا ميسا كاليفورنيا 907-738-9264
العالمية سان دييغو كاليفورنيا 619-955-5750

أفكار وصفة


وصفات تحتوي على فجل دايكون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الطبخ في عطلة نهاية الأسبوع محمص حار دايكون الفرنسية فراي
مقالي الحياة كرات اللحم الحارة بنه مي
خبير الطعام في أوستن ديكون الفجل تراجع
جميله جميله سلطة الربيع مع صوص الجزر والميزو
الطعام في الجرار الكيمتشي محلي الصنع
برقوق مخلل بايتس صويا ديكون مع الجبن الذائب
الطبخ والبيرة إفطار بانه مي مع بيكون وكاري أيولي
ما وراء Kimchee فطيرة الفجل
منسق الزنجبيل ديكون الفجل 'الأرز' مع Gochugaru والبيض المقلي
مجرد كتاب طبخ واحد ناماسو (سلطة ديكون وجزر)
أظهر الـ 15 الأخرى ...
كوكي وكيت لا نودل باد تاي
بكل بساطة صحي جدا Homefries منخفضة الكربوهيدرات
ميام نباتي وايلد مشروم وكيك دايكون الفجل
منسق شوربة النودلز بالسمسم والزنجبيل دايكون مع بوك تشوي والبازلاء والفطر الشيتاكي
لا كعكة من فضلك كرسبي دايكون فرايز
عطلة أومامي مخلل فجل كوري وهالبينو
Platings والإقران سلطة الفجل ديكون
تأكل. رقائق الفجل دايكون
مطبخ مشبع بالبخار شوربة جزر و دايكون الصينية
الجانب الأخف الخاص بك دايكون أو جراتين
بارفيت في المطبخ مخلل فجل دايكون بين عشية وضحاها
اسفنجة التصميم رول أبس دايكون
غورماند في المطبخ لفات دايكون مع بيستو بذور القرع الكزبرة
مقالي الحياة كعكة اللفت
طاولة تذوق التقليدية مطهو ببطء دايكون

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Daikon Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

الفلفل أناهايم عندما تختار
مشاركة Pic 58261 جمعية طعام Chequamegon التعاونية جمعية Chequamegon الغذائية التعاونية
700 Main Street West Ashland WI 54806
8251-682-715
http://www.chequamegonfoodcoop.com/ ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 30 يومًا ، 2/8/21
تعليقات شارر: نمت CA

مشاركة Pic 57010 هايوارد ويسكونسن هايوارد فارمرز ماركت
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 170 يومًا ، 21/9/2020

مشاركة Pic 56718 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 200 يوم ، 22/8/2020

مشاركة Pic 55717 سوق المزارعين في منطقة الجامعة ماري فارم تاكي
واباتو ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 284 يومًا ، 20/5 /
تعليقات شارر: Daikon العملاقة الطازجة والمحلية جاهزة للتقطيع!

مشاركة Pic 54667 سوق Leucadia Farmer مزارع جايتان العائلية
بالقرب من ريفرسايد كاليفورنياإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 388 يومًا ، 16/2/2020

مشاركة Pic 53415 أسواق بايز سوق بايز - شارع 27
8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051
602-603-1049 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

مشاركة Pic 53256 سوبر إندو سينير ديبوك قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا
منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19
تعليقات شارر: lobak

مشاركة Pic 49462 سوق نيجيا سوق نيجية - بريد رقم 333
1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19

مشاركة Pic 49338 هايوارد فارمرز ماركت هايوارد فارمرز ماركت ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 611 يومًا ، 7/8/2019
تعليقات الشاري: تم اختياره اليوم.

مشاركة Pic 49327 متجر Takashimaya متعدد الأقسام وقاعة الطعام والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي
035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان
منذ حوالي 611 يومًا ، 7/7/19
تعليقات شارر: هنا في الطابق السفلي من السوق في مبنى تاكاشيمايا توجد تشكيلة مذهلة من الفواكه والخضروات المزروعة في اليابان.

مشاركة Pic 48446 البرتسون Albertson’s - Harbour Blvd.
2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019

مشاركة Pic 48372 وسط طوكيو وسط طوكيو
2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019

مشاركة Pic 48185 2312 شارع ديمون ، لوس أنجلوس قريبالملائكة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019
تعليقات شارر: 'DM Produce' يقع بالقرب من L.A Produce Market - هاتف: 1430-623 (213)

مشاركة Pic 47259 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين
Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019
تعليقات شارر: إنتاج إيطالي

شارك Pic 46694 سعر NTUC العادل قريبAft Blk 182، سنغافورة
منذ حوالي 712 يومًا ، 28/3/2019

شارك Pic 46504 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو إيفرجرين
559-930-0815 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 725 يومًا ، 3/16/19
تعليقات شارر: تم رصد جذر دايكون الفجل في سوق فيرجينيا بارك فارمر.

المشاركات الشعبية