الوصف / الطعم
غالبًا ما يُزرع فجل Daikon لجذره ، على الرغم من أن القمم الخضراء صالحة للأكل ومتعددة الاستخدامات. جذر فجل دايكون أسطواني ذو قشرة بيضاء شبيهة بجلد الجزر أو اللفت. يمكن أن يصل طول الدرنة الشاحبة إلى عشرين بوصة وقطرها 4 بوصات. تشبه نكهة جذر دايكون فجلًا أقل ناريًا معتدلًا ولذيذًا مع ملمس هش وعصير.
المواسم / التوفر
يتوفر فجل Daikon على مدار العام مع محاصيل الخريف والشتاء التي تقدم أفضل نكهة.
الحقائق الحالية
فجل Daikon ، المعروف نباتيًا باسم Brassicaceae raphanus sativus ، هو درنة بيضاء اللحم تُعرف أيضًا باسم الفجل الياباني أو مولي. كلمة 'Daikon' هي كلمة يابانية تعني 'جذر عظيم'. يوجد أكثر من 100 نوع من فجل Daikon ، معظمها على وشك الانقراض بسبب نقص القيمة التجارية. حاليًا aokubi daikon ، هجين F1 ، هو الفجل المزروع في Daikon رقم واحد. تنتج اليابان وتستهلك 90٪ من محصول فجل دايكون في العالم سنويًا.
القيمة الغذائية
يحتوي فجل دايكون على نسبة عالية من الإنزيمات التي تساعد في هضم الدهون والنشا. يحتوي على كميات عالية من فيتامين ج والبوتاسيوم والفوسفور. ثبت أن فجل دايكون يساعد في تخفيف الصداع النصفي عن طريق فتح الأوعية الدموية الضيقة.
التطبيقات
يعد فجل Daikon عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني ، وهو نبات متعدد الاستخدامات وله العديد من التطبيقات الخام والمطبوخة. يمكن أن يضيف فجل دايكون المبشور قرمشة إلى سلطة خضراء أو القليل من التوابل إلى الكرنب. عادة ما يتم مخلل فجل Julienned Daikon مع الخضار الأخرى مثل الجزر. قطّعي فجل Daikon إلى شرائح واخبزيها في درجة حرارة منخفضة جدًا لعمل رقائق Daikon. يمكن استبدال الخضروات الجذرية اليابانية باللفت في أي وصفة ، ويمكن تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى القدر المشوي أو أطباق اللحوم الأخرى. يمكن الاحتفاظ بفجل Daikon لمدة تصل إلى أربعة أشهر في بيئة باردة.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم تقديم شريحتين رفيعتين من فجل دايكون المجفف والمخلل بشكل تقليدي في نهاية الوجبة اليابانية. في الصين ، يُصنع الشاي من الجذور للمساعدة في الهضم. لتخليص الجسم من تراكم منتجات الألبان والسموم ، يقوم المعالجون بالأعشاب الصينيون بغلي خليط من دايكون والأعشاب البحرية لاستخدامها كمنشط.
الجغرافيا / التاريخ
فجل دايكون هو أكثر الخضروات إنتاجًا في اليابان. تعود أصول فجل دايكون إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود. منذ ما يقرب من 1300 عام ، وجد فجل دايكون منزلاً في اليابان حيث انتشر في جميع أنحاء البلاد خلال فترة إيدو. يجف فجل دايكون بعد وقت قصير من حصاده. لمكافحة هذا ، كان المزارعون الأوائل يحفرون خنادق تسمى مورو ، ودُفن فجل دايكون المحصود في الداخل تحت طبقة ضحلة من الأوساخ والقش للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
سوق السمك وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-3474 |
باسيفيك كافيه اند كاترينج (المركز الطبي د.) | لا جولا كاليفورنيا | 619-808-4087 |
سوق السمك سولانا بيتش | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-2277 |
تنورة العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
سايكو سوشي-كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-0868 |
الحنفية الاجتماعية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-398-8938 |
واحد على التايلاندية | كارلسباد كاليفورنيا | 760-500-8674 |
Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
بلو ووتر سي فود أوشن بيتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
يوان تابويان ، الشيف الشخصي | سان دييغو كاليفورنيا | 347-277-1958 |
Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
نادي شاطئ مافريكس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-999-0348 |
كافيه الامتنان سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | |
محطة ستون بروينج ليبرتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-2100 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-294-7866 |
منتجات سيدة القراصنة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-616-5740 |
مطعم تيرا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-293-7088 |
مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
رولين روتس-فيجي جانج | سان دييغو كاليفورنيا | 951-259-3836 |
عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
المطبخ التايلاندي السيادي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-887-2000 |
نارومي سوشي (ليمون جروف) | ليمون جروف كاليفورنيا | 619-461-1151 |
وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
صرف السوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-961-7218 |
ذا كراك شاك إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-735-3093 |
ماريوت ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-369-6029 |
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
مخبز ومقهى جوزة الطيب 2 | بواي كاليفورنيا | 858-397-2922 |
جيب | ميرامار كاليفورنيا | 808-554-4219 |
كرافت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-948-4458 |
للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
ذا كراك شاك كوستا ميسا | كوستا ميسا ، كاليفورنيا | 951-808-7790 |
العاهل | ديل مار كاليفورنيا | 619-308-6500 |
بيت بريميد باليو | سان دييغو كاليفورنيا | 770-359-8274 |
انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
المأكولات البحرية ميتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-316-7314 |
هارفست كيتشن (غداء كورب) | عرض CA | 619-709-0938 |
شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فجل دايكون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Daikon Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
الفلفل أناهايم عندما تختار
![]() 700 Main Street West Ashland WI 54806 8251-682-715 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 30 يومًا ، 2/8/21 تعليقات شارر: نمت CA ![]() 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 170 يومًا ، 21/9/2020 ![]() منذ حوالي 200 يوم ، 22/8/2020 ![]() واباتو ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 284 يومًا ، 20/5 / تعليقات شارر: Daikon العملاقة الطازجة والمحلية جاهزة للتقطيع! ![]() بالقرب من ريفرسايد كاليفورنياإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 388 يومًا ، 16/2/2020 ![]() 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20 ![]() منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19 تعليقات شارر: lobak ![]() 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() منذ حوالي 611 يومًا ، 7/8/2019 تعليقات الشاري: تم اختياره اليوم. ![]() 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 611 يومًا ، 7/7/19 تعليقات شارر: هنا في الطابق السفلي من السوق في مبنى تاكاشيمايا توجد تشكيلة مذهلة من الفواكه والخضروات المزروعة في اليابان. ![]() 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019 تعليقات شارر: 'DM Produce' يقع بالقرب من L.A Produce Market - هاتف: 1430-623 (213) ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: إنتاج إيطالي ![]() منذ حوالي 712 يومًا ، 28/3/2019 ![]() 559-930-0815 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 725 يومًا ، 3/16/19 تعليقات شارر: تم رصد جذر دايكون الفجل في سوق فيرجينيا بارك فارمر. |