الوصف / الطعم
إصبعيات البطاطس الروسية صغيرة الحجم ومستطيلة الشكل ونحيلة وهلالية الشكل ، ويبلغ متوسط طولها 6-7 سم. الجلد ذو لون كاكي مع وجود العديد من البقع البنية الفاتحة على السطح مع وجود عدد قليل من العيون متوسطة الحجم. الجلد أيضًا شمعي ، ناعم بشكل استثنائي ، ورفيع جدًا لدرجة أنه نادرًا ما يتم تقشيره. اللحم الأصفر إلى الذهبي ناعم ، كثيف ، ورطب. عند طهيها ، تكون البطاطس الروسية من إصبعيات الموز رقيقه ولها طعم كامل الجسم ، زبداني ، ومكسرات.
المواسم / التوفر
تتوفر إصبعيات البطاطس الروسية على مدار العام ، ويصل موسم الذروة في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
الحقائق الحالية
بطاطس إصبعيات الموز الروسية ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي أعضاء في عائلة Solanaceae أو الباذنجان جنبًا إلى جنب مع الباذنجان والتبغ والبطونية. المنحنى الطفيف للدرنة ولونها الذهبي أكسبوا البطاطس لقب الفاكهة. أصبع البطاطس الروسية موطنها أوروبا ، لكنها اليوم أكثر أنواع الإصبعيات شيوعًا في الولايات المتحدة وتستخدم في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي.
القيمة الغذائية
تعتبر إصبعيات البطاطس الروسية مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين سي.
التطبيقات
تعتبر أصابع البطاطس الروسية من أصبع الموز هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الشوي أو الخبز أو الطهي بالبخار أو القلي أو السلق. تُعرف باسم سلطة البطاطس لأنها تحافظ على شكلها عند طهيها ولن تتفتت أو تصبح صغيرة. يمكن أيضًا تحميصها بالأعشاب والخضروات اللذيذة الأخرى لصنع طبق جانبي دسم أو مكعبات واستخدامها في الحساء لتكوين قاعدة سميكة. كما أن إصبعيات الموز الروسية طرية جدًا لدرجة أنها تم تقطيعها إلى شرائح رفيعة واستخدامها كطبقة علوية للبيتزا. تقترن إصبعيات البطاطس الروسية جيدًا مع الثوم المعمر الطازج والبصل ولحم الخنزير المقدد والمايونيز والطماطم وأطباق اللحوم مثل لحم الخنزير والدجاج المملح والأسماك. ستحتفظ بها لمدة 3-5 أسابيع عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
منذ مقدمة البطاطس إلى دول البلطيق في القرن الثامن عشر ، لعبت دورًا حيويًا في مطبخ المنطقة حيث يتم تناولها بشكل شائع مع لحم الخنزير. في إستونيا ، يتم تقديم أصناف مثل إصبعيات الموز الروسية في حساء الفول مع الكريمة أو مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف. يقدمه الليتوانيون مع القشدة الحامضة والرنجة ، وكذلك في حساء البنجر البارد الذي يتم الاستمتاع به في الصيف.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير صنف إصبعيات الموز الروسي في منطقة بحر البلطيق في أوروبا في القرن الثامن عشر الميلادي. ثم جلب البحارة الروس هذه البطاطا الصغيرة إلى أمريكا الشمالية عبر موانئ ألاسكا وشمال غرب المحيط الهادئ وكولومبيا البريطانية. بمجرد وصولها إلى القارة ، أصبحت تحظى بتقدير كبير وهي عنصر أساسي في مطبخ أمريكا الشمالية. اليوم يمكن العثور على إصبعيات البطاطس الروسية في محلات البقالة والأسواق في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
فايرفلاي بيتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-6440 |
تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
فارمر اند ذا سي هورس 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-3682 |
أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
حانة أوبراين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-715-1745 |
محطة ستون بروينج ليبرتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-2100 |
مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
الركن الثالث شاطئ المحيط | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-2700 |
أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
بيسترو دو ماركي من Tapenade | لا جولا كاليفورنيا | 858-551-7500 |
مطعم Ballast Point - Miramar | سان دييغو كاليفورنيا | 6900-790-858 |
البوهيمي الأزرق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4167 |
بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
فندق ديل كورونادو بانكيتس | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
فندق ريبابليك سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 951-756-9357 |
نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
المزارعين بوتيغا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-306-8963 |
نادي شاطئ مافريكس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-999-0348 |
مصنع نبيذ سولتيرا + مطبخ | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-245-6146 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
بارك 101 | كارلسباد كاليفورنيا | |
العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
السمك 101 كارديف | كارديف كاليفورنيا. | 619-753-7139 |
السمك 101 | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-943-6221 |
جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
ماريوت كورتيارد نولين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-544-1004 |
شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
بيتزا تريبيوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-220-0030 |
وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
ايسولا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5566 |
مطبخ + بار بلاك رايل | كارلسباد كاليفورنيا | 619-454-9182 |
كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
ألف زهرة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-3085 |
شركة فيوبوينت تخمير | ديل مار كاليفورنيا | 858-205-9835 |
الماعز التدخين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-4220 |
فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
بليد 1936 | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-1456 |
وها أنت ذا! بيسترو فرنسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-610-8784 |
ايكو كاترينج جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-997-8792 |
الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
فيلا كابري بواي | بواي كاليفورنيا | 858-391-9400 |
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-294-7866 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
ليتل فرينشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
باسيفيك كوست جريل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-794-4632 |
ايزولا بيتزا بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-2938 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
كاتانيا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
سانت مارك للجولف والمنتجع ، ذ | سان ماركوس كاليفورنيا | 508-320-6644 |
هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
زينك | سان دييغو كاليفورنيا | 559-281-2485 |
Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
نصف باب تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-655-7459 |
نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
مطعم سولار لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-270-9670 |
إنسينيتاس الزاوية الثالثة | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 619-417-9251 |
كازينو أولد بارون لونج | Alpine CA. | 619-863-9033 |
شيراتون لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-5500 |
خبز محمص | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4323 |
مطبخ ستارلايت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-358-9766 |
العاهل | ديل مار كاليفورنيا | 619-308-6500 |
عشب والبحر | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-587-6601 |
راعية البقر Q | سان دييغو كاليفورنيا | 858-586-1717 |
لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
دونا جون | سان دييغو كاليفورنيا | 540-532-7139 |
كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل إصبعيات البطاطس الروسية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Russian Banana Fingerling Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 9 أيام ، 21/3/1 ![]() 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 81 يومًا ، 19/12/20 تعليقات شارر: رائع للسلطات والقلي !! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 تعليقات شارر: الإصبعيات الروسية من مزارع عائلة وايزر ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: البطاطس الروسية هنا! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: الإصبعيات الروسية ما زالت قادمة من مزارع عائلة وايزر! ![]() 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 293 يومًا ، 21/5/2020 تعليقات شارر: البطاطس الطازجة متوفرة دائمًا في Specialty Produce! ![]() 1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 364 يومًا ، 3/11/20 تعليقات شارر: بطاطس إصبعيات جميلة من مزارع ويسر العائلية ![]() 511 شارع هيل. # 205 سانتا مونيكا ، كاليفورنيا 90405 1-310-930-0903 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 427 يومًا ، 1/8/20 تعليقات شارر: انظروا إلى تلك الإصبعيات! ![]() مابتون ، واشنطن قريبادموندز، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19 تعليقات شارر: البطاطس في بداية الموسم لذيذة مقلية مع قليل من الملح والزبدة - ديليش! ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: مزيج الإصبعيات في سوق بوفورد للمزارعين ![]() 1929 هانكوك سانت سان دييغو كاليفورنيا 92110 619-295-3172 www.specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19 تعليقات شارر: جديدة |