| 3 حبات جوز |
الوصف / الطعم
الكرامبولا هي ثمار فضوليّة المظهر تنمو على أشجار قصيرة الجذع ومتفرّعة بكثافة ودائمة الخضرة. تظهر على طول الفروع وبالقرب من مفاصل الأوراق بعد الزهور الصغيرة ذات الساق الحمراء والأرجوانية والأرجوانية. الثمار مستطيلة ، وتنضج من اللون الأخضر الداكن أو الفاتح إلى الأصفر البرتقالي ولها 5 (أحيانًا 6) أضلاع ، أو أجنحة مائلة أحيانًا باللون الأخضر. ويتراوح حجمها من 6 إلى 15 سم وعرضها يصل إلى 9 سم. تحت القشرة الرقيقة والشمعية يوجد لحم أصفر يكون كثير العصارة ومقرمشًا عندما ينضج تمامًا. الثمار غير الناضجة حامضة. عند القطع بالطول إلى شرائح ، يكون الشكل الناتج هو شكل نجمة. تحتوي معظم الفاكهة على ما يصل إلى 12 بذرة بنية صغيرة ومسطحة. ستتمتع الفاكهة الناضجة برائحة عسلية استوائية ، بالإضافة إلى نكهات حلوة المذاق من البرقوق والعنب. الفاكهة كلها صالحة للأكل بما في ذلك القشرة والبذور.
المواسم / التوفر
يتوفر الكرامبولا على مدار العام في المناطق الاستوائية ، وفي أواخر الصيف وحتى أوائل الشتاء في المناطق شبه الاستوائية.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف Carambolas ، المعروف أكثر في الولايات المتحدة باسم Star Fruit ، علميًا على أنه Averrhoa carambola. للفاكهة تاريخ طويل في الأمريكتين ، لكن أصولها تعود إلى جنوب شرق آسيا. تم تبني كلمة 'كارامبولا' من قبل البرتغاليين ، الذين كانوا أول الأوروبيين الذين تصادفوا الفاكهة أثناء تواجدهم في الهند ، حيث تم استخدام كلمة الملايو. يأتي الاسم في الأصل من الكلمة السنسكريتية للفاكهة ذات الزوايا الخمس ، 'كارمارانجا' وتعني 'فاتح الشهية للطعام'. لهذا السبب ، يشار إليها باسم Carambola في العديد من البلدان الناطقة باللغة الإسبانية والبرتغالية ، وكذلك في جنوب فلوريدا حيث يكون للفاكهة موسم قصير. تُعرف الثمار باسم Carambola و Belimbing في إندونيسيا الأصلية و Carambolier في فرنسا ، بالإضافة إلى فاكهة Five Corner في أستراليا وفاكهة Five Finger في غيانا. يحتوي Carambolas على كميات صغيرة من حمض الأكساليك الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل الأشخاص الذين يعانون من ضعف أو ضعف الكلى. على الرغم من وجود العديد من الأصناف المختلفة من Carambola ، إلا أن هناك نوعين متميزين: نوع بري يميل إلى أن يكون أصغر ، وأخضر ، وحامض ، ويحتوي على المزيد من حمض الأكساليك ، والآخر ، نوع مزروع ، وأكثر حلاوة ، وعادة ما يكون أكبر وأكثر اتساقًا في شكل.
القيمة الغذائية
كارامبولا غنية بفيتامين سي ، حيث تمنحك حصة واحدة نصف الكمية اليومية الموصى بها من العناصر الغذائية المفيدة. كما أنه مصدر جيد للألياف ومصدر كبير لفيتامين ك. يحتوي كارامبولاس على فيتامين أ والكاروتينات وفيتامينات ب المعقدة. فهي غنية بمضادات الأكسدة الفلافونويد وحمض الفوليك ، وتحتوي أيضًا على معادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على كميات عالية من حمض الأكساليك ، ويمكن أن تكون ضارة للأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو الذين يتناولون أدوية الستاتين.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل الكرامبولا طازجة أو مقطعة إلى شرائح أو عصير. تتمتع شرائح الفاكهة بمظهر جميل من الناحية الجمالية وغالبًا ما تستخدم كزينة للسلطات أو المشروبات. يمكن مزج عصير الكرامبولا مع عصائر الفاكهة الاستوائية الأخرى أو يمكن استخدامه لصنع الكوكتيلات والسانجريا. يمكن خبز الفاكهة في الفطائر والمعجنات والفطائر والكعك. في ماليزيا ، يتم طهيها مع التفاح والسكر والقرنفل. يعتبر الكارامبولا الحامض أو غير الناضج قليلاً هو الأفضل للمربى والحلوى ، وفي تايلاند مملح ومخلل. تستخدم الفاكهة الخضراء الصغيرة في صنع المذاقات أو الصلصات. يتم تجفيف الفاكهة الناضجة في جامايكا ، مع التركيز على السكريات وحفظها للاستخدام في المستقبل. يقترن الكرامبولا جيدًا بالدواجن والأسماك والروبيان. يمكن استخدامها في المخللات والصلصات وسوائل التخمير. قم بتخزين الفاكهة الناضجة غير المغسولة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن الاحتفاظ ببعض أصناف كارامبولا لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
في البرازيل ، يشتهر عصير Carambola كمشروب منعش وتقضي على العطش. كما أنه يستخدم طبيًا كمدر للبول ولأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المثانة. يستخدم عصير Carambola لعلاج الأكزيما. في الهند ، يستخدم العصير لمواجهة الحمى والتخفيف من آثار الكحول. في الطب الصيني ، يتم استخدامه كعامل تبريد ومنشط للشهية.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن موطن كارامبولا هو ماليزيا ، المعروفة باسم جزر الملوك أو جزر التوابل. لقد نمت في إندونيسيا وجنوب الصين لعدة قرون. اكتشف البرتغاليون الفاكهة عند استعمارهم للهند بعد مطلع القرن السادس عشر. من هناك ، سافر Carambolas مع المستكشفين البرتغاليين إلى أمريكا الجنوبية وأفريقيا ، حيث نمت الفاكهة منذ ذلك الحين وانتشرت في المناطق المجاورة. كان كارل لينيوس أول من قام بتسمية وتسجيل المعلومات حول الفاكهة على شكل نجمة. ظهرت في كتابه Species Plantarum الذي نُشر عام 1753. وقد أُطلق اسم الجنس ، Averrhoa ، على أشجار الفاكهة على اسم الفيلسوف والطبيب الإسباني المعروف باسم Averroes. اسمه الحقيقي ابن رشد وعاش خلال القرن الثاني عشر في قرطبة بإسبانيا. تبنى Linneaus اسم الجنس من اسمه الشائع ، في إشارة إلى البرتغاليين الذين وجدوا الفاكهة في الهند. تم إدخال Carambolas إلى فلوريدا في منتصف القرن التاسع عشر ، على الأرجح من أمريكا الجنوبية أو منطقة البحر الكاريبي. تُزرع الفاكهة الاستوائية للتصدير في جميع أنحاء العالم ، ويتم تشميعها أحيانًا لحمايتها أثناء الشحن ، وتوسيع التخزين والحفاظ على القيمة الغذائية للفاكهة. في هاواي وفي شبه الاستوائية في فلوريدا وجنوب كاليفورنيا في الولايات المتحدة ، قد يتم رصد الفاكهة المزروعة محليًا بشكل موسمي في أسواق المزارعين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| جولدن دور | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-761-4142 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل كارامبولا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مجموعات غريبة | Carambola Suco AKA Starfruit عصير |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Carambola باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأمور خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 71 يومًا ، 29/12/2020 تعليقات شارر: كارامبولا  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 Athinagoras LTD السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 85 يومًا ، 15/12/20 تعليقات شارِر: فاكهة النجمة 🤩  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 142 يومًا ، 19/10/20 تعليقات شارر: كارامبولاس من 3 مزرعة حبات  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 160 يومًا ، 10/1/20 تعليقات شارر: فاكهة النجمة !!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 162 يومًا ، 9/29/20 تعليقات الشاري: 3 Nuts Farm  ميديلين كولومبيا سوبر ماركت ميركاندو Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 292 يومًا ، 21/5/2020 تعليقات شارر: فاكهة استوائية ، مثالية للعصائر المنعشة أو لتزيين وجباتك  99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 مزرعة - ميدان ميلبيتاس 338 باربر لين ميلبيتاس كاليفورنيا 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com قريبميلبيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 20/2 /  سوق الأغذية الكاملة هول فودز ماركت - إي فوتهيل بوليفارد 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com قريبأركاديا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 2/1/20 تعليقات شارر: فلوريدا نمت.  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 404 يومًا ، 1/31/20 تعليقات الشاري: جميلة.  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 404 يومًا ، 1/30/20 تعليقات الشاري: حجم هائل!  سوق كراون فالي (السوق الفارسي) سوق كراون فالي 2771 سنتر درايف ميشن فيجو CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20  إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية إل إف ماركت للمأكولات الشرقية والمأكولات البحرية 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20  سوق فراي سوق فراي - طريق بيل 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 447 يومًا ، 18/12/2019  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 491 يومًا ، 11/05/19 تعليقات شارر: كارامبولا في من 3 مكسرات في فيستا! سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/2019  روبرت Is Here Fruit Stand & Farm روبرت هنا موقف الفاكهة 19200 SW 344 سانت هومستيد FL 33034 1-305-246-1592 قريبمدينة فلوريدا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 569 يومًا ، 19/8/2019 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 571 يومًا ، 17/8/2019  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 576 يومًا ، 8/12/19  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 580 يومًا ، 8/7/19  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 582 يومًا ، 8/05/19  بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 سوق Apopka في Tractor Supply قريبأبوبكا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 599 يومًا ، 20/7/2019 سوق المزارعين في أوفييدو قريبأوفييدو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 676 يومًا ، 5/4/2019 سوق المزارعين في مقاطعة ليك قريبفورست سيتي، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 720 يومًا ، 21/3/2019 |
