| بستان الإرث | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تفاح Orleans Reinette عبارة عن تفاح متوسط الحجم ممتلئ الجسم ذو قشرة خضراء مصفرة وخمراء برتقالي وأحمر خدود. القشرة عبارة عن نسيج خمري كلاسيكي خشن ومقرمش للغاية. يميل نسيج اللحم إلى أن يكون جافًا وكثيفًا. تشبه نكهة هذا التفاح المفلطح البرتقال الحلو أو اليوسفي أو أي نوع آخر من الحمضيات ، وله طعم جوزي. بشكل عام ، النكهة معقدة للغاية - فهي تتماشى بشكل جيد مع الأجبان المكسوة بالزبد مثل الحليب الخام على الطريقة السويسرية.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Orleans Reinette لفترة قصيرة تبدأ في أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
تفاح أورليانز رينيت هو نوع من الإرث الفرنسي من Malus domestica. أصولهم الدقيقة غير معروفة ، لكنهم كانوا ذات يوم تفاحة شائعة جدًا. كانا أحد أنواع التفاح المفضلة لدى عالم زراعة المحاصيل في القرن العشرين ، إدوارد بونيارد. بمرور الوقت ، عُرف فندق Orleans Reinette بالعديد من الأسماء المختلفة ، بما في ذلك Winter Ribston.
القيمة الغذائية
التفاح جزء كبير من النظام الغذائي. فهي منخفضة السعرات الحرارية والصوديوم والكوليسترول والدهون المتحولة ومرتفعة في العناصر الغذائية الهامة. أنها تحتوي على خمس الكمية اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية ، إلى جانب فيتامين ج ، والبوتاسيوم ، والألياف القابلة للذوبان ، والمواد الكيميائية النباتية. إجمالاً ، يعتبر التفاح مفيدًا بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
التطبيقات
يمكن الاستمتاع بتفاح Orleans Reinette اللذيذ والعطري طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. تعتبر Reinettes من التفاح الفرنسي الكلاسيكي للطهي. يحافظ The Orleans Reinette على شكله عند طهيه ، لذا فهو يصنع تفاحة خبز رائعة. استخدمه في الفطائر والفطائر أو يتبل ويخبز كاملًا. وهي مناسبة بشكل خاص للطهي عندما تكون قليلة النضج. هذا التنوع مناسب أيضًا لصنع عصير التفاح. لا يحتفظ فندق Orleans Reinette جيدًا بشكل خاص ، فمعظم تفاح أواخر الموسم أفضل للتخزين. سيستمر ذلك من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
من المحتمل أن تأتي كلمة 'رينيت' من الكلمة اللاتينية ريناتوس ، والتي تعني 'إعادة الميلاد' ، ولا تشتق من الكلمة الفرنسية التي تعني 'ملكة'. يشير إلى العديد من أصناف التفاح الفرنسي ، بما في ذلك أورليانز رينيت. تم تقديمه في الأصل باسم Winter Ribston بواسطة Edward Bunyard ، ولكن أعيد تقديمه في عام 1916 تحت التسمية الصحيحة ، أورليانز رينيت.
الجغرافيا / التاريخ
تم ذكر أورليانز رينيت لأول مرة وهي تنمو في الأراضي المنخفضة بفرنسا في عام 1776 ، على الرغم من أن النسب الدقيق غير معروف. يمكن العثور على هذه التفاح وهي تنمو في المناخ الأكثر برودة في إنجلترا وكذلك أوريغون في الولايات المتحدة ، ولا يزال من الممكن العثور عليها وهي تنمو في مناطق فرنسا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تفاح أورليانز رينيت. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| البستانيين عدن | Reinette التفاح المربعات | |
| البلد ، الخشب ، الدخان | ببساطة خبز أورليانز رينيت التفاح | |
| شوكولاتة وكوسا | شرائح التفاح مع اللبن الزبادي المجمد |
