الوصف / الطعم
يتميز تفاح قنديل سيناب بمظهر ممدود وضيق ذو شكل طويل أسطواني وموحد إلى حد ما ، متصل بسيقان رفيعة بنية داكنة. الجلد ناعم ، شمعي ، لامع ، أصفر مائل للخضرة ، يتحول إلى أحمر الخدود الداكن مع النضج وزيادة التعرض للشمس. تحت الجلد الرقيق ، يكون اللحم هشًا ودقيق الحبيبات ومائي ولون كريمي مع عروق خضراء فاتحة ، ومغلفًا لبًا ليفيًا مركزيًا مليئًا ببضعة بذور بيضاوية سوداء اللون. يتمتع تفاح قنديل سيناب برائحة شبيهة بالسكر وقوام طري ومضغ ومقرمش مع نكهة حلوة وحمضية متوازنة.
المواسم / التوفر
يتم حصاد تفاح Kandil Sinap في أواخر الخريف ويمكن تخزينه خلال أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
تفاح قنديل سيناب ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو نوع فريد من نوعه للإرث ينتمي إلى عائلة Rosaceae. ينتمي هذا الصنف في أواخر الموسم إلى مجموعة أكبر تُعرف عمومًا باسم تفاح سيناب ، ويتم زراعة العديد من الأصناف المختلفة داخل هذه المجموعة بشكل شائع في المناطق الأكثر برودة في جميع أنحاء آسيا وأوروبا الشرقية. في آسيا ، يُعرف تفاح Kandil Sinap بشكل أكثر تحديدًا باسم Almaty Kandil Sinap ، ولكنه معروف أيضًا بالعديد من الأسماء المختلفة حول العالم ، بما في ذلك Candil و Candil Sinap ، مع كتابة sinap أحيانًا. سمي قنديل سيناب على اسم شبه جزيرة سينوب على البحر الأسود ، وكلمة قنديل تعني المصباح ، وترمز إلى المظهر المشرق والمشرق لقشرة التفاح. يُزرع تفاح قنديل سيناب على نطاق صغير ويُعتبر من أصناف الحلوى المتخصصة ، ويُستهلك بشكل أساسي طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. كما يتم عرضها بشكل شعبي كزخارف ، مكدسة بعناية في أوعية وعلى أطباق في المطابخ للفت الانتباه إلى شكلها غير العادي.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح قنديل سيناب مصدرًا جيدًا لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة واحتواء الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تحفيز الجهاز الهضمي. تحتوي الثمار أيضًا على بعض فيتامين أ والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر تفاح قنديل سيناب هو الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض لحمه الهش والحلو والحمضي عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع التفاح إلى شرائح وتقديمه كوجبة خفيفة مع التغميس ، أو تقطيعه إلى شرائح ، أو تقطيعه إلى سلطة خضراء ، أو تقطيعه إلى سلطة فواكه ، أو تقطيعه إلى شرائح فوق الآيس كريم ، أو عصره في العصائر ونبيذ التفاح. يمكن أيضًا استخدام تفاح Kandil Sinap في التطبيقات المطبوخة مثل صنع المربى والهلام والزبدة والصلصات ، أو يمكن خبزها في الفطائر والفطائر والكعك والخبز والإسكافي. يقترن تفاح قنديل سيناب جيدًا باللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والقرفة وجوزة الطيب والليمون والفانيليا والنعناع والكمثرى والخوخ والتوت البري. سيحتفظ التفاح الطازج لمدة تصل إلى أربعة أشهر عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في القرن الثامن عشر ، كان تفاح قنديل سيناب أحد أكثر الأصناف قيمة في حدائق القرم وتم تصديره بشكل كبير إلى موسكو وسانت بطرسبرغ في روسيا. تم تفضيل الثمار لشكلها الفريد ونكهتها الاستثنائية ، وكانت عائلات القرم تحمي أسرار زراعتها بشدة ، وتمرير المعرفة فقط إلى الأجيال القادمة لمواصلة الإنتاج. كان تفاح قنديل سيناب محترمًا جدًا لنكهته التي اعتبرها الكثيرون ذات قيمة مثل الذهب. على الرغم من أن التفاح كان أحد أكثر الأصناف شيوعًا خلال القرن الثامن عشر ، إلا أن الصنف سرعان ما تلاشى من الأسواق بسبب مزيج من ترحيل القرم إلى آسيا الوسطى ، وضرائب أشجار الفاكهة بعد الحرب ، والأصناف الأوروبية الحديثة سريعة النمو التي حلت محل قنديل سيناب بطيئة النمو.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن تفاح قنديل سيناب قد تم إنشاؤه من طفرة طبيعية قبل القرن الثامن عشر ، لكن التاريخ الدقيق غير معروف حيث تم مناقشة مركزين أصليين بشدة. إحدى النظريات هي أن التنوع جاء من تركيا ، بينما تشير النظرية الأخرى إلى شبه جزيرة القرم ، التي تُعرف الآن بأوكرانيا الحديثة ، حيث يطل كلا الموقعين على البحر الأسود. بغض النظر عن الأصول الدقيقة للتنوع ، تمت زراعة التفاح بكثافة من قبل تتار القرم ، الذين بدأوا في تصدير التفاح إلى روسيا في القرن الثامن عشر. اليوم يتم إنتاج تفاح قنديل سيناب على نطاق صغير للأسواق المحلية في آسيا وأوروبا.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Kandil Sinap Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 معرض الطعام الكازاخستاني في عطلة نهاية الأسبوع Vishnevaya 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020 تعليقات شارر: كانديل سيناب ينمو في سفوح ألماتي  فيشنفايا 34 معرض الكازاخستاني لفيلم عطلة نهاية الأسبوع Vishnevaya 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 389 يومًا ، 15/2/2020 تعليقات شارر: قنديل (كانديل) تفاح سيناب يزرع في مقاطعة ألماتي  سوق مار فيستا فارمرز فيليب سانتياغو - تفاح كوياما 310-714-7220 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م  الكازاخستانية فيلم معرض في عطلة نهاية الأسبوع في منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة كازاخستان فيلم كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 493 يومًا ، 11/03/19 تعليقات شارر: أبل كانديل يُباع في معرض محلي في عطلة نهاية الأسبوع بجوار الجبال  مول أساسي الذواقة الأساسية شارع الفربي. 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 499 يومًا ، 28/10/19 تعليقات شارر: شمعدان التفاح المزروع في كازاخستان رائحته رائعة |
