الوصف / الطعم
فاكهة التبلدي (Adansonia digitata) هي مواطن أفريقي كبير مع جذع ناعم ولامع ، وفروع سميكة وعريضة ومحيط يمكن أن ينافس ارتفاعه. الأوراق بحجم اليد ومقسمة إلى خمس إلى سبع منشورات تشبه الأصابع. تنتج الشجرة أزهارًا كبيرة بيضاء عطرة وفاكهة متدلية على شكل بيضة ، تتكون من قشرة خارجية خشبية مغطاة بشعر بني مصفر يعطيها مظهرًا مخمليًا. تمتلئ هذه الفاكهة بحبات الفاكهة ذات اللون الداكن ومسحوق جاف منعش يشبه قشدة التارتار في النكهة. أشجار التبلدي نفضية ، وتتفاخر بأوراق الشجر خلال موسم الأمطار وتفقدها لبقية العام. تبدأ الأزهار في التفتح في نهاية موسم الأمطار. تزهر بعض الأشجار كل عام والبعض الآخر قد لا يثمر أبدًا ، ويمكن أن تستغرق شجرة التبلدي ما يصل إلى مائتي عام لإنتاج أول ثمرتها. تنتج بعض الأشجار كميات كبيرة من الفاكهة والبعض الآخر ينتج كميات أقل بكثير.
المواسم / التوفر
موسم فاكهة الباوباب متقطع وكل جزء تقريبًا من الشجرة مفيد للبشر. تتوفر الأوراق الطازجة فقط خلال موسم الأمطار.
الحقائق الحالية
يعتبر Adansonia digitata أكبر نبات عصاري في العالم ، حيث يعتقد أن بعض العينات يزيد عمرها عن 1000 عام. تم استخدام هذه الشجرة المهمة لتوفير الغذاء والماء والمأوى والأدوية للشعوب الأفريقية لآلاف السنين. يصل ارتفاع أشجار التبلدي إلى 25 مترًا ، ويمكن أن تنمو حتى محيط 28 مترًا ويبدو أنها تنمو رأسًا على عقب. تحمل الشجرة أزهارًا بيضاء كبيرة وثقيلة تتفتح في وقت متأخر من بعد الظهر ، وتتساقط في غضون 24 ساعة. تجذب رائحة الجيف لهذه الأزهار خفافيش الفاكهة ، التي تعمل كملقح رئيسي للأشجار. يُعتقد على نطاق واسع أن ثمار الباوباب الموجودة في المناخات الجافة والحارة في أفريقيا جنوب الصحراء تخزن الماء في سيقانها.
القيمة الغذائية
يعتبر البعض أن فاكهة التبلدي من الأطعمة الخارقة. المادة المسحوقة داخل الفاكهة غنية بحمض الأسكوربيك وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة. تعد حبات الفاكهة مصدرًا جيدًا للطاقة والبروتين والدهون والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. الأوراق غنية بالكالسيوم والبروتين وكذلك فيتامينات أ و ج.
التطبيقات
تقريبًا كل جزء من شجرة التبلدي التي تحظى بتقدير كبير مفيد. تُستخدم المادة البودرة المنعشة الموجودة داخل الفاكهة في صنع مشروب منعش ومغذي ، أو تُضاف إلى الصلصات لإضفاء التعقيد على النكهة وتعزيز القيمة الغذائية. يمكن تحميص البذور وطحنها لاستخدامها في مشروب ، أو قصفها لاستخراج الزيت بداخلها ، أو تخميرها لاستخدامها كنكهة ، أو تحميصها كوجبة خفيفة ، أو استخدامها لتكثيف الحساء. تُطهى الأوراق طازجة كخضروات ، وتحول إلى مذاق ، أو تجفف وتُسحق لاستخدامها لاحقًا في الوصفات خلال موسم الجفاف. يمكن أن تؤكل براعم الأشجار الصغيرة مثل الهليون. يستخدم الخشب للوقود والأخشاب. يستخدم الباوباب للأغراض الطبية أيضًا. يُعتقد أن مسحوق الفاكهة يقاوم الحمى ويسكن المعدة.
معلومات عرقية / ثقافية
شجرة التبلدي غنية بالأساطير والأساطير في جميع أنحاء إفريقيا. تؤكد العديد من التقاليد أن التبلدي ينمو رأسًا على عقب بسبب الطريقة التي تنتشر بها الفروع من الجذع مثل الشعيرات الدموية في نظام الجذر. أسطورة الأدغال الأفريقية لديها الإله ثورا يكره نمو الباوباب في حديقته ، لذلك يرميها على جدار الجنة إلى الأرض أدناه. تهبط الشجرة رأسًا على عقب وتستمر في النمو. تقول قصة أخرى أنه عندما زرع الله باوباب استمر في المشي ، فرفعها الله وأعاد زرعها رأسًا على عقب لمنعها من الابتعاد. غالبًا ما يتم تجويف جذوع الأشجار واستخدامها لتخزين الحبوب والماء والعمل كمأوى. تحظى شجرة التبلدي بتقدير كبير أينما تنمو.
الجغرافيا / التاريخ
تنمو أشجار الباوباب عادةً في المناطق الجافة والحارة ، وهي موطنها الأصلي لمعظم أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، على الرغم من إدخالها إلى بلدان أخرى بما في ذلك الهند والعديد من المناخات الأخرى المتوافقة. إنه بطيء النمو ، ويرجع ذلك في الغالب إلى قلة هطول الأمطار ، ولا يوجد في المناطق التي تكون فيها الرمال عميقة. إنها حساسة للتشبع بالمياه والصقيع. يأتي الاسم العلمي للشجرة من المستكشف وعالم النبات الفرنسي ميشيل أدانسون ، الذي 'اكتشفها' رسميًا في عام 1749 في جزيرة سور في السنغال. كما أنها تُستخدم بشكل بارز كاستعارة في رواية الأمير الصغير أنطوان دو سانت إكزوبيري عام 1943.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فاكهة التبلدي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أبيقور الأفريقي | عصير فاكهة التبلدي | |
| مطبخ زيمبو | كعكة فاكهة التبلدي | |
| أغذية من أفريقيا | وصفة عصير التبلدي بالسبانخ |
