الوصف / الطعم
الخيار الأرميني نحيف ، ممدود ، منحني ، وغالبًا ما يكون مجعدًا بشكل غير منتظم ، ويبلغ متوسط طوله 25-38 سم. يتراوح قشرتها الرقيقة من الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح واعتمادًا على الصنف المحدد ، يمكن أن تكون ناعمة أو مزخرفة بأخاديد طولية وخطوط خضراء. لحمها هش ، حلو ، عصاري ، وخفيف مع بعض البذور الصالحة للأكل ، على غرار الخيار الشائع. عند تقطيعه إلى شرائح ، ينبعث من الخيار الأرميني رائحة تشبه الشمام.
المواسم / التوفر
يتوفر الخيار الأرميني في الصيف.
الحقائق الحالية
خيار أرمني مصنف نباتيًا على أنه كوكوميس ميلو فار. فليكسوسوس ، هي في الواقع بطيخ وليست خيارًا. يُعرف أيضًا باسم البطيخ الطويل ، البطيخ الأفعى ، خيار الثعبان ، أوري ، غوتا ، والثعبان الملون ، يتم تعريف الخيار الأرميني ضمن مصطلحات الطهي من خلال مظهره بدلاً من تصنيفه النباتي. هناك عدة أصناف مختلفة من الخيار الأرميني والتي ستحدد لونه وحجمه عند النضج.
القيمة الغذائية
يعتبر الخيار الأرميني مصدرًا جيدًا للفيتامينات C و A و K والبوتاسيوم.
التطبيقات
يمكن استخدام الخيار الأرميني في التطبيقات النيئة والمطبوخة. ليست هناك حاجة لتقشير الخيار الأرميني حيث أن قشرته الرقيقة تجعله خيار تقطيع مثالي وطازج. يستخدم الخيار الأرميني بشكل شائع في الأوراق الخضراء والسلطات المفرومة وسلطات المعكرونة. تسمح لهم نكهتها الرقيقة بأن تصبح مكونًا مثاليًا في السندويشات والسوشي. يمكن تقطيعها بالطول ، والعرض ، ومكعبات ، ومقطعة. يمكن أيضًا أن يكون الخيار الأرمني مشويًا أو مهروسًا أو مخللًا. تشمل المكونات المجانية الأسماك الحمراء والبيضاء والمحار والفلفل الحار والطماطم والنعناع والأوريغانو والزبادي والثوم والكمون والدجاج ولحم الخنزير والجبن الطازج مثل الفيتا والشيفر. يبقى الخيار الأرمني لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في الثلاجة. بمجرد قطعها ، يجب لفها بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لإطالة عمرها الافتراضي.
معلومات عرقية / ثقافية
Jajik هو طبق أرمني تقليدي يستخدم عادة الخيار الأرمني وينتقل من جيل إلى جيل. يتكون هذا الطبق الجانبي من الخيار واللبن والثوم أو النعناع وغالبًا ما يتم تناوله في الصيف لمكافحة درجات الحرارة المرتفعة بالخارج. يتم تقديمه عادةً مع رقائق البيتا أو الخبز المسطح وأيضًا مع الدجاج والأرز.
الجغرافيا / التاريخ
تم تربية الخيار الأرميني لأول مرة في أرمينيا في القرن الخامس عشر وانتشر مع الهجرة الطبيعية إلى العالم الجديد. اليوم ، يمكن العثور على الخيار الأرميني وهو ينمو في كاليفورنيا ومتوفر في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في الولايات المتحدة وأوروبا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل الخيار الأرميني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة خيار Armenian Cucumber باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 138 يومًا ، 23/10/20 تعليقات شارر: خيار أرميني من مزارع ماكغراث!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع ماكغراث العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 168 يومًا ، 23/9/2020  سوق فيري بلازا فارمرز إيتويل فارم ديكسون ، كاليفورنيا قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019  هدسون الخضر والبضائع Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات الشاري: طازجة جدًا ومحلية  مزارع مزرعة كبيرة مزارع مزرعة كبيرة 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019 |
