| الطنين الغذائي: تاريخ القرنبيط | استمع |
| حكاية غذائية: قرنبيط | استمع |
الزارع
| شركة الحصاد الملونة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يُظهر القرنبيط الأخضر العديد من الخصائص الفيزيائية نفسها مثل نظيره الأبيض. يتكون النبات من عناقيد معبأة بإحكام من زهور الجير الخضراء ، والمعروفة باسم 'الخثارة' ، والتي تتكون من ساق واحدة ، والتي تنتج أوراقًا خضراء تعانق قاعدة الخثارة. في المقابل ، يتكون القرنبيط من عناقيد نبتة بدلاً من عناقيد الخثارة. النبات بأكمله (الزهيرة والساق والأوراق) صالح للأكل. نكهة القرنبيط الأخضر حلوة وخفيفة وجوزية ، وتميز نفسها عن القرنبيط الأبيض الأكثر جرأة ، وأحيانًا المر. نظرًا لكونه هجينًا ، فإن قوامه طري ولكنه صلب مثل البروكلي وأقل تفتتًا من القرنبيط.
المواسم / التوفر
يتوفر القرنبيط الأخضر بشكل عام على مدار السنة.
الحقائق الحالية
على الرغم من أن القرنبيط الأخضر جديد نسبيًا في السوق ، فمن المحتمل أن يتوقع المرء رؤيته في السوق التجاري قريبًا لأنه في الواقع يتم تطويره بسهولة تامة. إنه مزيج من القرنبيط والبروكلي ، وكلاهما عضو في نوع Brassica oleracea ، مما يجعلهما متوافقين تمامًا. يتم صنع الصليب بسهولة عن طريق التلقيح اليدوي أو الملقحات الطبيعية. يمكن أيضًا العثور على القرنبيط الأخضر تحت اسم القرنبيط أو القرنبيط.
التطبيقات
يمكن استخدام القرنبيط الأخضر في كل من المستحضرات النيئة والمطبوخة. يمكن غليه ، على البخار ، سوتيه ، محمص ، مقلي ومخلل. يمكن استخدامه كبديل في الوصفات حيثما يُطلب القرنبيط التقليدي. يمكن هرس القرنبيط الأخضر المطهو على البخار لصنع الصلصات والحساء. تمتزج نكهتها جيدًا مع الجبن القوي والثوم والصنوبر والزبيب الذهبي والكاري والكمون والهيل. يحفظ طازجًا في درج هش حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. اشطفه بالماء مباشرة قبل التحضير.
الجغرافيا / التاريخ
طورت شركة Tanimura and Antle القرنبيط الأخضر وزرعتها ، وهي أول نسخة مهجنة من القرنبيط والبروكلي في ساليناس ، كاليفورنيا في عام 1980 ، وتم طرحها في السوق في عام 1988 تحت الاسم التجاري 'القرنبيط'. ألهمت رحلة إلى هولندا من قبل رئيس الشركة ، ريك أنتل ، التجربة الهجينة حيث اكتشف قرنبيط - قرنبيط يزرع هناك على نطاق صغير. لم يتم تقديم هذا الهجين إلى الولايات المتحدة حتى الآن ، لذا اشترى ريك ما يكفي من البذور لزرع حقل وتحقيق محصول.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| فندق ديل كورونادو بانكيتس | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| أورينز فاين فودز | سان دييغو كاليفورنيا | 510-910-2298 |
| طاه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-248-0538 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| ديجا مارا | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-5376 |
| نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| مطاعم جوزيبي والتموين الفاخر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-838-8268 |
| العرعر واللبلاب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-481-3666 |
| جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
| محيط أزرق | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-4959 |
| بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| محلي Tap House & Kitchen | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-547-1469 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| هارني سوشي أوشنسايد 2019 | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-967-1820 |
| كازينو أولد بارون لونج | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| فندق ديل كورونادو صندك | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| الخبز الحلو والنبيذ | ديل مار كاليفورنيا | 858-832-1518 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
| جيك ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-755-2002 |
| أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
| روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
| روفينو روتيسيري + نبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-972-6286 |
| مدينة هارني سوشي القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3272 |
| Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
| ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
| مطعم وبار JSIX أمريكي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-531-8744 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل القرنبيط الأخضر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| هناء باسل | قرنبيط محمص مع صلصة الطحينة والكزبرة | |
| طعام لعائلتي | العسل والقرنبيط المحمص وعصير التفاح والقرع الجوز | |
| ماونتن ماما كوكس | مشوي قرنبيط و Pancetta Gratin | |
| أكل صحي ، كل سعيد | أرز القرنبيط |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Green Cauliflower باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأمور خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين المعتمد مزارع عش 1-951-491-5711 قريببالم سبرينغز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 تعليق شارر: سوق المزارعين بالم سبرينغز |
