| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
البطاطس المهزلة صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل ، ويبلغ قطرها حوالي 6-7 سنتيمترات. يحتوي الجلد الرقيق ثنائي اللون على قاعدة صفراء ذهبية ومغطاة ببقع سائدة من اللون الأرجواني والبنفسجي. هناك أيضًا العديد من البقع الصغيرة ذات اللون البني الداكن التي تُلطخ الجلد بعيون قليلة ضحلة. لون اللحم أصفر باهت إلى ذهبي فاتح ، ويكون صلبًا وكثيفًا ورطبًا. عندما تنضج ، تقدم البطاطس Masquerade نكهة كريمية وزبدانية.
المواسم / التوفر
البطاطس المهزلة متوفرة في الشتاء.
الحقائق الحالية
البطاطس المهزلة ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي نتيجة طبيعية لعبور نوعين أقدم يعتقد أنهما ذهب إينكا و A91846-5R. تشبه هذه البطاطس ذهبًا صغيرًا يوكون يرتدي قناعًا أرجوانيًا ، ومن هنا جاءت تسميته ، حفلة تنكرية. تُعرف أيضًا باسم Pinto potato و Zebra Striped potato وهي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم تم إنشاؤها للاستخدام في تحضيرات الطهي المتنوعة والجاذبية البصرية الفريدة.
القيمة الغذائية
تعد البطاطس المهزلة مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
التطبيقات
البطاطس المهزوزة هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص أو الخبز أو الغليان أو الهرس أو التبخير أو القلي أو القلي. للحفاظ على التأثير المذهل لتلوينها الفريد ، اتركها كاملة مع الجلد واخبزها ببساطة برذاذ الزيت والملح. البطاطس المهزلة هي أيضًا مسلوقة بشكل ممتاز وتوضع في الحساء أو اليخنة أو المقلية في هاش براون أو مخبوزة وتقدم جنبًا إلى جنب مع الخضار المحمصة. تبقى البطاطس المهزلة لمدة أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
تحتوي البطاطس المهزوزة على 'حماية متنوعة نباتية' معلقة. في الوقت الحالي ، لا تتوفر إلا للشراء على مواقع البذور لاستخدام الحدائق المنزلية ، ويجب على المزارعين شراء حقوق زراعة هذا التنوع.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير البطاطس المهزوزة لأول مرة بواسطة برنامج تربية البطاطس في مركز أبحاث سان لويس بجامعة ولاية كولورادو. هذه البطاطس هي نتيجة طبيعية لتربية صنفين أقدم ، يُعتقد أنهما ذهب إينكا و A91846-5R ، ولم يتم تعديلهما وراثيًا. عندما تم طرح البطاطس ذات القشرة الصفراء والأرجوانية لأول مرة في السوق حوالي عام 2010 ، كانت مزارع وايزر العائلية في بيكرسفيلد ، كاليفورنيا من بين أولى البطاطس في زراعتها. اليوم يمكن العثور على هذا التنوع على مواقع البذور لاستخدام الحدائق المنزلية وفي محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين.
أفكار وصفة
وصفات تشمل البطاطس المهزلة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| علاج البطن | هريس الجوزة الاسكواش والبطاطا - شوربة الكراث |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Masquerade Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع أولسن 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 32 يومًا ، 2/06/21 تعليقات شارر: زبداني ، كريمي ، مع دوامة أرجوانية جميلة. هذه هي صغيرة متعددة الاستخدامات :)  يونيون سكوير جرين ماركت مزارع نورويتش ميدو 105 طريق الحجر القديم. نورويتش ، نيويورك http://www.norwichmeadowfarm.com قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / تعليقات شارر: شعبية في نيويورك!  يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة لاكي دوج 35796 State Highway 10، Hamden NY 13782 قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 /  سوق برودواي صنداي فارمر مزارع أولسن 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 437 يومًا ، 29/12/19 تعليقات شارر: على غرار ميداليات يوكون الذهبية ، فهي لذيذة ومليئة بالزبدة :) |
