الوصف / الطعم
عنب الشمبانيا صغير جدًا ، بحجم حبة البازلاء تقريبًا ، وهو مستدير ، ينمو في عناقيد معبأة بإحكام. التوت الخالي من البذور لونه أحمر داكن أو أرجواني غامق أو أسود وله قشرة رقيقة ورقيقة تنفتح تقريبًا عند العض. اللحم أخضر شفاف وعصير ، كما أن كروم الشمبانيا لها أوراق خضراء متوسطة الحجم على شكل قلب. عنب الشمبانيا مقرمش وعصاري وله طعم حلو مع قليل من الحموضة. باعتباره الكشمش المجفف ، تتضخم حلاوة العنب ، ويقل حجمها بشكل كبير ، ويكون قوامها نموذجيًا لنسيج الزبيب.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب الشمبانيا من أواخر الربيع وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
ينمو عنب الشمبانيا ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis vinifera ، على الكروم وينتمي إلى عائلة Vitaceae ، أو عائلة العنب الشائعة. يُعرف أيضًا باسم عنب الكورنث الأسود ، أو عند تجفيفه ، زانتي ، عنب الشمبانيا هو أصغر أنواع العنب الخالي من البذور ويستخدم عادة للخبز والتزيين. كما أنها واحدة من أنواع العنب البارثينوكاربية القليلة جدًا في الإنتاج. لا يمتلك العنب بارثينوكاربك أي نمو للبذور مقارنةً بالأصناف الأخرى الخالية من البذور التي تنتج بذورًا صغيرة لا يمكن اكتشافها. هناك أنواع أخرى من عنب الكورنث بما في ذلك الكورنث الأبيض والأحمر ، لذلك تم استخدام الواصف الأسود كنقطة تمايز.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب الشمبانيا على بعض فيتامين ج وفيتامين أ والحديد والكالسيوم والألياف.
التطبيقات
يعتبر عنب الشمبانيا الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الخبز أو التحميص. يتم استخدامها في الغالب لصغر حجمها وجلودها الطرية في حلويات الخبز مثل المعجنات والكعك والكعك والكعك. يمكن أيضًا استخدامها كعنب مائدة ووضعها فوق الحبوب والجرانولا واللبن. بالإضافة إلى الطهي ، يستخدم عنب الشمبانيا بشكل شائع لتزيين مزامير الشمبانيا ولتزيين أطباق التقديم مثل صواني الجبن. يمكن أيضًا طهيها وتحويلها إلى جيلي وإضافتها إلى الصلصات لأزواج لذيذة مع لحم الضأن ولحم الطرائد ولحم الخنزير. في شكل الكشمش المجفف ، يمكن استخدام عنب الشمبانيا في التطبيقات الحلوة بالإضافة إلى الأطباق المالحة مثل الكسكس والأرز والسلطات الخضراء أو مع الأجبان القديمة والطازجة جنبًا إلى جنب مع اللحوم تشاركوتيري. يمكن الاحتفاظ بعنب الشمبانيا لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينه طازجًا في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
لا يُعرف عنب الشمبانيا إلا بهذا الاسم في الولايات المتحدة. يعرفهم بقية العالم من خلال عنوان الكورنث الأسود الأصلي الذي تم إنشاؤه في القرن الخامس عشر الميلادي في أوروبا. اكتسبت هذه العنب اسمها الجديد في الولايات بسبب حملة تسويق العلامة التجارية. عرض ألين كورين ، تاجر إنتاج عنب المائدة من ريدلي ، كاليفورنيا ، العنب في افتتاحية مصورة مثالية في مجلة Sunset Magazine. تم تجميد العنب ووضعه جنبًا إلى جنب مع فلوت من الشمبانيا ، مما أعاد تسمية العنب إلى الأبد في الولايات المتحدة باسم 'عنب الشمبانيا'. بغض النظر عما قد يوحي به الاسم ، نادرًا ما يستخدم عنب الشمبانيا لصنع النبيذ وبالتأكيد لا يستخدم في إنتاج النبيذ الفوار الفرنسي الشهير الذي يحمل نفس الاسم.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن عنب الشمبانيا موطنه الأصلي اليونان وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة ، وقد ورد ذكره لأول مرة في 75 قبل الميلاد. انتشروا عبر أوروبا عبر طرق التجارة ثم تم إدخالهم إلى أمريكا في أواخر القرن التاسع عشر. تم إنشاء أول محصول تجاري ناجح بواسطة David Fairchild ، عالم النبات الأمريكي الشهير الذي أدخل أكثر من 200000 نبتة في الزراعة في الولايات المتحدة. ثم قامت شركة Thompson Seedless Grape بزراعة عنب الشمبانيا لتحقيق نجاح تجاري حقيقي من خلال طريقة الزراعة المحسنة التي تسمى التحزيم ، مما أدى إلى زيادة الإنتاج والغلات والأسعار اليوم يمكن العثور على عنب الشمبانيا في الأسواق المتخصصة ومحلات البقالة في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا.
أفكار وصفة
وصفات تشمل عنب الشمبانيا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ لذيذ | اسكالوب محمر مع عنب الشمبانيا واللوز |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Champagne Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كيف تتحقق من نضج التين الشوكي
 بقالة وودمان سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 189 يومًا ، 9/02/20 تعليقات شارر: نمت الولايات المتحدة الأمريكية ويعرف أيضًا باسم Zante Currant Grapes  سوق المزارعين في سانتا مونيكا سكوت فارمز بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 196 يومًا ، 26/8/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا سكوت فارمز بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 210 يومًا ، 8/12/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 211 يومًا ، 8/11/20  سوق المزارعين في سانتا مونيكا سكوت فارمز بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 238 يومًا ، 15/7/2020  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 580 يومًا ، 8/7/19 تعليقات شارر: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES  سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  سوق جروف سوق جروف 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 602 يومًا ، 17/7/2019 تعليقات شارر: أول عنب شمبانيا في سكوت فارمز. حوالي 3 أسابيع أخرى من الحصاد!  التخزين البارد سوبر ماركت التخزين البارد 391 أ طريق أورشارد B2 -01-1 مدينة نجيه آن 238872 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: عنب الشمبانيا في الموسم ، ويزرع في اليابان ويسمى عنب ديلاوير ..  متجر Isetan متعدد الأقسام وقاعة الطعام والسوق قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 612 يومًا ، 7/06/19 تعليقات شارر: Isetan هو سوبر ماركت ممتاز في المنطقة الآسيوية  متجر تاكاشيمايا وقاعة الطعام قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 615 يومًا ، 7/3/2019 تعليق شارر: هذا السوق المشهور بثماره المثالية يجمع ثماره من جميع أنحاء العالم ..  منتجات متخصصة بروسوس التخصصي 1929 هانكوك سانت سان دييغو كاليفورنيا 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 625 يومًا ، 24/6/2019 تعليقات الشاري: الأول من موسم 2019! |
