| Girl & Dug، Inc. | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
898 قرع مضغوط ، يبلغ متوسط طوله من 10 إلى 15 سم ، وله قاعدة منتفخة تنحني إلى رقبة مستديرة رفيعة. الجلد ناعم ولامع ورقيق وثابت ، ينضج من اللون الأخضر الباهت مع وجود خطوط خفيفة حول الجذع إلى السمرة الصلبة عندما تنضج. تحت السطح ، يكون اللحم كثيفًا وشبه جاف ونشوي وأصفر برتقالي ، ويغطي تجويفًا صغيرًا مملوءًا بألياف برتقالية رقيقة وخيطية وبذور ذات لون كريمي على شكل قطرة. 898 القرع ، عند طهيه ، يطور قوامًا قوامًا ناعمًا وطريًا ودسمًا. يكون اللب في البداية غنيًا وحلوًا ، ويتعمق في نكهة معقدة لذيذة وجوزية وشبيهة بالشعير.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش 898 في الخريف ويمكن تخزينه خلال أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
يُعد القرع 898 ، المصنف نباتيًا على أنه قرع موشاتا ، نوعًا محسّنًا ومدمجًا ينتمي إلى عائلة القرعيات. بدأت قصة لعبة الاسكواش 898 منذ سنوات عديدة بسبب محادثة بين الشيف دان باربر والمربي مايكل مازورك. اقترح باربر تحديًا على Mazourek أن يصنع قرعًا أصغر حجمًا ولذيذًا ، ومن خلال هذه الشراكة الفريدة ، تم إنشاء أنواع متعددة من القرع بخصائص مواتية. تم تطوير القرع 898 كنسخة أصغر وأطول تخزينًا من قرع العسل ، والذي كان أيضًا أحد أصناف الجوز المحسنة في الأصل. الاسكواش 898 هو نوع تجريبي يمكن أن يتناسب بسهولة مع راحة اليد. تم اختيار الاسكواش لحجمه الصغير ، الفردي ، والنكهة المركزة ، والخصائص الغذائية الغنية ، والإنتاجية العالية. يحمل الاسكواش الصغير أيضًا اسم 898 ، والذي يشير إلى رقم تجربته في الدراسات. يُزرع الكوسا 898 عضوياً من خلال شركة البذور Row 7 ويقدره الطهاة لنكهته الحلوة والمالحة.
القيمة الغذائية
يعتبر الكوسة 898 مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين ، وهو أحد البروتامين المستخدم في الجسم لصنع فيتامين أ. غالبًا ما يكون البيتا كاروتين هو ما يعطي المنتج صبغة برتقالية ويعمل كمضاد للأكسدة. عندما يتم تحويل بيتا كاروتين ، فإن فيتامين أ هو عنصر غذائي أساسي يمكن أن يساعد في الحفاظ على الأداء السليم للأعضاء ، وتحسين الرؤية ، والمساعدة في تعزيز جهاز المناعة.
التطبيقات
يعتبر الاسكواش 898 هو الأنسب للتحميص ، حيث يكوّن ملمسًا ناعمًا وطريًا مع تشطيب بالكراميل. تمت الإشادة بالقرع لصغر حجمه ، وتعرض العديد من الاستعدادات هذه الحداثة من خلال تقطيع القرع إلى نصفين ، وتحميصه بالزيت ، ثم تقديم اللحم في القشرة المحمصة. يحتوي القرع 898 على نكهة حلوة لا تحتاج إلى محليات إضافية مثل شراب القيقب أو السكر البني. يمكن أيضًا تحميص القرع أو هرسه أو هرسه كطبق حلو ولذيذ ، أو يمكن حشوه بالحبوب والأعشاب والخضروات واللحوم المجانية. بالإضافة إلى عرض الحجم الفردي للسكواش ، يمكن تحميص اللحم وتقطيعه إلى شرائح لاستخدامه في السلطات أو أطباق الخضار الجانبية أو مهروسه في الصلصات. 898 زوجًا من القرع جيدًا مع الخضر مثل الراديكيو واللفت والأنديف والأعشاب مثل الزعتر والمريمية وإكليل الجبل والزعتر والفطر والتفاح الأخضر والصنوبر والجبن مثل الماعز والبارميزان والتوت البري وبذور الرمان. يمكن حفظ القرع من 1 إلى 4 أشهر عند تخزينه بالكامل في مكان بارد ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
Row 7 هي شركة بذور تشكلت من تعاون إبداعي بين الطهاة والمزارعين ومربي النباتات. لإحداث ثورة في طريقة تقديم المنتجات الجديدة إلى السوق ، يركز الصف 7 على تطوير العناصر التي يطلبها الطهاة مع النكهات المحسنة ، وممارسات الزراعة العضوية ، والقيمة الغذائية المتزايدة. تم تأسيس Row 7 بواسطة الشيف دان باربر بالشراكة مع البذر ماثيو جولدفارب والمربي مايكل مازورك. تهدف الشركة إلى تركيز إنتاج البذور على النكهة ، وهو أمر غير شائع بالنسبة للمربين الذين يركزون عمومًا على التوحيد والإنتاجية العالية. يحافظ الصف 7 أيضًا على جميع البذور التي تم إطلاقها بدون براءة اختراع ، لذلك يمكن للمربين في المستقبل الاستمرار في تحسين الأصناف الموجودة. يعمل أسلوب التربية الشعبية هذا على تغيير العلاقة بين الطهاة ومربي البذور والمزارعين ، ومن خلال وسائل التواصل الاجتماعي وتناول الطعام من المزرعة إلى المائدة والمحادثات ، يتم الترويج للأصناف الجديدة بسرعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير الاسكواش 898 من قبل المربي مايكل مازورك في جامعة كورنيل في إيثاكا ، نيويورك. تم إنشاء الصنف الجديد من الرغبة في تحسين قدرات التخزين المحدودة لسكواش العسل. من خلال سنوات من البحث ، وممارسات الزراعة العضوية ، والتجارب ، أنتج Mazourek القرع 898 الذي أظهر فترة تخزين طويلة ، ونكهة مركزة ، وزيادة الغلة ، ومحتوى غذائي عالي في حجم أصغر وأكثر إحكاما. لا يزال اليوم 898 اسكواشًا في مرحلته التجريبية ، ويتم تقديم البذور من خلال كتالوج Row 7 عبر الإنترنت للمزارعين والطهاة والبستانيين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا |
أفكار وصفة
وصفات تتضمن 898 سكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| صف 7 بذور | 898 هريس و سكواش سكين كرامبل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص 898 سكواش باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 128 يومًا، 11/02/20 تعليقات شارر: 898 سكواش من Girl and Dugg!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 141 يومًا ، 20/10/20 تعليقات شارر: 898 اسكواش من Girl and Dug  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 368 يومًا ، 3/07/20 تعليقات شارر: 898 سكواش لا تزال في موسمها في Specialty Produce!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: 898 سكواش لا يزال هنا!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 هانكوك سانت سان دييغو كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 414 يومًا ، 1/21/20 تعليقات شارر: 898 سكواش في المنزل ومحدودة |
