الوصف / الطعم
الباذنجان الأبيض منحني قليلاً ومستطيل ، ويبلغ متوسط طوله 10-17 سم. الجلد الخارجي أبيض ناعم ومشرق مع نهاية منتفخة واحدة تتناقص قليلاً إلى كأس أخضر. اللحم الداخلي ذو اللون الكريمي كثيف وبه العديد من البذور البيضاء الصالحة للأكل. عندما ينضج ، يصبح الباذنجان الأبيض كريميًا وخفيفًا بنكهة حلوة خفيفة.
المواسم / التوفر
يتوفر الباذنجان الأبيض خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
الباذنجان الأبيض ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، هو جزء من Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان جنبًا إلى جنب مع البطاطس والطماطم والفلفل. هناك نوعان مختلفان بشكل قاطع من الباذنجان الأبيض ، نوع من أنواع الزينة والأنواع المستأنسة عادة. يستخدم باذنجان الزينة فقط للزينة وإضافة لون أبيض ثلجي للحدائق. يستخدم الباذنجان المدجّن بشكل شائع في جميع أنحاء العالم لتحضيرات الطهي وله العديد من الأصناف بما في ذلك كاسبر وبيضة عيد الفصح و Cloud Nine و Ghostbuster و White Beauty و Albino و Tango
القيمة الغذائية
الباذنجان الأبيض غني بالبوتاسيوم ويقدم أيضًا بعض فيتامينات ب والمغنيسيوم والنحاس.
التطبيقات
الباذنجان الأبيض هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل القلي ، القلي ، القلي العميق ، الشوي ، والخبز. قشرها أقوى من الأصناف الأرجواني ويجب تقشيرها قبل الطهي. يمكن تقطيعها وشويها أو استخدامها في القلي السريع أو سوتيه مع الخضار الأخرى كطبق جانبي. يمكن أيضًا تقطيعها واستخدامها كبديل للحوم في أطباق المعكرونة مثل بارميجيانا بيانكا. يمتزج الباذنجان الأبيض جيدًا مع الفلفل الحار والطماطم والكوسا واللحوم المطهية والسمك المشوي والمخبوز والدجاج والحمص والعدس والأعشاب مثل الريحان والنعناع والكزبرة والبقدونس والجبن مثل حليب البقر الطازج والبارميزان وجبن الضأن. ، ميسو ، زنجبيل ، يوزو ، ثوم ، وبهارات. يمكن الاحتفاظ بالباذنجان الأبيض لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام الباذنجان الأبيض تقليديا في الطب الآسيوي الذي يعود تاريخه إلى عام 1330. تصور الأطروحة الصينية المعروفة باسم Yinshan Zhengyao بواسطة Hu Sihui مبادئ الغذاء الآمن وتستشهد بنصوص وصور للباذنجان. في الهند ، يستخدم طب الأيورفيدا أيضًا الباذنجان للمساعدة في علاج المرض وتستخدم جذوره لتقليل أعراض الربو.
الجغرافيا / التاريخ
الباذنجان الأبيض موطنه الأصلي الهند وبنغلاديش وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة. ثم انتشروا إلى آسيا وأوروبا عبر طرق التجارة. اليوم يمكن العثور على الباذنجان الأبيض في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل الباذنجان الابيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع عائلة رودس الريفية فيساليا ، كاليفورنيا بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 221 يومًا ، 8/01/20  سوق وودمان للأغذية سوق وودمانز 2855 وودمان دكتور ألتونا واي 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com قريبالمياه واضحة، ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 غرب طريق برودواي ميسا AZ 85202 602-633-6296 قريبتيمبي، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  السوق المركزي لأثينا اليونان Lalas S.A السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 561 يومًا ، 27/8/2019 تعليق شارر: باذنجان أبيض  السوق المركزي لأثينا اليونان نجمة طازجة IKE السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: طفل الباذنجان أبيض  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة تاماي قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 595 يومًا ، 24/7/19 تعليقات شار: باذنجان من مزارع Weiser العائلية يبدأ هذا الأسبوع!  سوق الاردن سوق الاردن - ويستوود بوليفارد 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  سوق الاختيار الصحي سوق الاختيار الصحي - Culver Dr. 18040 كولفر درايف ايرفين CA 92612 949-551-4111 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019  السوق المركزي بأثينا - اليونان 🇬🇷 هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 650 يومًا ، 5/30/19 تعليقات شارر: الباذنجان الأبيض 🥳 |
