مايكرو منت

Micro Mint





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ النعناع استمع

الزارع
أصول طازجة الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


يتكون Micro Mint من 2 إلى 4 أوراق صغيرة متصلة بجذع رفيع ، يبلغ متوسط ​​طولها من 5 إلى 7 سنتيمترات. الأوراق الخضراء الرقيقة بيضاوية إلى بيضاوية مع حواف منحنية مسننة قليلاً وعروق بارزة تمر عبر المركز. سطح الأوراق أيضًا أملس ومرن وعريض ومسطح. تُلصق الأوراق بجذع أخضر شاحب ضيق ، مما يساهم في تناسق الخضرة الدقيقة النضرة والعصرية والعطاء. يعتبر Micro Mint عطريًا وله نكهة قوية وطازجة تتكون من روائح حلوة وعشبية ونباتية متبوعة بمذاق بارد ناتج عن المنثول الموجود داخل الأوراق.

المواسم / التوفر


مايكرو مينت متاح على مدار السنة.

الحقائق الحالية


تنتمي Micro Mint إلى عائلة Lamiaceae وتتكون من شتلات شابة صالحة للأكل تشكل جزءًا من مجموعة من الخضر الصغيرة المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا. توفر الخضراوات الرقيقة نكهة خفيفة وحلوة وعشبية وتم تصميمها خصيصًا لتزويد الطهاة بزينة فريدة صالحة للأكل. يتم حصاد الخضر الصغيرة بشكل عام بعد أسبوع إلى أسبوعين من البذر ويتم جمعها في ذروة دورة نموها لضمان النكهة المثلى والخصائص الغذائية. يساهم Micro Mint في تقديم النكهات النظيفة والمشرقة والقوام والأشكال الغريبة لأطباق الطهي دون التغلب على المكونات الرئيسية للطبق. كما أن الخضر الصغيرة المبردة متعددة الاستخدامات ، ويمكن استخدامها في المستحضرات الحلوة والمالحة ، كما أن الخضار ترفع من تجربة تناول الطعام من خلال تقديم ملاحظات نكهة واضحة بكميات صغيرة يمكن التحكم فيها. بالإضافة إلى أطباق الطهي ، أصبح Micro Mint أيضًا مقبلات مفضلة في Mixology ، مما يوفر لمسة عصرية على أوراق النعناع كاملة الحجم.

القيمة الغذائية


يعتبر Micro Mint مصدرًا لفيتامين A للحفاظ على وظائف الأعضاء الصحية ، والمنغنيز لتنشيط الإنزيمات لهضم البروتينات ، والحديد لبناء بروتين الهيموغلوبين لنقل الأكسجين عبر مجرى الدم. تحتوي الخضر الصغيرة أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات وتوفر كميات أقل من الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. من المهم ملاحظة أن الفيتامينات والمعادن توجد في المقام الأول داخل الأوراق وليس في سيقان الخضر الصغيرة. تؤثر ظروف النمو أيضًا بشكل كبير على المحتوى الغذائي ، وتزرع Fresh Origins الخضر الصغيرة في بيئة طبيعية ، ومناخ مثالي للخضروات الصحية والمثالية.

التطبيقات


يعتبر Micro Mint هو الأنسب كزينة صالحة للأكل ويوفر نكهة منعشة وباردة ووجبة مقرمشة لأطباق الطهي اللذيذة والحلوة. يتم استخدام الخضر الرقيقة بشكل أساسي كلكنة ويجب دمجها في نهاية الطلاء لمنع الأوراق من الذبول. يمكن رش Micro Mint على أطباق الفاكهة والزبادي والسلطات ، أو تقليبها في الغموس والحمص والأطعمة القابلة للدهن ، أو تطفو فوق الكاري والحساء واليخنات. يمكن أيضًا خلط الخضر الصغيرة في أطباق الحبوب والبطاطس المقلية ، أو تقديمها مع المأكولات البحرية ، أو استخدامها لنكهتها الطازجة كتطور حديث على الأطباق التقليدية. النعناع هو عشب مشهور في المطبخ التركي والهندي والفيتنامي واليوناني والفارسي وعادة ما يقترن باللحوم المشوية وأطباق الأرز والخضروات المحشوة. يمكن استخدام Micro Mint كزينة على dolmas ، وهي عبارة عن ورق عنب محشي يمكن تقديمه دافئًا أو مبردًا ومنشأه منطقة البحر الأبيض المتوسط. يمكن أيضًا استخدام Micro Mint في الهند لصنع صلصة طازجة. بالإضافة إلى الاستعدادات اللذيذة ، يعتبر Micro Mint مقبلات أو لهجة شهيرة للفطائر والكعك والشربات والآيس كريم والقشدة المخفوقة. يمكن أيضًا تقليب الخضر الصغيرة في الشاي وعصير الليمون والكوكتيلات كزينة صالحة للأكل. يمتزج Micro Mint جيدًا بالفواكه مثل البطيخ والتوت والحمضيات والرمان واللحوم مثل لحم العجل والدواجن والديك الرومي والمأكولات البحرية والخيار والبازلاء والجزر والقرع الصيفي والبطاطس والطماطم والفاصوليا والأعشاب بما في ذلك الريحان والليمون بلسم ، طرخون ، بقدونس ، ناسورتيوم ، وشوكولاتة. يوصى باستخدام Micro Mint على الفور للحصول على أفضل نكهة وجودة وقوام. ستحافظ الخضر الصغيرة أيضًا على 5 إلى 7 أيام عند تخزينها غير مغسولة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، وفي الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


يمكن إرجاع اسم النعناع إلى حورية النهر Minthe ، والمعروفة أيضًا باسم Menthe ، في الأساطير اليونانية. كانت مينت حورية نهرية جميلة تحولت إلى نبات عشبي من قبل بيرسيفوني ، زوجة هاديس. شعرت بيرسيفوني بالغيرة من أن مينث قد لفتت انتباه زوجها وسعت إلى تحويلها إلى نبات شائع المظهر يدوسه الرجل. أشفق الجحيم على حورية النهر وأعطى النبات عطرًا ممتعًا يجذب البشر إليه حتى لا يتم سحقه. قادت هذه الأسطورة العديد من الإغريق والرومان القدماء إلى الاعتقاد بأن رائحة النعناع سحرية. كان يعتقد أن النعناع يحسن التركيز ، ويوقظ الوعي ، ويزيد القوة ، ويساهم في الصحة العامة. تم استخدام الأوراق لإخفاء الروائح وتم دمجها في الحمامات وتناثرها على الأرض وطهيها لتكوين رائحة عطرية في الهواء. كما تعرضت الأوراق للكدمات وفركت الذراع لإخراج الزيوت العطرية. كانت هذه ممارسة شائعة بعد الاستحمام ، خاصة بالنسبة للرياضيين اليونانيين ، حيث كانوا يعتقدون أن الرائحة ستجعلهم أقوى. كما تم استخدام أوراق النعناع من الناحية الطبية لتذوق الماء ، وتنقع في الشاي للمساعدة في الهضم ، ومضغها لتنشيط النفس ، وفركها على الصدغ لتقليل الصداع. إلى جانب التطبيقات الموضعية ، قام الإغريق والرومان القدماء بتثبيت أوراق النعناع على الملابس للمساعدة في التحكم في المزاج ، وتم نسج الأوراق في أكاليل يرتديها الطلاب والسياسيون وضيوف المنزل لتوضيح العقل.

الجغرافيا / التاريخ


النعناع هو موطنه الأصلي في المناطق المعتدلة في جميع أنحاء العالم ، وهناك العديد من الأنواع المختلفة التي كانت تنمو في البرية منذ العصور القديمة. بمرور الوقت ، استمرت هذه الأنواع في الانتشار عالميًا ، وانتقلت إلى مناطق جديدة من خلال الشعوب المهاجرة ، وفي العصر الحديث ، يمكن العثور على العديد من أنواع النعناع المتجنس في جميع أنحاء العالم. تم تطوير Micro Mint لاحقًا في أواخر القرن العشرين. نمت Micro Mint الموجودة في الصورة أعلاه في Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا ، المنتج الأمريكي الرائد للخضروات الدقيقة المزروعة بشكل طبيعي منذ منتصف التسعينيات. تستخدم Fresh Origins المناخ المعتدل لجنوب كاليفورنيا على مدار العام لإنتاج خضروات دقيقة قوية وصحية ولذيذة لأكثر من عشرين عامًا ، وتتعاون المزرعة بشكل وثيق مع الطهاة لإنشاء أصناف مبتكرة ذات نكهات فريدة. تمتلك شركة Fresh Origins أيضًا أعلى مستوى من برامج سلامة الأغذية الخاضعة للتدقيق من قبل طرف ثالث وهي عضو معتمد في اتفاقية تسويق California Leafy Greens ، والتي تتبع ممارسات سلامة الأغذية القائمة على العلم لتعزيز الشفافية والأمانة في الإنتاج. اليوم يمكن العثور على Micro Mint من خلال شركاء توزيع مختارين من Fresh Origins عبر الولايات المتحدة ، بما في ذلك Specialty Produce ، ويمكن العثور عليها أيضًا من خلال شركاء في كندا.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
WaterBar سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
ذا فليفور شيف (كاترينج) عرض CA 619-295-3172
ماري فريز كورونادو كاليفورنيا 619-435-5425
يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-230-2337
شركة كعكة سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 858-337-9956
مطبخ و صنبور جازلامب يونيون سان دييغو كاليفورنيا 619-795-9463
نزل في Torrey Pines Main سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
مطعم أويستر آند بيرل بار لا ميسا كاليفورنيا 619-303-8118
خدش سان دييغو كاليفورنيا 9852-839-619
كارت بلانش بيسترو وبار أوشنسايد كاليفورنيا 619-297-3100

أفكار وصفة


وصفات تشمل Micro Mint. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مارثا ستيوارت سيفيتشي بالنعناع والجريب فروت
وصفات الأسرة المفضلة كيك شوكولاتة لافا سريع التحضير
وليمة في المنزل سلطة القرنبيط مع البازلاء والزبادي والنعناع
طعام للحب موسلي ، زبادي ، تارت التوت
Taste.com أستراليا الريكوتا والنعناع الفطائر

المشاركات الشعبية