معلومات عن الفراولة ، وصفات وحقائق Amaou

الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة

استمع

الوصف / الطعم

فراولة أماو هي ثمار كبيرة ، يبلغ متوسط قطرها 6-8 سم ، ولها أكتاف عريضة ومستديرة تنحرف إلى طرف أصغر منحني. الجلد لامع وناعم وحمراء زاهٍ ومغطى بالعديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل ، وسيقان الفاكهة خضراء مع عدة أوراق مدببة. تحت السطح ، يكون اللب مائيًا وأحمرًا وناعمًا ، ويبدو أحيانًا مجوفًا إلى حد ما في وسط الثمرة. فراولة أماو حلوة للغاية وتحتوي أيضًا على حموضة خفيفة لخلق نكهة فاكهية متوازنة.

المواسم / التوفر

تتوفر فراولة أماو في فصل الشتاء حتى الربيع في اليابان.

الحقائق الحالية

فراولة أماو ، المصنفة نباتيًا على أنها Fragaria ananassa ، هي مجموعة حلوة جدًا تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تم إنشاء الصنف الكبير كتنوع حديث ومحسن ، وبعد إطلاقه ، سرعان ما أصبح أحد أشهر أنواع الفراولة في اليابان. اسم Amaou هو نسخة من اختصار مشتق من الكلمات اليابانية التي تبرز أفضل سمات التنوع. الحرف A مشتق من akai ، والذي يعني 'أحمر' ، أما الحرف MA فهو مشتق من marui ، والذي يعني 'مستدير' ، أما الحرف O فهو مشتق من ookii ، وهو ما يعني 'كبير أو كبير' ، و U ينبع من umai ، مما يعني 'لذيذ' عند وضعها معًا ، يرمز Amaou إلى فاكهة كبيرة وحمراء ومستديرة ولذيذة. تعتبر فراولة أماو من الأصناف المتخصصة والأكل الطازج التي تتطلب أسعارًا عالية في الأسواق اليابانية. من المعروف أيضًا أن التوت يصل إلى أحجام كبيرة جدًا ، محطمًا العديد من الأرقام القياسية العالمية ، وهو من الأنواع المفضلة للغاية لنكهته الحلوة والعصرية.

القيمة الغذائية

تعتبر فراولة أماو مصدرًا جيدًا لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم وتقوي جهاز المناعة. توفر الثمار أيضًا الألياف والبوتاسيوم والحديد والزنك وبعض الفيتامينات A و E و K.

التطبيقات

تعتبر فراولة أماو هي الأنسب للأكل الطازج حيث يتم عرض نكهتها الحلوة وقوامها العصير عند تناولها مباشرة وبعيدًا عن متناول اليد. يوصى بتناول فراولة أماو من الأسفل إلى الأعلى ، حيث يوجد محتوى سكر أعلى في الجزء العلوي من الفاكهة. يمكن تقطيع الفاكهة إلى شرائح وإلقاءها في السلطة ، أو خلطها في أوعية فواكه ، أو عرضها على أطباق المقبلات ، أو استخدامها بشكل متكرر لتزيين الكعك. يمكن أيضًا مزج الفراولة في العصائر ، وتقطيعها إلى شرائح كغطاء للآيس كريم ، أو استخدامها كزينة للكوكتيلات وعصير الليمون ، أو استخدامها كنكهة في المخبوزات والحلويات والحلويات. في اليابان ، تستخدم العديد من الحلويات المتخصصة فراولة أماو ، بما في ذلك بار كيت كات ذي الإصدار المحدود. تقترن فراولة أماو جيدًا بالفانيليا والكراميل والشوكولاتة والفواكه الأخرى مثل العنب البري والمانجو والخوخ والتوت والريحان والنعناع. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الطازجة لمدة 2-3 أيام عند تخزينها كاملة وغير مغسولة في وعاء جيد التهوية في درج هش بالثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

في اليابان ، يتم شراء فراولة أماو عادة كهدايا للاحتفالات مثل حفلات الزفاف والذكرى السنوية وأعياد الميلاد. عندما يتم تقديم الثمار كهدايا ، يتم تغليف الفراولة بشكل معقد في صناديق مزخرفة ، واعتمادًا على حجم الفاكهة وجودتها وشكلها ، يمكن بيعها أحيانًا بمئات الدولارات. يتزايد الطلب على فراولة أماو فقط ، بل إن بعض المطاعم تنشئ أحداثًا حول الفاكهة فقط لجذب العملاء. في مطعم Daichi no Okurimono في طوكيو ، تم إنشاء طاولة حلويات Amaou الجديدة التي يمكنك تناولها في عام 2018 لعرض الفاكهة المميزة في الموسم. يتم تقديم الفراولة كاملة وطازجة ، أو يمكن العثور عليها في الكعك ، والغراتين ، والفطائر ، والمعكرونة ، أو البيتزا ، أو تقدم مع فوندو الشوكولاتة.

الجغرافيا / التاريخ

تم إنتاج فراولة أماو وزراعتها في محافظة فوكوكا الواقعة في جنوب غرب اليابان. استغرق الأمر أكثر من ست سنوات لتطوير الصنف بالكامل ، الذي تم إنشاؤه لأول مرة من خلال التلقيح الطبيعي ، والفواكه الكبيرة مناسبة تمامًا للزراعة في Itojima ، وهي مدينة في فوكوكا ، حيث يخلق المناخ الدافئ والغيوم نكهة حلوة مميزة من خلال بطيئة- عملية النمو. تعد فراولة أماو اليوم واحدة من أكثر الأصناف المرغوبة في اليابان ويتم تصديرها أيضًا إلى الأسواق الفاخرة في هونغ كونغ والصين وكوريا وتايوان وسنغافورة.

أفكار وصفة

وصفات تحتوي على فراولة أماو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

أوه لذيذ جدا		فطيرة الفراولة الصيفية
مخبز الجوز		كب كيك فراولة محمص
هابي فودز تيوب		زبدة الفراولة الطازجة
خفقت البرية البرية		سترابويري شورت بريد كوكيز مع فراولة جليز

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Amaou Strawberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.