| تخصصات أوركارد بنرين | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أوراق التين كبيرة وعريضة ومسطحة ويبلغ متوسط طولها 12-25 سم وعرضها 10-18 سم. تحتوي الورقة الخضراء الساطعة والنابضة بالحياة على 3-5 فصوص مع عروق سميكة وساق بارز. تنمو في نمط بديل ، ويكون الجزء العلوي من الورقة خشنًا وشبيهًا بورق الصنفرة ، بينما يحتوي الجزء السفلي من الورقة على شعر صغير وصلب. حافة الورقة لها حواف مسننة تشير إلى الأمام قليلاً ، وتتحول أوراق التين إلى لون أصفر في الخريف. أوراق التين عطرة للغاية وسحق الأوراق سيطلق روائح جوز الهند والجفت والفانيليا والجوز الأخضر.
المواسم / التوفر
أوراق التين متوفرة خلال فصل الصيف.
الحقائق الحالية
أوراق التين ، المصنفة نباتيًا على أنها Ficus carica ، تنمو على شجرة أو شجيرة متساقطة الأوراق وهي أعضاء في عائلة Moraceae أو التوت. تشتهر أشجار التين بثمارها اللحمية ، وتزدهر في المناخات الدافئة والجافة ويمكن أن تنمو حتى يصل ارتفاعها إلى 3-9 أمتار. يُعتقد أن التين هو أحد أقدم الثمار المزروعة ، كما تم استخدام الأوراق منذ العصور القديمة طبيًا ورمزًا للتواضع في الفن.
القيمة الغذائية
أوراق التين مصدر جيد لفيتامين أ ، ب 1 ، ب 2. كما أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والبوتاسيوم.
التطبيقات
أوراق التين هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الطهي بالبخار أو الخبز أو الشوي. تُستخدم عادةً كلفافة وتُطهى على البخار باللحوم والمأكولات البحرية والخضروات لإضفاء نكهة مدخنة ونكهة الفواكه ورائحة جوز الهند المميزة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أوراق التين في صنع شراب لتزجيج اللحوم ، وتذوق الكوكتيلات ، ولخلق جيلي ، ويمكن نقع أوراق التين المخلوطة في قاعدة كريمية لصنع الآيس كريم. يمكن أيضًا غلي أوراق التين المجففة واستخدامها لصنع الشاي. تقترن أوراق التين جيدًا مع الكريمة وحليب جوز الهند والبصل الأخضر والأرز وصلصة السمك والمشمش والفلفل الأحمر الحار والريحان ومعجون الكاري الأحمر والبيبيتاس والتوفو والدجاج والأسماك. أوراق التين قابلة للتلف بدرجة كبيرة ويمكن حفظها لمدة يوم أو يومين عند تخزينها طازجة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
أصبحت أشجار التين ترمز إلى المعرفة والتنوير والعاطفة والخصوبة في مختلف الثقافات. في الأساطير اليونانية ، قدم ديونيسوس ، إله الزراعة والنبيذ والخصوبة والجنون الطقسي ، الجنس البشري إلى شجرة التين. يُترجم اسمه إلى 'صديق التين' وخلال المهرجانات لتكريم ديونيسوس ، كانت الراهبات يرتدين أكاليل مصنوعة من أوراق التين على رؤوسهن. بالإضافة إلى الأساطير اليونانية ، استهلك الإغريق التين كجزء من نظامهم الغذائي اليومي ، وتظهر كل من الفاكهة والأوراق في فنهم وهندستها المعمارية.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن أشجار التين نشأت في الشرق الأوسط في قرى بالقرب من أريحا القديمة ويمكن تتبعها منذ أكثر من 11400 عام. ثم انتشروا في مصر والصين والهند والبحر الأبيض المتوسط. تزرع أشجار التين اليوم على نطاق واسع ، ويمكن العثور على الأوراق في أسواق متخصصة في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقيا وأستراليا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على اوراق التين. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص فيج ليفز باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا جارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 147 يومًا ، 14/10/2020  ميديلين كولومبيا فينكا لا بونيتا سانتا إيلينا ميديلين أنتيوكيا 574-291-8949 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 356 يومًا ، 18/3/2020 تعليقات شارر: أوراق التين الطازجة في كولومبيا! |
