| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
بطيخ Ogen كروي بشكل مثالي تقريبًا مع خيوط محززة بلطف تمتد من النهاية إلى النهاية. وهي صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ قطرها 15 سم في المتوسط. لديهم سطح خارجي باللون البيج الذهبي مع أخاديد طولية خضراء ليمونية تمتد من الساق إلى نهاية الزهرة. عندما ينضج ، يكون اللحم الأخضر الباهت عصاريًا ولزجًا مع الروائح المسكرة للفاكهة الاستوائية ورحيق الأزهار. يحمل اللب لبًا ، ويمكن إزالته بسهولة من تجويف البذور المركزي.
المواسم / التوفر
تتوافر شمام العوجين خلال فصل الصيف.
الحقائق الحالية
يعد Ogen melon عضوًا في عائلة Cucurbitaceae ، إلى جانب الخيار والقرع والقرع والقرع. شمام الأوجين هو نوع حقيقي من شمام الشمام و بطيخ مفتوح التلقيح معروف نباتيًا باسم كوكوميس ميلو شبكي. هناك العديد من أصناف البطيخ التي تندرج جميعها في الاسم المتنوع ، Ogen ، المعروف أيضًا باسم Ha'Ogen و Desert Melon. الاسم الشائع الآخر لوجين البطيخ هو الشمام الإسرائيلي ، مشيرًا إلى أصوله.
القيمة الغذائية
تحتوي شمام الأوجين على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين أ والكاروتينات والبيوفلافونويد والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية والبكتين.
التطبيقات
يعتبر Ogen البطيخ فاكهة صيفية متعددة الاستخدامات. يمكن أن يؤكل طازجًا عن متناول اليد ، ويضاف إلى السلطات المالحة والحلوة ، ويستخدم في مثلجات الفاكهة والشراب ، ويخلط في كوكتيلات مجمدة. تشمل الأزواج المجانية التين والفاكهة ذات النواة والبانسيتا والبروسكويتو وجبن الماعز والريكوتا والفيتا والبندق والفستق والجرجير والريحان والكزبرة والفانيليا والقريدس والاسكالوب والطماطم والحمضيات والفلفل الحار. اختر البطيخ بعناية ، وابحث عن عينة تكون ثقيلة الحجم بالنسبة لحجمها وتصدر صوتًا مجوفًا غنيًا عند النقر عليها. تبقى شمام الأوجين في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام بمجرد نضجها بالكامل. يُحفظ قطع البطيخ في الثلاجة ملفوفًا بالبلاستيك ويفضل تناوله في غضون ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
في إسرائيل ، يُعرف Ogen melon أيضًا باسم Ha'Ogen سمي على اسم الكيبوتس في إسرائيل حيث تم نشره منذ أكثر من 50 عامًا. الكيبوتس العبرية تعني 'التجمع' أو 'التجمّع' ، هو مجتمع جماعي في إسرائيل ، يعتمد تقليديًا على الزراعة.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن شمام العوجين إلى إسرائيل ، حيث تمت زراعته ونشره في الكيبوتس في أوائل الستينيات. تحمل اسم kibuttzs هذا الاسم الخاص ، سرعان ما انتشر Ogen melon في جميع أنحاء المنطقة لتكتسب سمعة طيبة برائحتها ونكهتها الحلوة المسكرة. لا عجب في أن البطيخ Ogen قد حصل على جائزة الاستحقاق في الحدائق من الجمعية الملكية البستانية. تمييز قائم على التوافر والتميز في الجودة والنكهة والمقاومة المعقولة للآفات والأمراض. يعطي شمام العوجين أفضل المحاصيل في مناطق البحر الأبيض المتوسط الدافئة خلال أشهر الصيف الحارة والجافة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل اوجين ميلون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| اثنين من البازلاء والقرن | سلطة شمام بالنعناع والليمون وملح البحر | |
| اميليا سالتسمان / الغذاء | سلطة شمام و خيار بالنعناع |
