الوصف / الطعم
اسباجيتي الاسكواش صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط طولها ثلاثين سنتيمترا ، وقطرها خمسة عشر سنتيمترا ، و4-8 أرطال. لها شكل مستطيل واسطواني ، شبيه بالبطيخ ، ومتصل بجذع صغير ، خشن ، بني فاتح. تكون القشرة صلبة وناعمة وتتحول من اللون الأخضر إلى الأصفر الكناري النابض بالحياة أو الأصفر الشاحب عند النضج ، وذلك اعتمادًا على التنوع. اللحم كثيف ، كثيف ، رطب ، أصفر شاحب ويحتوي على تجويف كبير مليء باللب الخيطي والبذور المسطحة ذات اللون الكريمي. تشتهر السباغيتي الاسكواش بلحمها الفريد الذي ينفصل إلى خيوط طويلة وشفافة تشبه معكرونة شعر الملاك. عندما ينضج ، يصبح قوام القرع طريًا مع قرمشة طفيفة ويقدم نكهة خفيفة جدًا.
المواسم / التوفر
اسباجيتي الاسكواش متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
اسكواش السباغيتي ، المصنف نباتيًا على أنه قرع نباتي ، هو نوع شتوي فريد من نوعه ينتمي إلى عائلة القرع إلى جانب القرع والكوسة والقرع. يُعرف أيضًا باسم السباغيتي النباتية ، والقرع المعكرونة ، والاسكواش الماندرين ، ونخاع الخضار ، ويفضل اسباجيتي الاسكواش بسبب قوامه الشبيه بالمعكرونة ، والذي يُعزى إلى وجود جين متنحي. تم تسجيل اسكواش السباغيتي لأول مرة في الصين في أوائل القرن التاسع عشر ، وقد أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم كبديل صحي منخفض الكربوهيدرات. يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي وله طعم خفيف يمتص أي نكهات مصاحبة.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الاسباجيتي على فيتامين أ ، وحمض الفوليك ، وبيتا كاروتين ، والبوتاسيوم ، وهو أيضًا مصدر ممتاز للألياف.
التطبيقات
اسباجيتي الاسكواش هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والبخار والخبز. القشرة صلبة جدًا وقاسية ، لذا يمكن طهي القرع بالكامل أو تقطيعه إلى نصفين لطهي أسرع. بمجرد طهيها ، يمكن تقطيع اللحم باستخدام شوكة لصنع المعكرونة الخيطية التي يشتهر بها القرع. يمكن أيضًا تقليب اسكواش السباغيتي المطبوخ بمكونات مجانية لعمل البطاطس المقلية والأطباق الجانبية البسيطة ، أو إضافته إلى الأوعية المقاومة للحرارة والغراتين والمخبوزات. تستخدم كبديل للمعكرونة ، ويمكن تغطيتها بالصلصات ذات الأساس الأحمر والقشدي والخضروات واللحوم والأجبان والأعشاب. نكهته خفيفة لدرجة أنه يمتص بسهولة نكهات ما يتم تحضيره به. يقترن اسباجيتي الاسكواش جيدًا مع الطماطم والبصل والثوم والخضروات والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان والأوريجانو والبقدونس والنعناع والخيار والكوسة والفطر والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والبازلاء وصلصة الصويا وصلصة السمك ، تماري ، صنوبر ، كريمة ، بارميزان ، ريكوتا ، موزاريلا ، جبنة فيتا ، جمبري ، دجاج ، لحم مفروم ، سجق إيطالي ، بانسيتا. ستحتفظ به لمدة 3-6 أشهر عند تخزينه بالكامل في مكان بارد وجاف. بمجرد تقطيعه ، يجب تغليف اسباجيتي الاسكواش بالبلاستيك وتبريده لمدة تصل إلى يومين.
معلومات عرقية / ثقافية
تم اكتشاف اسكواش السباغيتي لأول مرة في الصين وكان من الخضروات الشهيرة في ريف شمال منشوريا بالصين في عشرينيات القرن الماضي. تم العثور على صور لمنطقة منشوريا تصور امرأة مع طفلها يقطع حلزونات من السباغيتي باستخدام قضيب على منشار. عادة ما يتم جمع اللحم من القرع بهذه الطريقة ثم يتم تعليقه وتركه ليجف تحت أشعة الشمس. يوفر القرع المجفف مصدرًا غذائيًا مغذيًا يستمر خلال أشهر الشتاء الباردة.
الجغرافيا / التاريخ
موطن الاسكواش هو أمريكا الوسطى وتم تقديمه إلى بقية العالم عبر المستكشفين وطرق التجارة عن طريق البر والبحر. تم تسجيل اسكواش السباغيتي لأول مرة في منشوريا ، الصين في عام 1850 ، وفي حين أن الأصول الدقيقة لكيفية وصول الاسكواش إلى الصين غير معروفة ، فقد كان مصدرًا غذائيًا معروفًا للقرى وتم تقديمه لأول مرة إلى اليابان في عام 1921 من قبل محافظة آيتشي الزراعية. محطة بحث. في عام 1934 ، طورت شركة ساكاتا للبذور في اليابان مجموعة متنوعة محسنة وكانت أول من قام بتسويق اسكواش السباغيتي تحت اسم سومن نانكين تجاريًا. ثم قام دبليو أتلي بيربي وشركاه بإحضار الاسكواش إلى أمريكا الشمالية في عام 1936 وباعوا البذور في الكتالوج الخاص بهم تحت اسم سباغيتي الخضروات. لم يكن القرع شائعًا على الفور ، واستغرق الأمر عدة سنوات لاكتساب سمعة سيئة ، خاصة خلال الحرب العالمية الثانية عندما تم استخدامه كبديل للمعكرونة في وقت كان من الصعب الحصول على الأطعمة المصنعة. يتوفر اسكواش السباغيتي اليوم على نطاق واسع في أسواق المزارعين ومحلات البقالة ومن خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت في أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى وجنوب إفريقيا وأوروبا وآسيا وأستراليا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
سانت مارك جولف آند ريزورت ، ذ | سان ماركوس كاليفورنيا | 508-320-6644 |
خدمات سانت بول لكبار السن | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-2076 |
طبخ النحل المشغول بالنسبة لي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-5372 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
العافية إبداعات حواء | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 775-450-7235 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
جيك ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-755-2002 |
السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
شركات شوجر بير | سان دييغو كاليفورنيا | 925-383-3623 |
المطبخ النظيف والملون | سان دييغو كاليفورنيا | 858-775-9005 |
التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
مطعم تيرا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-293-7088 |
بيت بريميد باليو | سان دييغو كاليفورنيا | 770-359-8274 |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل معكرونة الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Spaghetti Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() بالقرب من برلنغتون ، واشنطنسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 60 يومًا ، 1/09/21 تعليقات شارر: رائع مقترن بظلال الباذنجان ، لذلك دائمًا ما يكون ناجحًا عند طهيه على البخار واستخدامه كبديل للمعكرونة :) ![]() منذ حوالي 136 يومًا ، 10/24/20 ![]() 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 292 يومًا ، 22/5/2020 تعليقات شارر: Spaghetti Squash متوفر في Specialty Produce ![]() لبنان ، OR قريببورتلاند، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: بديل السباغيتي المفضل لدي ، بهجة محمصة بصلصة الثوم الأحمر والفطر! ![]() 4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 ![]() 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 تعليقات الشاري: عضوي. ![]() 7131 دبليو راي رود تشاندلر AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com قريبتشاندلر، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 415 يومًا ، 20/1/20 ![]() 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com قريبجرانيت ريف فيستا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 ![]() 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com قريبجرانيت ريف فيستا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 ![]() 1625 إي ويليامز فيلد رود جيلبرت AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com قريبجيلبرت، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20 تعليقات الشاري: عضوي. ![]() 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 ![]() 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 ![]() 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20 ![]() Poulsbo WA 98370 360-394-7754 https://farmhouseorganics.com واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 479 يومًا ، 17/11/2019 تعليقات شارر: الحصة الفردية المثالية لها نكهة ممتازة وخصائص تقطع جميلة كبديل للمعكرونة! ![]() 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 528 يومًا ، 9/29/19 ![]() 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 542 يومًا ، 15/9/2019 ![]() لومبوك ، كاليفورنيا 1-805-218-6122 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 553 يومًا ، 9/4/2019 تعليقات شارر: تأتي اسكواش الشتاء! ![]() 3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019 تعليقات شارر: معكرونة اسكواش في سوق مزارعي ديكالب ![]() 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019 ![]() 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 172 شارع الكنيسة ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94114 415-431-1536 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() منذ حوالي 705 يومًا ، 4/05/19 |