الوصف / الطعم
يعتبر التين الحوريشي أصغر حجمًا من أنواع التين الشائعة الأخرى ، حيث يبلغ متوسط طوله 3-8 سم ، وله شكل قطرة دمعة مع قاعدة منتفخة مستديرة. يكون الجلد شبه السميك صلبًا وناعمًا ، ومزينًا بالعدسات الصغيرة أو البقع البيضاء ، ويتراوح لونه من الأصفر والأخضر والبني إلى الأحمر والبني. عندما ينضج التين ، تنفتح عين قاعدة الثمرة ، مما يخلق شكل نجمة صغيرة تشبه الصليب ، وتتسع أكثر مع النضج. تحت الجلد ، يحمل اللحم ألوانًا متنوعة من الأحمر والأبيض وهو ناعم ولزج ويحتوي على العديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل. التين الحريشي له قوام مضغ ومقرمش مع طعم حلو ممزوج ببعض الحموضة حسب درجة نضج الثمرة.
المواسم / التوفر
يتوفر التين الحوريشي في الخريف.
الحقائق الحالية
التين الحوريشي ، المصنف نباتيًا على أنه Ficus carica ، هو ثمار شجرة واسعة الانتشار وذات أوراق كبيرة تنتمي إلى عائلة Moraceae أو التوت. يُعرف أيضًا باسم Houraishi و Horai و Penglai و Taki fig ، وهو نوع نادر موجود أساسًا في غرب اليابان ويتم تقييمه لنكهته الحلوة ومحتواه العالي من السكر. على الرغم من أن التين الحوريشي ليس موطنًا لليابان ، إلا أنه بمرور الوقت تم اعتماده وتسويقه كنوع محلي نظرًا لتاريخه الممتد في الزراعة والشعبية داخل البلاد. لا يتم إنتاج التين الحوريشي على نطاق تجاري كبير بسبب طبيعته الحساسة وعدم القدرة على الشحن. توجد الفاكهة الحلوة في المزارع المحلية في اليابان ويتم استهلاكها طازجة أو مجففة للاستخدام المطول.
القيمة الغذائية
يعتبر التين الحوريشي مصدرًا ممتازًا للألياف التي يمكن أن تساعد في تحفيز الهضم ، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات A و K والكالسيوم.
التطبيقات
يُستهلك التين هوراشي نيئًا بشكل أساسي حيث يتم عرض نكهته الحلوة وقوامه المطاطي عند تناوله طازجًا بعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقشير الفاكهة أو تقطيعها إلى نصفين ، ويمكن تجريف اللب بملعقة أو تناوله بمفرده أو دهنه على الخبز أو الجبن أو البسكويت. الجلد صالح للأكل ، لكن الكثيرين يفضلون عدم تناوله بسبب قوامه الليفي القاسي. يمكن أيضًا تقليب التين هوراشي في السلطات ، أو قليه في تمبورا ، أو تجميده وخلطه في شربات ، أو تجفيفه للاستخدام المطول ، أو طهيه في مربى ، وجيلي ، وصلصات ليصب فوق الخبز واللحوم المشوية والتارت. في اليابان ، يتم استخدام التين بشكل شائع في ichijiku daifuku ، وهي كعكة أرز محشوة بالفاكهة ، أو يتم استخدامها في كومبوت يعرف باسم ichijiku no kanroni ويعلوه كعك الرغيف. يقترن تين الحريشي جيدًا باللحوم مثل بروسكيوتو ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم الخنزير أو البط والأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل والشمر والهندباء واللوز والجوز والجبن مثل البري والأزرق والماعز والتوابل مثل الهيل والهيل. قرفة. يمكن حفظ التين لمدة 2-3 أيام عند تغليفه بالبلاستيك أو تخزينه في وعاء في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام التين الحوريشي خلال فترة إيدو في اليابان كمكون طبي طبيعي ، معتقدين أن الثمار يمكن أن تساعد في تنظيم الأمعاء وتشجيع الهضم عند تناولها. كما تم استخدام الأوراق للمساعدة في تقليل تهيج الجلد وتم غليها في الشاي لتهدئة الحلق. نظرًا لطبيعة التنوع الدقيقة وعدم القدرة على شحنها للإنتاج التجاري ، يُزرع التين الحوريشي الآن في الحدائق المنزلية كفاكهة خاصة. إنها أيضًا مجموعة متنوعة شهيرة في مزارع 'كل ما يمكنك اختياره' حيث سيقود الزوار مسافات طويلة عبر اليابان لتجربة حصاد الفاكهة الحلوة الفريدة واستهلاكها.
الجغرافيا / التاريخ
تم إدخال التين الحوريشي لأول مرة إلى ناغازاكي ، اليابان منذ حوالي أربعمائة عام ويعتقد أنه تم نقله من قبل التجار البرتغاليين الذين أبحروا من بينغلاي ، الصين في القرن السابع عشر. يُعرف التين الحوريشي باسم 'الفاكهة بدون زهرة' ، وقد انتشر على طول المناطق الساحلية في اليابان حيث كان المناخ مناسبًا لزراعة الفاكهة. يُزرع التين الحوريشي اليوم بشكل أساسي في محافظة هيروشيما وفي مدينة إيزومو ، وهي جزء من محافظة شيمان على طول الساحل الغربي لليابان. يمكن أيضًا العثور على التين في مزارع مختارة في مدينة أونوميتشي ، مدينة أوغاكي ، وفي جميع أنحاء محافظة فوكوكا في اليابان ، ويتم زراعته على نطاق صغير في تايلاند وماليزيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التين الحوريشي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الباب إلى أرض الميعاد | كومبوت التين هوراشي الياباني |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Horaishi Figs باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 قاعة طعام تاكاشيمايا والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/10/19 تعليقات شارر: يعرض سوق Takashimaya Basement Market ويبيع أفضل الفواكه والخضروات المتوفرة في طوكيو ..  قاعة وسوق الطعام Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 609 يومًا ، 7/09/19 تعليقات شارر: سوق Isetan Basement هو أرض العجائب من أفضل الفواكه التي تقدمها اليابان .. بما في ذلك التين الحوريشي الشهير! |
