| الطنين الغذائي: تاريخ طماطم الإرث | استمع |
الوصف / الطعم
Bosque Bumblebee هي طماطم نادرة لافتة للنظر ذات لون أصفر لامع ، مع أكتاف رخامية زرقاء داكنة. يطورون اللون الأزرق البنفسجي أثناء نموهم ، وكلما زاد عدد أشعة الشمس التي تتلقاها كل طماطم ، أصبح هذا اللون أعمق. Bosque Bumblebee عبارة عن طماطم صغيرة من نوع السلطة ، على الرغم من أنها لا تزال أكبر من طماطم الكرز التي يبلغ حجمها حوالي بوصتين ، ولها نكهة خفيفة وحمضية تقريبًا مع قوام عصاري جذاب. يمكن أن تنمو نباتات طماطم Bosque Bumblebee القاسية غير المحددة ، أو الكروم ، إلى متوسط ستة أقدام ، وتنتج غلات وفيرة من الفاكهة المستديرة طوال الموسم حتى الصقيع.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم Bosque Bumblebee في منتصف الصيف.
الحقائق الحالية
Bosque Bumblebee هو جزء من عائلة الباذنجانيات ، وكمجموعة متنوعة من الطماطم ، فإن اسمها العلمي هو Solanum lycopersicum ، المعروف سابقًا باسم Lycopersicum Esculentum. Bosque bumblebee هو إرث تم إنشاؤه ، حيث تم تثبيته بعد تلقيح متداخل متعمد ، ويعتبر صنفًا مفتوح التلقيح ، مما يعني أن البذور المحفوظة ستعيد إنتاج نباتات مماثلة للأصل. لا ينبغي الخلط بين Bosque Bumblebee ، الذي يُطلق عليه غالبًا Bosque Blue Bumblebee ، مع الطماطم الزرقاء البوسكية ، وهي مجموعة مختلفة تمامًا تم إصدارها بواسطة نفس المزرعة في عام 2011. كما تم تقديم Bosque Bumblebee تحت اسم Purple Yellow Light Bulb.
القيمة الغذائية
تشتهر طماطم Bosque Bumblebee على نطاق واسع بمستوياتها العالية من الأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة أيضًا في العنب البري والملفوف الأحمر الذي يظهر في اللون الأزرق البنفسجي ، ويقال إنه يحارب الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على مستويات عالية من فيتامين C والليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الأخرى التي تجري دراستها لفوائدها الصحية المحتملة ، بما في ذلك دورها في الوقاية من أنواع معينة من السرطان. تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد ، كما أنها تحتوي على كميات مناسبة من الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والفيتامينات A و B.
التطبيقات
تعد طماطم Bosque Bumblebee رائعة لتناول الوجبات الخفيفة الطازجة ، كما أن مظهرها الفريد يجعلها إضافة رائعة للسلطات. يمكن استخدامها في الصلصات الطازجة ، أو محاولة تقطيعها مع الريحان الطازج والخل البلسمي وزيت الزيتون لعمل طبقة بروشيتا الملونة لتزيين الرغيف الفرنسي. تقترن الطماطم جيدًا بشكل خاص بالنكهات الإيطالية الكلاسيكية مثل الأوريجانو والثوم وجبن الموزاريلا الطازجة ، ولكنها أيضًا تتناسب بشكل جيد مع جبن البارميزان ولحم الخنزير المقدد والبيض والأرز والفطر والبصل والأفوكادو والبقدونس والحمضيات مثل الليمون والليمون والأناناس ، النعناع والكزبرة والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن المشوية. مثل جميع الطماطم ، قم بتخزين طماطم Bosque Bumblebee في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن استخدام التبريد لإبطاء عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم تربية الطماطم الزرقاء مثل Bosque Bumblebee بشكل هادف في الولايات المتحدة من أجل الفوائد الصحية لمحتواها من الأنثوسيانين. حتى القرن الحادي والعشرين ، كانت الطماطم المزروعة في الحدائق المنزلية تحتوي على الصبغة المفيدة فقط في أوراقها وسيقانها ، وهي غير صالحة للأكل ، بينما لم يكن هناك سوى عدد قليل من أنواع الطماطم البرية التي تحتوي على الأنثوسيانين في ثمارها. تقوم حدائق J&L ، المزرعة التي طورت Bosque Bumblebee ، بزراعة أصناف حرفية فريدة في وادي نهر ريو غراندي العلوي بالقرب من إسبانولا ، نيو مكسيكو في الولايات المتحدة منذ أواخر الثمانينيات.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Bosque Bumblebee بواسطة J&L Gardens وتم عرضه لأول مرة في الكتالوج الخاص بهم في يوليو 2012. يُعتقد أن Bosque Bumblebee صنف طري ، لذلك قبل الزراعة في الخارج ، انتظر حتى تصبح درجة حرارة التربة دافئة وتكون درجة حرارة الليل أعلى من درجة التجمد. ضع في اعتبارك أن لون هذه الطماطم النادرة يكون أكثر قتامة في الطقس البارد قليلاً وفي ضوء الشمس الكامل.
