| مزرعة موناك |
الوصف / الطعم
البطيخ الحلو الصخري عبارة عن فواكه صغيرة مستديرة إلى بيضاوية ، يبلغ متوسط قطرها 12 إلى 17 سم. عندما تكون القشرة الصلبة ذات اللون البني والأخضر صغيرة ، تُغطى بشبكة ليفية دقيقة تشبه الشمام ، وتتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر البرتقالي مع النضج. تحت السطح ، يكون اللحم المائي الناعم أخضر ليموني ، ويفتح تدريجياً إلى اللون الأخضر الباهت في المنتصف. يوجد أيضًا تجويف مركزي مملوء بالعديد من بذور السمرة المغلفة بسائل لزج. يتميز شمام روكي الحلو برائحة مسكية حلوة تتكثف مع وصول البطيخ إلى ذروة النضج وله نكهة زهرية حلوة ومهارة تذكر بالشمام والمن.
المواسم / التوفر
تتوفر شمام 'روكي سويت' في فصل الصيف.
الحقائق الحالية
البطيخ الحلو الصخري ، المصنف نباتيًا على أنه كوكوميس ميلو ، هو مجموعة هجينة من شمام الشمام الذي ينتمي إلى عائلة القرعيات. الفاكهة الحلوة عبارة عن خليط بين المن والكنتالوب ، وتظهر خصائص مميزة مثل الجلد المقشور واللحم الأخضر الباهت. يعتبر شمام روكي الحلو من الأنواع المتخصصة ، ويفضل لنكهته الحلوة وقوامه الطري ، ولكن نظرًا لعمر التخزين القصير ، لا يتم زراعته تجاريًا ويتم العثور عليه بشكل أساسي من خلال أسواق المزارعين.
القيمة الغذائية
يعتبر شمام الروكي مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهابات ، وتحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. يوفر البطيخ أيضًا بعض الألياف الغذائية للمساعدة في تحفيز الهضم.
التطبيقات
يعتبر شمام روكي الحلو هو الأنسب للاستعدادات الطازجة ، ويستخدم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، ويتم تعزيز نكهته عند التبريد. يمكن تقطيع البطيخ إلى شرائح أو مكعبات ، مع إزالة القشرة والبذور ، وتقديمه كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، أو خلطها في أوعية الفاكهة ، أو لفها باللحوم كمقبلات. يمكن أيضًا تقطيعها إلى النصف وتقديمها مع الجبن ، أو تقليبها في السلطات الخضراء ، أو خلطها في الحساء البارد ، أو استخدامها لتذوق العصائر والعصائر والمارجريتا. بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة ، يتم استخدام شمام روكي سويت لنكهته الحلوة في الحلويات المثلجة مثل الآيس كريم ، والمثلجات ، والمثلجات. تقترن البطيخ الحلو الصخري جيدًا بالعطريات مثل الزنجبيل والنعناع والريحان والطرخون والجبن الطري مثل البوراتا والموزاريلا واللبن والفواكه مثل العنب البري والحمضيات والجرجير والمأكولات البحرية والعسل والفول السوداني. يوصى بتخزين شمام 'روكي سويت' الكامل في درجة حرارة الغرفة ويبرد قبل التقديم. بمجرد القطع ، يجب لف أي حبة بطيخ غير مستخدمة وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
نمت شمام روكي سويت الموجود في الصورة أعلاه في مزرعة موناك ، وهي مزرعة تقع في أعالي وادي ساليناس بالقرب من باسو روبليس ، كاليفورنيا. تشتهر Munak Ranch بمنتجاتها ، بما في ذلك البطيخ ، وقد تم شراء أرض المزرعة لأول مرة في منتصف القرن العشرين حيث خلقت الأيام المشمسة الدافئة والليالي الباردة في المنطقة بيئة مثالية للزراعة. قبل نجاح المزرعة في الوقت الحاضر ، لم يكن مالكو إد وبيرل موناك مزارعين دائمًا. كان للزوجين في كاليفورنيا وظائف سابقة في هندسة الطيران والقانون ، مما جعل مزيجًا فريدًا من مجموعات المهارات لتطوير مزرعة المستقبل. بعد أكثر من ثلاثين عامًا ، اشتهرت مزرعة موناك بالبطيخ والطماطم ، حيث تقدم المنتجات الحلوة والطازجة في أسواق المزارعين أسبوعيًا في جميع أنحاء كاليفورنيا.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول شمام الشمام إلى الشرق الأوسط وآسيا الوسطى وقد تمت زراعتها منذ العصور القديمة. ثم تم نقل الثمار من قبل التجار بين أوروبا وآسيا وتم إدخالها إلى العالم الجديد في القرن السادس عشر من خلال كريستوفر كولومبوس. عُرف عن شمام الشمام الأصلي بأن له نكهات مختلفة من شبه الحلو إلى اللطيف ، ولم يطور شمام الشمام حتى القرن السابع عشر نكهاتها الحلوة والعطرية. في العصر الحديث ، تم إنشاء العديد من الأصناف الهجينة الجديدة ، بما في ذلك البطيخ الصخري ، لتلبية السوق الاستهلاكية المتغيرة للأصناف الأكثر حلاوة. اليوم يمكن العثور على شمام Rock Sweet من خلال أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وخاصة في كاليفورنيا وكولورادو.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Rocky Sweet Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: روكي سويت ميلونز !!!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة موناكسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 203 يومًا ، 19/8/2020  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: روكي سويت ميلونز موجودة  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 215 يومًا ، 8/7/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: روكي سويت ميلونز قادم ساخن! قنبلة النكهة هنا.  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020 تعليقات شارر: روكي سويت ميلونز في المنزل الآن!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/20 تعليقات شارر: حلويات روكي في!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 241 يومًا ، 12/7/2020 تعليقات شارر: روكي سويت!  هايوارد فارمرز ماركت هايوارد فارمرز ماركت 15886 W US Hwy 63 الاثنين 11:30 صباحا ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 562 يومًا ، 26/8/2019 تعليقات الشاري: سوبر سويت  سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 609 يومًا ، 7/10/2019 تعليقات شارر: طعم العسل والبطيخ روكي الحلو كما يبدو! مزرعة موناك!  منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 تعليقات شارر: روكي سويت ميلونز موجودة وهي رائعة! من سادة البطيخ في مزرعة موناك |
