معلومات عن التفاح ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

تفاح Grapple® هو إما تفاح فوجي أو تفاح غالا يحتوي بشكل عام على بيضوي ، مخروطي الشكل ، مستدير الشكل ومتصل بسيقان رفيعة ليفية بنية خضراء. الجلد ناعم ، شمعي ، صلب ، ذو قاعدة خضراء-صفراء مع أحمر الخدود المتنوع والشرائط. تحت السطح ، يكون اللحم كثيفًا ومقرمشًا وعصيرًا ولون كريمي إلى أبيض ، ويغطي قلبًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة بنية اللون سوداء. يُعرف تفاح Grapple® برائحة العنب القوية ، والملمس المقرمش ، والطعم الحلو والفواكه والحمض مع ملاحظات نكهة عنب كونكورد.

المواسم / التوفر

يتوفر تفاح Grapple® على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف.

الحقائق الحالية

تفاح Grapple® عبارة عن فواكه بنكهة مملوءة بالنكهات تنتمي إلى عائلة Rosaceae. يُنطق بـ 'Grape-L' ، لا يعتبر تفاح Grapple® نوعًا خاصًا به ، ولكنه تفاح واشنطن غالا أو تفاح فوجي الذي تم غسله في محلول من نكهة العنب الاصطناعية والماء. بمجرد نقع التفاح ، يتم تجفيفه وحفظه في التخزين البارد للسماح للنكهة بالتغلغل في اللب أكثر. تنتج هذه العملية الحاصلة على براءة اختراع تفاحة مذاقها مثل عنب كونكورد ولكنها تحافظ على نفس الخصائص الغذائية للتفاح الآخر دون سكريات مضافة أو تعديل وراثي يُزرع تفاح Grapple® تجاريًا في واشنطن ويتم تسويقه كوجبة خفيفة صحية وسلعة استهلاكية جديدة.

القيمة الغذائية

يعتبر تفاح Grapple مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة ومصدر جيد للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي. يحتوي التفاح أيضًا على الحديد والكالسيوم وبعض فيتامين أ ، وله خصائص غذائية مماثلة للتفاح الآخر بدون سكريات أو كربوهيدرات مضافة.

التطبيقات

يعتبر تفاح Grapple® هو الأنسب للأكل الطازج حيث يتم عرض نكهته الفريدة عند تناوله مباشرة وبعيدًا عن اليد. يمكن تناول التفاح كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، ويقدم مع الجبن والفواكه الأخرى ، والغطس على أطباق المقبلات ، أو تقطيعه إلى شرائح من السلطات الخضراء ، أو في طبقات من السندويشات والكيساديلا. سيحتفظ تفاح Grapple أيضًا ببعض نكهته عند طهيه ويمكن خبزه في الفطائر والفطائر والفطائر أو تحميصه كحلوى أو تجفيفه للاستخدام المطول. يقترن تفاح Grapple جيدًا بالعسل والشوكولاتة وزبدة الفول السوداني والتوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والفواكه المجففة مثل الزبيب أو التوت البري والمكسرات المحمصة. سيحتفظ التفاح الطازج لمدة تصل إلى شهر واحد عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة و2-4 أشهر عند حفظه في التخزين البارد.

معلومات عرقية / ثقافية

يُمنح تفاح Grapple® نكهة العنب الفريدة من خلال نقع التفاح بنكهة العنب الاصطناعية المعروفة باسم methyl anthranilate. نكهة العنب هي واحدة من النكهات الأكثر شعبية التي يفضلها الأطفال ، وتم صنع تفاح Grapple للأطفال كوجبة خفيفة صحية بديلة للحلوى. وفقًا لموقع Grapple® Apple على الويب ، فإن نكهة العنب أو ميثيل أنثرانيلات معتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية ويستخدم في العديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى ، بما في ذلك Kool-Aid والعصائر والصودا والعلكة والمثلجات. كما تم الإبلاغ عن وجود النكهة في العديد من الأدوية الشائعة وتستخدم في رائحتها في المستحضرات ومستحضرات التجميل والعطور.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير تفاح Grapple® بواسطة Todd Synder من حضانة C&O في ويناتشي بولاية واشنطن. يتم استخدام تفاح واشنطن فوجي وتفاح جالا لصنع تفاح Grapple® لأن كلا الصنفين لهما قشرة شديدة النفاذية وتأخذ نكهة العنب بسرعة. يتم فحص التفاح أولاً لاختبار مستويات السكر أو السكر باستخدام كاميرات الأشعة تحت الحمراء ، واختيار أحلى التفاح فقط. يتم فحص التفاح أيضًا من حيث الحجم واللون والجودة ، ثم يتم غمره بنكهة العنب الاصطناعية. بمجرد الاستحمام في نكهة العنب ، يتم نقل التفاح إلى التخزين البارد ، حيث يأخذون نكهة العنب. تم طرح تفاح Grapple® في الأسواق في عام 2011 ويتم تصنيعه حصريًا بواسطة C&O Nursery. يتم توزيع التفاح في عبوات مخصصة ويتم العثور عليها في محلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.

أفكار وصفة

وصفات تحتوي على Grapple Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

الطبخ خطير		كعكة كلاب في السكر البني الصقيل
مارثا ستيوارت		شوربة الاسكواش الشتوية المحمصة
سيد الشواء		كلابلز مشوي

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Grapple Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.