الوصف / الطعم
إن Kaiser Wilhelm هو تفاحة كبيرة جدًا ، مستديرة ، ومميزة المظهر. الجلد أصفر مخضر مغطى بخطوط حمراء برتقالية على الجانب الذي ينمو باتجاه الشمس ، مشابه في مظهر Golden Reinette. اللحم ذو اللون الكريمي هش وذو ملمس ناعم. الفاكهة المقطوفة حديثًا تحتوي على المزيد من العصير - تجف مع التخزين. النكهة متوازنة بين الحلو والحامض والحامض ، مع طعم حار وجوزي.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Kaiser Wilhelm في أواخر الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح القيصر فيلهلم (Malus domestica) هو نوع ألماني من أوائل القرن التاسع عشر. قد تكون شتلة من Harberts Reinette ، على الرغم من أن أصلها غير معروف على وجه اليقين. الشجرة قوية ومقاومة للأمراض ، مما يجعلها حديقة متنوعة جيدة. Kaiser Wilhelm هو نفس التفاح مثل صنف Peter Brioch ، على الرغم من أنه معروف بشكل أفضل تحت الاسم السابق.
القيمة الغذائية
يمكن أن يساعد تناول التفاح بانتظام في تعزيز صحة القلب والجهاز الهضمي ، ويساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة ، وذلك بفضل الفيتامينات والمعادن. يحتوي التفاح على ما يقرب من 17٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف ، بالإضافة إلى كميات أقل من فيتامين سي والبوتاسيوم. يحتوي تفاح Kaiser Wilhelm على وجه التحديد على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، مما يسمح لأولئك الذين لديهم حساسية من التفاح بشكل عام بالاستمتاع بهذا التنوع.
التطبيقات
يعتبر Kaiser Wilhelm في الأساس تفاحة حلوى ، على الرغم من أنه أيضًا مجموعة متنوعة مفيدة للعصر والخبز في الكعك. قم بإقرانها بالمكونات الحلوة في المخبوزات ، مثل الكراميل والعسل والزبيب والمكسرات ، أو المكونات اللذيذة مثل لحم الخنزير والملفوف لوصفات العشاء. يمكن تخزين تفاح القيصر فيلهلم حتى أوائل الربيع.
معلومات عرقية / ثقافية
هناك الآلاف من أصناف التفاح الألمانية العتيقة ، بما في ذلك Kaiser Wilhelm ، على الرغم من أن التسويق التجاري الحديث أدى إلى اختفاء العديد منها بمرور الوقت. في الماضي ، غالبًا ما كانت الأسر تزرع التفاح الخاص بها ، وكانت المدن تحافظ على بساتينها العامة. اليوم ، تحمل الأسواق عددًا أقل من الأصناف الأكثر ملاءمة للشحن ، على الرغم من أن الحكومة الألمانية وبعض البساتين يعملون للحفاظ على بعض الأصناف القديمة.
الجغرافيا / التاريخ
نظرًا لأن Kaiser Wilhelm هو نفس تفاحة Peter Brioch ، فإن هذا التنوع له تاريخ معقد إلى حد ما. تم اكتشاف التفاح الأصلي على أنه شتلة من قبل القس ومزارع التفاح يوهان فيلهلم شوماخر في عام 1824 ، في Höningen ، ألمانيا أطلق عليها اسم Peter Brioch. بعد عدة سنوات ، في عام 1864 ، اعتقد مدرس يُدعى كارل هيسلمان أنه اكتشف تفاحة جديدة في Witzholden القريبة ، والتي كانت في الواقع Peter Brioch. أطلق على اكتشافه المفترض اسم الزعيم الألماني ، القيصر فيلهلم (الذي من المفترض لاحقًا تذوقه واستمتع به). تم تسويق الصنف ونشره تحت اسم Kaiser Wilhelm.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تفاح القيصر فيلهلم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| التعاون الغذائي | ملفوف أحمر وتفاح كينوا | |
| جنوب صنع بسيط | كعكة التفاح والسكر البني الطازج | |
| الحياة مثل Stawberry | زبدة التفاح سهلة | |
| إزميل وشوكة | بيتزا تفاح هام |
