معلومات البصل الأحمر ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

البصل الأحمر المسلوق صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره من 3-5 سنتيمترات ، وهو مخروطي الشكل إلى كروي الشكل. تحتوي اللمبة الصالحة للأكل على طبقات من الجلد الورقي الأحمر الأرجواني الجاف الذي يتقشر بسهولة عند لمسها ويتم لف الطبقات بإحكام فوق سطح المصباح. تحت الجلد الجاف ، توجد حلقات متعددة من اللحم الأبيض والبنفسجي الداكن الذي يتميز بالعصارة والثبات ويتحول إلى اللون الأبيض في منتصف البصلة. البصل الأحمر المغلي ، اعتمادًا على الصنف المحدد والتربة التي يزرع فيها ، يكون مقرمشًا مع نكهة حلوة لاذعة عندما يصبح نيئًا ، ولكن عند طهيه ، يطور قوامًا طريًا ويصبح أكثر اعتدالًا في النكهة

المواسم / التوفر

يتوفر البصل الأحمر المغلي على مدار السنة.

الحقائق الحالية

البصل الأحمر المغلي ، المصنف نباتيًا على أنه Allium cepa وينتمي إلى عائلة Amaryllidaceae ، هو واصف يستخدم لأي بصل أحمر يتم حصاده بحجم صغير قبل بلوغ النضج الكامل. يُصنف البصل الأحمر المغلي على أنه صنف قصير النهار ، ربيعي وصيفي لأنه يحتوي على طبقة رقيقة واقية ، وتحمل البصيلات الصغيرة الصالحة للأكل خصائص مماثلة للإصدارات الناضجة ذات النكهة الحادة التي تنضج مع الطهي. يُفضل البصل الأحمر المسلوق لصغر حجمه ونكهته الحلوة واللاذعة ، ويشيع استخدامه في الصلصات والسلطات والمشوي على الكابوبس.

القيمة الغذائية

يعتبر سلق البصل الأحمر مصدرًا جيدًا لفيتامين C ويحتوي أيضًا على الألياف والمواد الكيميائية النباتية والكيرسيتين والكالسيوم والبوتاسيوم والفلافونويد.

التطبيقات

البصل الأحمر المسلوق هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص الجاف أو الشوي أو الطهي على نار هادئة. عند تناولها نيئة ، يمكن استخدامها في أي وصفة تتطلب البصل الأحمر بما في ذلك السلطات ، الصلصا ، الجواكامولي ، على البرغر ، كإضافة للبيتزا أو مخلل للاستخدام المطول. يتم طهيها بشكل شائع ويمكن استخدامها في الطواجن ، جنبًا إلى جنب مع الشواء ، وتستخدم لبث النكهة في اليخنة والمرق ، أو يمكن شويها بالكامل على الكباب وتقدم مع اللحوم المطبوخة يقترن البصل الأحمر المسلوق جيدًا مع الكزبرة والليمون ولحم البقر ولحم الخنزير المسحوب والدجاج ولحم البقر المشوي والجبن المشوي والسجق واللفت والهليون والبروكلي والبازلاء واللوز والبارميزان والبطاطا المشوية. سوف تبقى المصابيح لمدة تصل إلى شهر واحد عند تخزينها بالكامل في مكان مظلم مع دوران هواء جيد. عند تقطيعه أو تقطيعه ، سيبقى البصل الأحمر المغلي لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة. يوصى بعدم تخزين البصل بالقرب من البطاطس لأن كلاهما سيزيد من تسوس البصل.

معلومات عرقية / ثقافية

يُفضل البصل الأحمر المغلي لألوانه ذات اللون الأرجواني والأحمر الفاتح ونكهته الخفيفة الحلوة. هناك العديد من الأنواع المختلفة من البصل الأحمر التي تستخدم لسلق البصل ، ولكن غالبًا ما يتم وصفها في الفئة العامة لسلق البصل بدلاً من اسم الصنف الحقيقي. عند طهيه ، سيفقد البصل الأحمر المغلي لونه الأرجواني ويتحول إلى درجات اللون الأزرق.

الجغرافيا / التاريخ

الأصول الدقيقة للبصل غير معروفة إلى حد كبير ، لكن يُعتقد أن موطنها الأصلي آسيا والشرق الأوسط ونما منذ العصور القديمة. اليوم يمكن العثور على البصل الأحمر المغلي في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا وأستراليا.

أفكار وصفة

وصفات تشمل سلق البصل الاحمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

أحدث ما هو عادي

بصل بلسمي محمص

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Red Boiling Onions باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.