الوصف / الطعم
يعتبر خيار البيت الساخن ممدودًا ورقيقًا وأسطوانيًا ويمكن أن يصل طوله إلى أكثر من 60 سم. الجلد الخارجي أخضر الغابة مع نسيج ناعم مجعد. يكون لون اللب الداخلي أخضر باهتًا إلى أبيض شفاف ويحتوي على العديد من البذور المتخلفة وغير المرة. خيار هوت هاوس له نكهة خفيفة وحلوة مع قوام هش.
المواسم / التوفر
يتوفر خيار البيت الساخن على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يعتبر خيار البيت الساخن ، المصنف نباتيًا على أنه Cucumis sativa ، أعضاء في عائلة Cucurbitaceae ، والتي تشمل أيضًا البطيخ والقرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم الخيار الإنجليزي والخيار الأوروبي ، ويصنف خيار هوت هاوس على أنه خشن مما يعني أنه يحتوي على قشرة أرق وأكثر حلاوة ويُعتقد أنه أسهل في الهضم. حصلت على اسمها لأنها تزرع في البيوت البلاستيكية تحت ظروف بيئية محكومة بالحرارة والضوء. للحفاظ على قوام الخيار ووزن الماء ، يتم تغليفه بالانكماش في غلاف بلاستيكي ، والذي يضاعف من التعرف البصري في السوبر ماركت.
القيمة الغذائية
يعتبر خيار البيت الساخن مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و K و C والبوتاسيوم.
التطبيقات
يمكن استخدام خيار البيت الساخن في التطبيقات النيئة والمطبوخة. يمكن تقطيعها واستخدامها كمكون للسلطة جنبًا إلى جنب مع الخضروات المختلطة والكاليس والخضروات العشبية مثل الجرجير. يعد خيار هوت هاوس مكونًا رائعًا من المكونات في سلطات المعكرونة والسندويشات والتغميس والسوشي. يمكن تقطيعها بالطول ، والعرض ، ومكعبات ، ومقطعة. يمكن أيضًا شوي خيار هوت هاوس أو هرسه أو مخلله أو طهيه لفترة وجيزة وإضافته إلى الحساء. تشمل المكونات المجانية الأسماك الحمراء والبيضاء والمحار ولحم الضأن ولحم البقر والفلفل الحار والطماطم والنعناع والأوريجانو واللبن والثوم والكمون والدجاج ولحم الخنزير والجبن الطازج مثل جبنة الفيتا والريكوتا والجبن على طراز المزرعة. سيبقى خيار البيت الساخن لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
استخدم الرومان القدماء الدفيئات أو الدفيئات لإنتاج الخيار طوال العام. الخيار هو محصول موسم دافئ مع ظروف النمو اللازمة ووفرة من ضوء الشمس الكامل. يمكن للبيوت المحمية أن تكرر هذه الظروف في مناطق النمو غير الأصلية أو غير التقليدية ، مثل روما القديمة ، وخلال الشتاء وأوائل الربيع ، يمكن أن تخلق مواسم إضافية للخيار عندما تكون غير متوفرة بشكل طبيعي كمحصول ميداني.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الخيار إلى آسيا الوسطى وقد تمت زراعته لأكثر من 3000 عام. ثم انتشروا في جميع أنحاء أوروبا ووصلوا إلى إنجلترا في القرن الرابع عشر. التاريخ الدقيق لمنشأ خيار Hot House غير معروف نسبيًا ، لكن الخيار أصبح شائعًا بشكل متزايد في إنجلترا بدءًا من منتصف القرن السابع عشر. يمكن العثور على خيار Hot House اليوم في أسواق المزارعين والأسواق التجارية في أوروبا والولايات المتحدة وكندا والمكسيك.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بندري إس دي (الخامس وروز) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل خيار البيت الحار. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
